El blog de Claudia&Julia

Si l’on pouvait cuisiner l’automne, il aurait sans aucun doute la saveur de ce riz crémeux à la courge et au lait de coco en cocotte. C’est une recette chaleureuse et très parfumée, parfaite pour surprendre vos proches lors d’un de ces dimanches annoncés froids, où l’on a envie de profiter de sa famille à la maison. Un plat réconfortant et douillet qui sublime la merveilleuse alliance entre la purée de courge et le lait de coco.

Les lentilles traditionnelles au chorizo en cocotte font partie de ces plats qui réconfortent dès la première bouchée — et c’est une recette ultra facile à réaliser. Les étapes que je vous présente ici sont exactement celles que je suis à la maison chaque semaine. Le résultat est toujours savoureux, avec ce parfum de cuisine d’antan qui embaume toute la maison.

Avec la bénédiction des chefs les plus puristes, je vous propose aujourd’hui de revisiter l’un des classiques de la cuisine française, le Coq au vin, en préparant un poulet au vin et au cidre, qui n’a rien à envier à la recette traditionnelle. Sans exagération, le poulet en cocotte est toujours savoureux, mais dans ce plat, remplacer le vin rouge par du cidre sec est une excellente idée, car ses notes de pomme s’accordent parfaitement avec le poulet.

L’automne est là, les feuilles des arbres changent de couleur, nous avons déjà changé d’heure, et les marchés sont remplis de potirons ! Aujourd’hui, je vous propose une recette des plus gourmandes : une confiture de potiron et noix de coco, aussi parfumée et polyvalente que facile à préparer. Je suis sûre que vous allez l’adorer.

Il y a des dimanches qui appellent une grande tablée, l’odeur d’un bon sofrito et ce doux frémissement qui annonce qu’un bon plat mijote. Ce riz crémeux au poulpe et aux artichauts est exactement cela : un plat savoureux, à la personnalité méditerranéenne, parfait à partager sans se presser.

L’automne arrive, et avec lui, toujours fidèle au rendez-vous, l’une des grandes vedettes de la saison : la courge ! En guise de petit hommage, je souhaite aujourd’hui partager une recette très facile à faire, un plat de pâtes à la courge et à la crème de parmesan tout simplement délicieux, que vous pouvez préparer à tout moment et avec n’importe quel type de pâtes.

Ce curry de chou-fleur et coco, aromatique et très réconfortant, est une recette à essayer absolument. Si, comme moi, vous aimez les plats avec cette touche épicée si caractéristique de la cuisine indienne, vous en profiterez dès la préparation de la mise en place. Et si ce n’est pas le cas, je vous conseille tout de même d’essayer : le résultat est un vrai délice.

Je suis convaincue qu’il existe des plats traditionnels qui vont de pair avec des ustensiles tout aussi traditionnels, voire plus, que la recette elle-même. Quand je pense à une bonne paella, je l’imagine cuite et servie dans une poêle en fer. Et c’est la même chose avec la soupe à l’oignon, que j’associe toujours à une cocotte. Cette relation pourrait faire l’objet d’un jeu d’associations culinaires, mais je garde ça pour une autre fois, car aujourd’hui je veux vous partager cette fabuleuse soupe à l’oignon française.

Même si ce n’est pas encore la saison, je vous propose aujourd’hui cette délicieuse recette d’artichauts cacio e pepe au four, à faire absolument quand ils seront à leur meilleur – cela en vaut vraiment la peine ! J’adore les artichauts, quelle que soit la façon dont ils sont cuisinés. Si l’on m’offrait un bouquet de ces fleurs, je serais la personne la plus heureuse du monde !

Aujourd’hui, je te propose une recette aux parfums de campagne et de printemps frais et ensoleillé. Je t’invite à voyager dans les champs de lavande colorés d’Espagne ou de Provence, sans bouger de chez toi, à chaque bouchée de ces cinnamon rolls au glaçage à la lavande.

Que vous aimiez le piquant ou non, aujourd'hui je vais vous tenter avec cette gourmandise : de tendres petits pains au cheddar et au piment, parfaits à déguster bien chauds. Ces petits pains au fromage légèrement épicés sont l'excuse parfaite pour réunir tout le monde autour de la table. Et si vous préférez sans le piquant, vous pouvez tout simplement omettre le piment sans problème.

Avec cette épaule d’agneau braisée au vin rouge avec sauce au yaourt et au citron, personne ne restera sur sa faim, et tout le monde en redemandera ! Cuite lentement pour absorber les merveilleux arômes du vin, du thym, de l’ail et du citron, c’est la meilleure excuse pour réunir famille ou amis autour de la table un dimanche. Il est certain que personne ne manquera à l’appel, car ce rôti, mijoté lentement dans une marmite pendant des heures, est la meilleure des invitations.