El blog de Claudia&Julia

Las lentejas con chorizo tradicionales en cocotte son uno de esos platos que reconfortan desde el primer momento, y es una receta facilísima de hacer. El paso a paso que dejo aquí es tal cual las hago en casa cada semana, y salen super sabrosas y con ese aroma a cocina de siempre que llena la casa entera.

¿Alguna vez habéis hecho ñoquis en casa? Aunque los más tradicionales sean los ñoquis de patata caseros, estos ñoquis de boniato con miel y mantequilla tostada son una auténtica delicia y os aseguro que hacerlos no tiene ninguna dificultad. Esta es una receta fácil y rápida, y muy resultona. Además, estos ñoquis de batata son mucho más coloridos y, salteados con mantequilla tostada, salvia y ajo, tal cual os propongo, el resultado es realmente muy sabroso.

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y deliciosa a partes iguales. Inspiradas en el tradicional rösti o tortilla de patata suiza, estas tortitas crujientes de patata y verduras con salsa de yogur son el acompañamiento perfecto en comidas y cenas. Servidas con la salsa de yogur griego con menta y limón, tienen un toque muy fresco, pero si queréis una receta vegana, podéis presentarlas sin ella e, igualmente, tendréis un plato muy nutritivo que va a encantar a todos en casa, pequeños y mayores. 

¿Buscas un primer plato completo que sea saludable, sabroso y rápido de preparar? Esta receta de garbanzos con verduras asadas en la freidora de aire CRISPI de Ninja lo tiene todo. Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra y minerales como el hierro y el magnesio, siendo una excelente alternativa para recetas más ligeras y equilibradas. 

Hay muchas recetas de berenjenas a la parmesana, pero esta que traigo hoy marcará un antes y un después. En el momento en que la lleves a la mesa y la prueben en casa, no querrán otra. Eso fue lo que me sucedió y estoy convencida de que no voy a ser la única a quien le pase. Este plato es una auténtica delicia, con un aroma y un sabor maravilloso y cremoso, lleno de nutrientes y de color, un plato que se disfruta de principio a fin.

Preparar gyozas en casa es mucho más fácil de lo que parece, y el resultado, una auténtica delicia. Estas pequeñas empanadillas japonesas combinan lo mejor de dos mundos: una masa fina y suave por fuera, con un relleno jugoso y lleno de sabor por dentro. Hoy te enseño cómo hacer gyozas de pollo, una versión sencilla y muy agradecida que puedes preparar con ingredientes que seguramente ya tengas en casa.

En cuanto las tardes se hacen más cortas, asoman con fuerza las ganas de ponerme a preparar recetas en las que tenga que encender el horno. Un ejemplo es esta galette de invierno, que esconde un relleno maravilloso a base de calabaza asada y queso feta y que tiene un aroma muy mediterráneo, gracias al tomillo y el orégano con la que se adereza.

Llega el otoño y con él, siempre de la mano, una de las protagonistas indiscutibles de esta temporada, ¡la calabaza! A modo de pequeño homenaje, hoy quiero compartir una receta muy fácil de hacer, un plato de pasta con calabaza y crema de parmesano que es sencillamente delicioso y que podéis preparar en cualquier ocasión y con cualquier tipo de pasta.

Este curry de coliflor y coco, aromático y muy reconfortante, es una receta que tenéis que probar. Si, como a mí, os gustan los platos con ese toque especiado tan característico de la cocina india, vais a disfrutar desde el momento en que echéis mano de las especias para preparar la mise en place. Si no fuera así, os aconsejo que le deis una oportunidad, porque el resultado es una delicia. 

El edamame se ha convertido en uno de los aperitivos saludables más de moda. Seguro que lo has visto en restaurantes japoneses o en menús de comida asiática, servido como entrante ligero y lleno de sabor. Pero lo mejor es que prepararlo en casa es muy sencillo y rápido. Si te preguntas cómo cocinar edamame para que quede perfecto, con ese toque brillante y ligeramente tostado, aquí tienes la guía completa.

Si os apetece dar un paseo por Nápoles, os propongo empezar preparando una de sus recetas de pasta italiana más populares y apasionadas, los espaguetis a la puttanesca. Veréis como, sin moveros de casa, os transportan a Italia mientras cocináis la salsa. Y en cuanto os llevéis el plato a la mesa y los espaguetis a la boca, con solo cerrar los ojos os sentiréis como si estuvierais comiendo en uno de sus restaurantes junto al mar. 

Hay platos tradicionales que se han de cocinar y saborear por lo menos una vez en la vida. Un ejemplo es la sopa de cebolla francesa que traigo hoy. Una sopa en cocotte, cocinada a fuego lento, que solo pide un poco de paciencia para que el resultado sea tan espectacular como lo son las recetas de siempre. Si no has tenido la oportunidad de probar esta sopa con queso gratinado, no puedes dejar pasar esta receta en cocotte. Si ya la conoces, sabes tan bien como yo que el aroma y sabor de esta sopa de cebolla francesa son incomparables.