Le blog de Claudia & Julia

Après les banquets de la veille de Noël et de Noël (et pour certains aussi la Saint-Étienne), il reste encore quelques jours de festivités et l'on a envie de plats moins copieux que les rôtis si typiques de ces dates. C'est pourquoi je veux partager avec toi ma recette de zarzuela, un plat traditionnel cuisiné avec des poissons et des fruits de mer qui, j'en suis sûr, va te plaire.

Il ne reste plus beaucoup de temps avant la fin de l'année et j'aimerais faire un petit bilan des ustensiles que nous avons le plus vendus ou qui ont connu la plus forte croissance en 2017. Nous avons observé que l'intérêt pour cuisiner avec de bonnes poêles et pour faire du pain à la maison se maintient dans le classement de cette année. Nous avons aussi constaté que de plus en plus de personnes veillent à obtenir une belle présentation sur la table et à retrouver l'utilisation de produits naturels en cuisine. Je te laisse découvrir les 8 produits phares de cette année !

Noël approche et il ne peut manquer dans notre recueil de recettes une proposition parfaite pour faire plaisir à nos proches ce jour-là. Celle que nous apporte Luisa, auteure de Cocinando con mi Carmela, est une recette facile et rapide à préparer, et des plus délicieuses : filet de porc farci au coing. Comme tu peux le voir, elle a tout !

Maintenant que décembre est arrivé, nous n'avons qu'une chose en tête, les fêtes de fin d'année ! Comme il y a plusieurs repas spéciaux à préparer ces jours-là et que nous sommes impatients de découvrir des propositions pour y penser, Leti, auteure de Revelando Sabores, nous apporte une recette parfaite pour faire bonne impression auprès des amis et de la famille, qui, sans grandes complications, devient un délice : cailles aux poires accompagnées de délicieux petits oignons glacés.

Pour moi, faire une fondue est synonyme de fête, de se réunir entre amis et de partager une bonne conversation pendant qu'on mange et qu'on échange quelques rires. En définitive, profiter de la vie, c'est bien de cela qu'il s'agit, n'est-ce pas ?

J'adore les fruits que nous offre l'automne : châtaignes, champignons, patates douces, grenades... Après avoir mangé beaucoup de légumes crus pendant l'été, on a envie d'un autre type de plats plus élaborés et, s'ils sont à la cuillère, c'est encore mieux.

Avec l'arrivée du froid, vous ne pouvez pas vous empêcher de préparer de délicieux callos à la madrilène, une recette des plus traditionnelles. La recette nous est apportée par Carmen, auteure de Yerbabuena en la Cocina, et elle la prépare sans complication dans une cocotte-minute avec des résultats excellents. À vos cuillères et fourchettes !

Luisa, autrice de Cocinando con mi Carmela, nous apporte une recette de pâtes qui va vous ravir : des spaghettis avec chou-fleur rôti, une excellente façon de compléter un plat de pâtes qui deviendra une recette habituelle à la maison !

La recette que nous apporte Lola, auteure de Loleta, Life, food&Market, va vous plaire. C'est une crème de chou-fleur au goût plus intense que d'habitude, car les légumes, avant d'être blanchis, sont rôtis au four (et elle utilise des shiitakes, qui ont déjà beaucoup de goût). Une recette très saine et un basique de placard : elle est parfaite pour se réchauffer, le froid arrive bientôt !

Aujourd'hui je vous apporte une recette que j'adore : saumon farci de légumes. C'est une recette parfaite pour le week-end ou pour faire bonne impression si vous avez des invités. Elle a une très jolie présentation, et la préparer n'entraîne pas de complication.

Je t'invite à préparer du requesón à la maison ! C'est très facile et le résultat est spectaculaire. Tu verras, laisse-toi guider par Loreto (de Sabores de Colores) : avec seulement 3 ingrédients que tu as sûrement chez toi, tu obtiendras un requesón maison des plus savoureux.

Cuire en croûte de sel est une technique très simple qui offre d'excellents résultats quand il s'agit d'apprécier le poisson. Aujourd'hui Noelia, auteure de La Cucharina Mágica, répond à toutes les questions qui se posent toujours et nous explique de manière très facile comment préparer une dorade à la sal. ¡A por ello!