Le blog de Claudia & Julia

Vous aimez les moules ? À la maison, nous les adorons, donc je les prépare très souvent et, bien que nous les aimions préparées de toutes les façons, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. Celle que je vous propose aujourd'hui, des moules à la façon orientale, est l'une de nos dernières découvertes. Et quelle découverte !

S'il y a une salade qui définit la gastronomie italienne, c'est sans doute la salade caprese. La base de cette salade est la mozzarella et la tomate fraîche assaisonnées de basilic frais. À partir de là, les variations sont infinies. Je l'ai prise en salade classique, montée comme un mille-feuille, présentée sur une planche avec les ingrédients séparés et dans une tomate farcie.

Aujourd'hui je vous apporte une recette qui m'a toujours plu : la galette aux pommes. La galette est un hybride entre gâteau et tarte. Je ne cesse d'être étonné(e) de la façon dont quelque chose d'aussi simple et délicieux peut autant séduire par les yeux. Pour rendre la galette un peu plus originale, nous lui apportons une touche douce et différente grâce à la saveur des amandes, du gingembre et du miel.

Aujourd'hui Luisa (auteure de Cocinando con mi Carmela), nous apporte la recette pour préparer des patatas revolconas. Peut-être que cela vous évoque plutôt patatas revueltas, ou patatas meneadas (se prononce meneás) ou removidas. Quel que soit le titre que vous préfériez, les patatas revolconas sont un plat plein de saveur, que vous apprécierez tous à la maison.

Patry, auteure de Sabores y Momentos, nous propose le traditionnel gâteau de carottes et raisins secs en version mini et en version gâteau: transforme les mini-carrot cakes en une tarte à plusieurs étages recouverte de fromage à la crème et de noix de coco. Un gâteau tendre et délicieux, avec lequel vous triompherez à coup sûr si vous lui donnez cette superbe finition.

Leti, autrice de Revelando Sabores, nous propose une recette parfaite pour tirer le meilleur parti de la cocotte, en mettant l’accent sur le fait de cuisiner sans se presser et sur le plaisir des saveurs les plus traditionnelles. Ainsi, elle nous propose une recette de fabes aux fruits de mer, que vous pouvez aussi préparer avec des haricots ou autre, si vous préférez. Un plat à manger à la cuillère et à saucer avec du pain. C’est parti !

Comme nous ne voulons pas que les traditions se perdent, aujourd'hui Luisa (auteure de Cocinando con mi Carmela) nous présente la recette du potaje de vigilia, un plat qui se sert traditionnellement le vendredi de Carême et que, avec le froid qui nous accompagne encore cette année, vous apprécierez sûrement de déguster bien chaud. ¡A disfrutar!

Les natillas sont de ces desserts que l'on doit savoir préparer absolument. Elles sont très faciles et rapides à préparer et n'ont rien à voir avec celles que l'on trouve au supermarché.

Vous pouvez déjà commencer à vous préparer : vous allez faire des moules en escabèche maison ! Virginia, auteure de Sweet&Sour, vous donne la recette pour réaliser cette merveille, une recette idéale pour les apéritifs et les salades.

Aujourd'hui Patri, auteure de Sabores y Momentos, nous propose la recette pour préparer de la polenta à la maison avec un accompagnement qui lui va à merveille et est des plus appétissants : petits légumes et parmesan. Un plat complet, que vous pouvez préparer rapidement au quotidien.

Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous propose la recette de lotte à l'américaine, une recette de luxe : si vous aimez savourer un bon poisson, vous verrez qu'en la préparant pas à pas c'est un véritable délice.

Aujourd'hui nous vous proposons une recette qui deviendra rapidement la douceur préférée au petit-déjeuner : roulés à la cannelle et aux raisins secs. Ce n'est pas une recette ordinaire de ces roulés, elle est généreusement nappée de sirop de sucre, ce qui les rend aussi collants que délicieux.