El blog de Claudia&Julia

Preparad las cucharas, porque hoy os traigo una receta dulce increíble. Este Sticky Toffe Pudding (Bizcocho de dátiles con salsa toffee) es, sin ningún tipo de dudas, uno de los bizcochos húmedos más extraordinarios que he probado últimamente. En cuanto os llevéis la primera cucharada a la boca, su textura suave y fundente os va a capturar para siempre. A partir de ese momento, querréis poner este postre en vuestras vidas tan a menudo como sea posible. ¡No hay vuelta atrás!

Hay recetas que parecen de restaurante, pero en realidad solo necesitan buena materia prima y una cocción bien hecha. Este magret de pato con arroz pilaf y salsa de naranja es exactamente eso: un plato elegante, aromático y con contraste dulce-salado, pero totalmente asumible en casa.

El salmón teriyaki es una de esas recetas que, cuando la pruebas bien hecha, se queda para siempre en tu rotación semanal. Tiene ese equilibrio perfecto entre rapidez, sabor y resultado vistoso que tanto buscamos en el día a día: pescado jugoso, piel dorada y una salsa brillante que parece de restaurante, pero que en realidad se prepara en pocos minutos y sin complicaciones. 

Hoy os traigo una receta fácil, ligera y deliciosa a partes iguales. Inspiradas en el tradicional rösti o tortilla de patata suiza, estas tortitas crujientes de patata y verduras con salsa de yogur son el acompañamiento perfecto en comidas y cenas. Servidas con la salsa de yogur griego con menta y limón, tienen un toque muy fresco, pero si queréis una receta vegana, podéis presentarlas sin ella e, igualmente, tendréis un plato muy nutritivo que va a encantar a todos en casa, pequeños y mayores. 

Preparar gyozas en casa es mucho más fácil de lo que parece, y el resultado, una auténtica delicia. Estas pequeñas empanadillas japonesas combinan lo mejor de dos mundos: una masa fina y suave por fuera, con un relleno jugoso y lleno de sabor por dentro. Hoy te enseño cómo hacer gyozas de pollo, una versión sencilla y muy agradecida que puedes preparar con ingredientes que seguramente ya tengas en casa.

¿Buscas un plato que reúna lo mejor de la cocina española en pocos pasos? Este entrecot con pimientos de Padrón es justo lo que necesitas: carne jugosa, sabor intenso y ese puntito verde sorpresa que aportan los pimientos. En esta receta te enseño cómo conseguir un entrecot perfectamente marcado, lleno de aroma a romero y ajo, acompañado de un salteado vibrante de pimientos de Padrón.

Si os gustan los libritos de lomo, estoy convencida de que estas chuletas de cerdo rellenas de queso de cabra y col kale os van a encantar. La combinación de la col kale con el rulo de cabra es muy interesante, sobre todo en caliente, al cocinarse. Sumado a la salsa que acompaña a las chuletas rellenas, con los tomates cherry y el sabor de la chalota, no solo da jugosidad a la carne de cerdo, sino que intensifica su sabor. Además, se preparan en un santiamén, por lo que es una opción estupenda para la cena de cualquier día de la semana.

El edamame se ha convertido en uno de los aperitivos saludables más de moda. Seguro que lo has visto en restaurantes japoneses o en menús de comida asiática, servido como entrante ligero y lleno de sabor. Pero lo mejor es que prepararlo en casa es muy sencillo y rápido. Si te preguntas cómo cocinar edamame para que quede perfecto, con ese toque brillante y ligeramente tostado, aquí tienes la guía completa.

Si os apetece dar un paseo por Nápoles, os propongo empezar preparando una de sus recetas de pasta italiana más populares y apasionadas, los espaguetis a la puttanesca. Veréis como, sin moveros de casa, os transportan a Italia mientras cocináis la salsa. Y en cuanto os llevéis el plato a la mesa y los espaguetis a la boca, con solo cerrar los ojos os sentiréis como si estuvierais comiendo en uno de sus restaurantes junto al mar. 

Ya sabréis que la pasta fresca me encanta. Tanto hacerla, como cocinarla y saborearla. Me gusta en todas sus formas y con cualquier salsa o acompañamiento. Como también me gusta adaptar recetas (que me perdonen los puristas), hoy os traigo estos Espaguetis con ragú de sepia y gambas, un plato delicioso con mucho sabor a verano, porque creo que los platos con marisco saben a verano. 

Escucha atentamente, porque no te traigo una tortilla con pan con tomate, sino que vengo con la receta tradicional de tortilla DE pan con tomate. ¡Me encanta!

Esta tortilla de pan con tomate es una receta tradicional catalana, pero que a día de hoy se conoce ya muy poco y raramente la encontrarás.

Esta receta de rodaballo a la plancha con hinojo y limón es el mejor ejemplo del "menos es más". Tanto por la cantidad de ingredientes que lleva como por su cocinado. Verás que es la excusa perfecta para aprovechar las virtudes de tu sartén cerámica y para disfrutar de un pescado blanco extraordinario. Un plato con aroma y sabor mediterráneos, en el que el rodaballo tiene todo el protagonismo.