Le blog de Claudia & Julia

Une cocotte est à la cuisine ce qu’une chemise blanche est dans votre garde-robe. Un essentiel qui permet de préparer des ragoûts et des rôtis, des crèmes, des soupes et des purées ; qui peut aller sur le feu ou au four. En définitive, c’est une cocotte très polyvalente et durable.

Avec cette cocotte, j’ai préparé une superbe recette traditionnelle marocaine : un poulet aux olives et citrons confits. C’est un ragoût simple mais splendide qui demande peu de temps à préparer.

Tu devras m'excuser, le titre du post ne trompe pas : aujourd'hui je t'apporte un tas de recettes pour tes repas et dîners avec des œufs, beaucoup d'œufs !

De quoi je te parle ? Il se trouve que chaque deuxième vendredi d'octobre (dans ce cas, justement aujourd'hui 11 de octubre), c'est la Journée internationale de l'œuf, et nous avons un tas de recettes pour la célébrer... ! Et en profiter à table !

Vous savez à quel point nous aimons utiliser la cocotte. Depuis la préparation de soupes et de crèmes jusqu’à cuisiner un riz, réaliser une bonne et copieuse fabada ou un potaje, préparer des ragoûts, cuisiner les mille et une recettes de poisson ou, bien sûr, préparer des viandes à gogo avec très peu d’effort. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui !

Y a-t-il quelqu'un d'autre par ici qui, pendant l'été, se nourrit essentiellement de salades ? Et quelqu'un d'autre qui, à la fin du mois de juillet, n'a déjà plus d'idées et finit toujours par manger la même salade ? Je reconnais qu'avoir un répertoire varié et qui plaise à toute la famille n'est pas toujours facile, c'est pourquoi j'essaie différentes salades et celles qui plaisent le plus à la maison, je les garde pour les partager avec vous. Et, que voulez-vous que je vous dise, cette salade de poulet en escabèche avec mangue, fromage de chèvre et noix a rencontré un grand succès !!

J'adore tester de nouvelles recettes. À la maison, on me reproche toujours de ne plus leur faire ce pain au lait à mie si tendre ou cette glace à la banane qui était si délicieuse. Parfois j'essaie tant de choses que j'oublie de cuisiner ce qui est quotidien et simple.

Avec l'arrivée du printemps, profitons des cerises que l'on commence à voir sur le marché. Dans cette recette, l'agneau désossé est garni d'une farce pleine de saveurs et servi avec une sauce épaisse au goût intense de cerise et de vin. Vous allez adorer !

La panna cotta (qui n'est rien d'autre que « crème cuite » en italien) est typique du Piémont italien. C'est un de ces desserts qui vont toujours bien et qui plaisent généralement à tout le monde.

L'un des avantages est qu'elle n'a pas besoin de four, une casserole et un peu de chaleur font des merveilles dans ce dessert qui existe en mille et une versions. Sa texture ressemble à celle du flan, mais ici nous n'utilisons ni œufs ni four comme je vous l'ai dit plus haut, donc le processus de préparation est considérablement simplifié.

La tarte au fromage que nous proposons aujourd’hui est super crémeuse, tu es prévenue. De plus, la ricotta crémeuse associée à des baies sucrées et au chocolat blanc forme une combinaison parfaite qui te plaira sûrement.

C'est un dessert délicieux, idéal aussi pour accompagner le thé ou un bon café l'après-midi.

Je ne vais pas vous mentir. Aujourd'hui je n'apporte pas une recette rapide. Cela dit, ce n'est pas non plus une recette difficile, mais un peu longue. Bien sûr, elle est aussi absolument délicieuse, et dès que vous goûtez la première bouchée de ces chipirones farcis aux oignons, tout le temps passé à les préparer s'efface et il ne vous reste que le souvenir de combien ils sont bons, je vous le promets !