El blog de Claudia&Julia

Ya sabéis que me encanta aprovechar los productos de temporada. Pasear por el mercado con calma y elegir cada ingrediente pensando en los platos que quiero cocinar es un placer que procuro disfrutar cuando me es posible y las prisas no aprietan. Y en cuanto vi rebozuelos en la frutería, pensé en la paella vegana de setas variadas. ¡Una receta perfecta para saborear el otoño! 

Esta lasaña de calabaza y champiñones es una propuesta de lo más interesante. De entrada, tenemos un plato vegetariano cremoso, muy sabroso y también aromático, gracias a la presencia de la salvia fresca en la bechamel. Además, es todo un acierto en esta época del año, cuando estamos en temporada de calabaza. Sin añadirle nada más, os aseguro que con esta receta ¡vais a triunfar!

No hay nada como los potajes de legumbres cocinados en una cazuela de hierro fundido para dar por inaugurada la temporada de recetas de cuchara. Estas lentejas estofadas en cocotte con verduras y salchichas lo tienen todo para hacerme feliz. Reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, este guiso es un plato único ideal.

La combinación de café, sal, miel, granada, lima, boniato, tomillo y queso puede resultar sorprendente sobre el papel, pero os aseguro que en estos boniatos a la parrilla con higos y queso crema de cabra resulta espectacular. ¡Palabrita de Claudia!

Aunque la carbonara de esta receta no es la tradicional, vaya eso por delante, os aseguro que esta reinterpretación de uno de los grandes clásicos de la gastronomía italiana resulta tan deliciosa como la versión original. Estos espaguetis a la carbonara cremosa con bacon crujiente me han conquistado por su salsa suave y sedosa, con un intenso sabor a queso, y por el maravilloso contraste que aporta el bacon tostado. ¡Tenéis que probarlos!

Hoy os propongo una receta muy sabrosa, llena de matices y aromas que inundarán vuestra cocina: un curry de langostinos y verduras que me encanta preparar y saborear con calma. Es un plato que podéis preparar en poco tiempo, que garantiza un resultado maravilloso y con el que vais a conquistar a todos en casa. ¿Qué más se puede pedir?

Estas gambas con pimentón, ajo y vino blanco son de esas recetas que se preparan en muy poco tiempo y siempre apetecen. Tienen muchísimo sabor, una salsa intensa pero equilibrada y ese punto ligeramente picante que hace que sea difícil resistirse a mojar pan.

Hay recetas que conviene tener siempre a mano, y para mí este arroz frito con huevo, tomates secos y aceitunas negras es una de ellas. Se prepara en pocos minutos, admite muchísimas variaciones y es perfecto para aprovechar ese arroz cocido que ha quedado del día anterior.

Los huevos a la florentina son una preparación clásica de la gastronomía francesa en la que las espinacas son las protagonistas del plato. Siempre que veáis una receta "a la florentina" llevará espinacas que son, sin ninguna duda, la cama perfecta sobre la que se disponen los huevos, el pescado o el pollo antes de añadir su generosa capa de salsa Mornay, una deliciosa bechamel enriquecida con queso. 

La receta de garbanzos cremosos con especias y leche de coco (estilo Balti) que os traigo hoy, es un plato tan aromático y sabroso como rápido de preparar. Os aseguro que no vais a tardar ni media hora en cocinarlo y comerlo es un auténtico placer. Este curry de garbanzos al "estilo Balti" es uno de mis guisos favoritos, porque me salva los días en que tengo poco tiempo para cocinar, pero también es una receta perfecta en las comidas o cenas más relajadas, en las que puedo disfrutar de todos sus matices con calma.

Estas gambas salteadas con jengibre fresco y pimienta negra son un plato ideal para sorprender en casa. Podéis servirlas como aperitivo o como plato principal, acompañadas de arroz salteado o de una ensalada verde, para equilibrar el punto aromático y especiado del jengibre y la pimienta. Ya sea con gambas frescas, congeladas, o con langostinos, el resultado es muy sabroso y con un toque indio que, personalmente, me encanta.

Aunque el nombre de la receta pueda haceros pensar que he cogido lo primero que tenía en la nevera para este plato, os aseguro que este arroz frito con piña y manzana en wok es absolutamente increíble. El contraste entre el dulzor de las frutas con el toque picante del aceite de guindilla es muy interesante y el resultado es fabuloso. El arroz queda suelto y los huevos aportan una textura ligeramente melosa equilibrando el plato.