El blog de Claudia&Julia

Hay recetas que lo tienen todo: color, aroma, sabor y nutrición en un solo plato. Esta sartén de garbanzos con verduras y cuscús es una de ellas. Inspirada en la cocina oriental, con especias como el comino, la cúrcuma y el pimentón, es un plato vegetariano completo que gusta a todo el mundo y que tienes listo en menos de 35 minutos.

En cuanto llevéis a la mesa estos espárragos blancos al vapor con salsa holandesa os van a hacer la ola. Por lo bonitos que se ven y por lo ricos que los van a encontrar. Acompañar los espárragos con salsa holandesa siempre es un acierto, y si además añadís el huevo duro y el jamón, esta receta se convierte en un plato sencillo, pero completo y, sobre todo, delicioso.

El curry de patatas y espinacas que os presento hoy es una receta vegana fácil que lo tiene todo, de las que tanto me gustan. Es fácil y rápida de preparar, permite organizarse con tiempo, ya que podéis tener las patatas cocidas con anterioridad, está muy rica, es nutritiva y se puede adaptar al gusto de quien la cocina. ¡Una receta ideal!

Esta receta fácil y saludable es todo un descubrimiento, y el resultado no puede ser más sabroso. El salteado vegano de tofu crujiente y espárragos en wok se hace en un pispás y os prometo que os vais a chupar los dedos. Cocinado al estilo asiático, con una deliciosa salsa en la que el jengibre aporta su toque fresco y ligeramente picante, este salteado es una opción estupenda y muy sana para añadir al menú semanal, en cualquier comida o cena.

Este pastel de verduras en mini-cocotte es una receta tan sencilla, deliciosa y vistosa que conquista desde el primer momento. Como sucede en una deliciosa quiche, el contraste entre el hojaldre crujiente, la ternura de la crema de mozzarella y la suavidad de las verduras, convierte a esta tarta salada en un plato exquisito perfecto para cualquier ocasión. 

Si te gustan las recetas sencillas pero con ese punto elegante que transforma una verdura en un plato especial, estos puerros al horno con mantequilla noisette, chalota y avellanas tostadas te van a encantar. 

Las lentejas con chorizo tradicionales en cocotte son uno de esos platos que reconfortan desde el primer momento, y es una receta facilísima de hacer. El paso a paso que dejo aquí es tal cual las hago en casa cada semana, y salen super sabrosas y con ese aroma a cocina de siempre que llena la casa entera.

¿Alguna vez habéis hecho ñoquis en casa? Aunque los más tradicionales sean los ñoquis de patata caseros, estos ñoquis de boniato con miel y mantequilla tostada son una auténtica delicia y os aseguro que hacerlos no tiene ninguna dificultad. Esta es una receta fácil y rápida, y muy resultona. Además, estos ñoquis de batata son mucho más coloridos y, salteados con mantequilla tostada, salvia y ajo, tal cual os propongo, el resultado es realmente muy sabroso.

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y deliciosa a partes iguales. Inspiradas en el tradicional rösti o tortilla de patata suiza, estas tortitas crujientes de patata y verduras con salsa de yogur son el acompañamiento perfecto en comidas y cenas. Servidas con la salsa de yogur griego con menta y limón, tienen un toque muy fresco, pero si queréis una receta vegana, podéis presentarlas sin ella e, igualmente, tendréis un plato muy nutritivo que va a encantar a todos en casa, pequeños y mayores. 

¿Buscas un primer plato completo que sea saludable, sabroso y rápido de preparar? Esta receta de garbanzos con verduras asadas en la freidora de aire CRISPI de Ninja lo tiene todo. Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio, siendo una excelente alternativa para recetas más ligeras y equilibradas. 

Hay muchas recetas de berenjenas a la parmesana, pero esta que traigo hoy marcará un antes y un después. En el momento en que la lleves a la mesa y la prueben en casa, no querrán otra. Eso fue lo que me sucedió y estoy convencida de que no voy a ser la única a quien le pase. Este plato es una auténtica delicia, con un aroma y un sabor maravilloso y cremoso, lleno de nutrientes y de color, un plato que se disfruta de principio a fin.

En cuanto las tardes se hacen más cortas, asoman con fuerza las ganas de ponerme a preparar recetas en las que tenga que encender el horno. Un ejemplo es esta galette de invierno, que esconde un relleno maravilloso a base de calabaza asada y queso feta y que tiene un aroma muy mediterráneo, gracias al tomillo y el orégano con la que se adereza.