Poêles en céramique
Pourquoi acheter votre poêle en céramique chez Claudia&Julia
Chez Claudia&Julia, nous sommes spécialistes des poêles sans antiadhésif traditionnel et nous travaillons depuis de nombreuses années avec des poêles en céramique sans PTFE. Nous proposons les meilleures marques, comme GreenPan, Fissler, Kuhn Rikon, Bra, Cristel, De Buyer, WMF et Zwilling, et nous savons comment chacune se comporte dans une cuisine de tous les jours. Plus de 400 avis vérifiés de clients qui cuisinent déjà avec elles, avec une moyenne de 4,8 sur 5, en témoignent.
Qu'est-ce qu'une poêle en céramique ?
C'est une poêle antiadhésive avec un revêtement céramique (sol-gel) à la place du PTFE des antiadhésifs traditionnels. En dessous, il y a un corps en aluminium, qui chauffe vite et répartit très bien la chaleur, ou en acier inoxydable pour les modèles les plus robustes. Avec elle, vous cuisinez à feu moyen, avec très peu d'huile et sans que rien n'attache.
- Rien n'attache. Œufs, omelettes, poisson ou légumes se décollent tout seuls avec quelques gouttes d'huile.
- Légère et maniable. Celles en aluminium se manient d'une seule main, et c'est ce que nos clients soulignent le plus après l'antiadhérence.
- Se nettoie en un instant. À l'eau tiède, avec un peu de liquide vaisselle et une éponge douce.
- Sans PTFE. Et de nombreux fabricants, comme GreenPan, Fissler, WMF ou De Buyer, indiquent que leur revêtement est sans PFAS. Nous le précisons sur la fiche de chaque modèle.
- Pour induction, gaz et vitrocéramique. Avec un fond diffuseur qui répartit la chaleur de manière uniforme.
- Donne le meilleur d'elle-même à feu moyen. C'est la température à laquelle elle cuisine le mieux et à laquelle le revêtement reste comme au premier jour.
Comment choisir votre poêle en céramique
Le premier critère est le corps de la poêle, car il détermine le poids, l'usage au four et le style :
| Corps en aluminium | Extérieur en acier inoxydable | |
|---|---|---|
| Caractéristiques | Légère, chauffe vite et répartit très bien la chaleur. | Robuste et élégante, elle résiste mieux aux chocs et à un usage intensif. |
| Poids | Légère : se manie d'une seule main. | Plus lourde, et donc plus stable sur le feu. |
| Four | Selon le modèle : l'Easy Ceramic de Kuhn Rikon va jusqu'à 220 °C ; les Ceratal de Fissler ne passent pas au four. | Oui pour la plupart : la Geneva de GreenPan et la Hybrid Cell de Bra jusqu'à 220 °C et la Durado de WMF jusqu'à 250 °C. |
| Modèles | Essence de GreenPan, Ceratal de Fissler, Essential de Fissler, Easy Ceramic de Kuhn Rikon, Life de Bra et Ceranoa de De Buyer. | Geneva de GreenPan, Durado de WMF, Hybrid Cell de Bra et Pure de Zwilling. |
- La taille. Elle se mesure au bord supérieur ; le fond est plus petit (sur la poêle Life de Bra, environ 17 cm pour celle de 24 cm et environ 20,5 cm pour celle de 28 cm). La 20 cm est pour une ou deux personnes, la 24 cm est la plus polyvalente et la 28 cm est pour les familles.
- La forme. La poêle classique est la plus polyvalente. La sauteuse, comme la Ceratal Comfort, a plus de capacité pour les sautés et les plats en sauce. Il existe aussi des woks, des crêpières, des poêles grill et des plats à paella.
- Le manche. Un manche en bakélite ne chauffe pas sur le feu. Un manche en acier inoxydable permet de passer la poêle au four.
Si c'est votre première poêle en céramique, la Life de Bra est légère, existe en six tailles et c'est celle que nous vendons le plus. Si vous voulez la marque spécialisée dans la céramique depuis 2007, l'Essence de GreenPan, légère et en cinq tailles. Et si vous recherchez une fabrication allemande et un fond qui garde très bien la chaleur, la Ceratal Classic EVO de Fissler.
Céramique, antiadhésif traditionnel, fer ou inox ?
Chaque matériau a son moment en cuisine. La céramique excelle pour tout ce qui est délicat. Son antiadhérence est élevée, bien qu'un peu inférieure à celle d'une poêle antiadhésive traditionnelle, c'est pourquoi elle demande quelques gouttes d'huile :
| Céramique | Antiadhésif traditionnel | Fer ou acier inoxydable | |
|---|---|---|---|
| Surface | Revêtement céramique, sans PTFE. | Revêtement en PTFE. | Sans revêtement. |
| Antiadhérence | ●●●●○ Très élevée, un peu inférieure à celle de l'antiadhésif traditionnel. |
●●●●● La plus élevée. |
●●○○○ Faible : les aliments se décollent à la bonne température, et le fer s'améliore avec la patine. |
| Feu | Moyen ou moyen-doux. | Moyen. | De moyen à vif. |
| Huile | Très peu. | Très peu. | Un peu plus, et il faut prendre le coup de main avec le feu. |
| Idéale pour | Œufs, omelettes, poisson et légumes. | Œufs, omelettes et poisson. | Saisir la viande, la cuisson à la plancha à feu vif et dorer. |
| Entretien | À la main, avec des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon. | À la main, avec des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon. | Le fer : le sécher et le frotter avec quelques gouttes d'huile ; l'inox : à la main ou au lave-vaisselle. |
Beaucoup de clients en ont une de chaque : celle en céramique pour les préparations délicates et une en fer ou en inox pour saisir. Comme le raconte une cliente : « Le poisson blanc n'attache pas du tout, alors que nous mettons très peu d'huile. Ce sont les poêles parfaites en complément de celles en fonte ». Découvrez aussi nos poêles antiadhésives, poêles en fer et poêles en acier inoxydable.
Marques de poêles en céramique
- GreenPan. Marque belge qui a lancé en 2007 son antiadhésif céramique Thermolon et se consacre depuis à la céramique ; elle en est aujourd'hui à sa septième génération. Elle propose des modèles en aluminium, comme l'Essence, et en acier inoxydable, comme la Geneva, la Premiere ou l'Apex, et son revêtement est sans PFAS.
- Fissler. Fabriquées en Allemagne, avec le revêtement Ceratal, exclusif à la marque, à base d'eau et sans PFAS. La Ceratal Classic EVO et la Comfort EVO améliorent le fond diffuseur ; l'Essential conserve le même revêtement avec un fond plus léger.
- Kuhn Rikon. Marque suisse. Sa poêle Easy Ceramic a un fond épais et un manche qui ne chauffe pas, et elle passe au four.
- Bra. La Life, avec revêtement céramique Fusion Pro de PPG, et la Hybrid Cell, en acier inoxydable trois couches avec des alvéoles en inox sur la céramique.
- Cristel. Fabricant français, avec la gamme Castel'Pro à revêtement céramique Ceraliss+.
- De Buyer. La Ceranoa, en aluminium forgé, avec sa forme lyonnaise et son manche à la courbure française.
- WMF. La Durado, avec extérieur en acier inoxydable Cromargan et revêtement céramique CeraDur, et la gamme Ultimate Profi Resist.
- Zwilling. Les Madura Plus et Pure.
Comparatif des poêles en céramique les plus vendues
| Ceratal Classic EVO Fissler | Easy Ceramic Kuhn Rikon | Life Bra | Hybrid Cell Bra | Durado WMF | Geneva GreenPan | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gamme de prix | Haute | Moyenne | Moyenne | Moyenne | Haute | Haute |
| Corps | Aluminium avec fond en acier inoxydable | Aluminium | Aluminium coulé | Acier inoxydable trois couches | Extérieur en acier inoxydable | Acier inoxydable trois couches |
| Tailles | 20, 24, 26 et 28 cm | 20, 24 et 28 cm | 18, 20, 22, 24, 26 et 28 cm | 20, 24, 26 et 28 cm | 24, 28 et 32 cm | 18, 20, 24 et 28 cm |
| Four | Non | Jusqu'à 220 °C | Non indiqué par le fabricant | Jusqu'à 220 °C | Jusqu'à 250 °C | Jusqu'à 220 °C |
| Avis | Gamme Ceratal : plus de 170, moyenne 4,8 | Plus de 30, moyenne 4,9 | Plus de 80 (avec le lot de 3), moyenne 4,9 | Plus de 15, moyenne 4,9 | Plus de 30, moyenne 4,9 | Nouvelle dans notre boutique en 2026 : les 10 avis sur GreenPan sont de 5 étoiles |
| Ce que les clients apprécient le plus | Que rien n'attache avec très peu d'huile, les omelettes et la facilité de nettoyage. | Le poisson, le peu d'huile et la façon dont elle répartit la chaleur. | Sa légèreté, les omelettes et le rapport qualité-prix. | Saisir les aliments délicats, en complément du fer ou de l'inox. | Sa robustesse, le manche qui ne chauffe pas et son allure. | L'antiadhérence, le manche riveté et sa robustesse. |
| À savoir | Son fond épais demande de la chauffer tranquillement à feu moyen, puis il garde la chaleur. | Chauffez-la progressivement à feu moyen-doux. | Donne le meilleur d'elle-même à feu moyen. | Nettoyez-la bien entre les alvéoles avec une éponge douce. | Elle pèse plus lourd que les poêles en aluminium : c'est ce qui la rend si robuste. | Comme tout l'inox trois couches, elle pèse plus lourd que les poêles en aluminium et réagit très vite au feu. |
| Pour qui | Ceux qui recherchent une fabrication allemande pour le quotidien. | Ceux qui débutent avec la céramique. | Ceux qui veulent une poêle légère et plusieurs tailles. | Ceux qui veulent l'aspect de l'inox sans que rien n'attache. | Ceux qui veulent une poêle robuste qui passe au four. | Ceux qui veulent la marque spécialiste de la céramique, avec un corps en inox. |
| Paroles de clients | « Pour certaines préparations, elle n'a pas besoin d'une seule goutte d'huile, et pour d'autres, quatre gouttes suffisent ». Alicia S., Ceratal Classic | « Le poisson n'attache pas, il faut à peine mettre d'huile et il est parfait, moelleux et tendre ». Sara | « Je les ai achetées pour les omelettes et nous les adorons, elles glissent à merveille ! ». Sandra L., lot de 3 | « Parfaite pour saisir des aliments délicats, poisson, œufs, légumes, et rien n'attache ». Luz | « Elle est robuste et on sent la qualité. Le manche ne chauffe pas du tout ». Mariam T. | « J'adore le manche riveté, et toute la poêle a l'air super robuste et de qualité ». Irene, set Geneva |
Comment lire le comparatif. Avec toutes, rien n'attache, et toutes sont compatibles induction. Ce qui change, c'est le corps, le poids et le passage au four : celles en aluminium sont plus légères et celles avec extérieur en acier inoxydable, plus robustes. Les avis sont ceux de nos clients sur chaque produit.
Comment cuisiner avec votre poêle en céramique et l'entretenir
Pour cuisiner. Chauffez-la progressivement à feu moyen ou moyen-doux avec quelques gouttes d'huile, et ne la laissez pas vide sur un feu vif. Sur une plaque graduée de 1 à 9, beaucoup de clients utilisent le 6 ou le 7, et en induction, sans booster. Utilisez un foyer de la taille du fond et des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon. Sortez les aliments du réfrigérateur un peu à l'avance : ainsi, ils ne font pas chuter la température de la poêle.
Pour la nettoyer. Laissez-la refroidir, lavez-la à la main à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle et une éponge douce, puis séchez-la. Même si certains fabricants autorisent le lave-vaisselle, le revêtement se conserve mieux lavé à la main. Pour la ranger, placez un protège-poêle ou un torchon entre les poêles pour qu'elles ne se rayent pas. Nous vous disons tout dans notre article sur les avantages et inconvénients des poêles en céramique et comment les utiliser.
Ce que disent nos clients
Nos poêles en céramique totalisent plus de 400 avis vérifiés, avec une moyenne de 4,8 sur 5. Ce que nos clients soulignent le plus, c'est que rien n'attache, même avec très peu d'huile, qu'elles se nettoient facilement et qu'elles sont légères, et beaucoup les utilisent surtout pour les omelettes, les œufs et le poisson. Ceux qui obtiennent les meilleurs résultats s'accordent sur l'astuce : feu moyen et la chauffer tranquillement. Comme le raconte une cliente : « Légère, consomme peu d'huile, garde très bien la chaleur même en baissant la température ».
Vos questions sur les poêles en céramique
Qu'est-ce qu'une poêle en céramique et en quoi se distingue-t-elle d'une poêle antiadhésive traditionnelle ?
C'est une poêle antiadhésive dotée d'un revêtement céramique (sol-gel) au lieu du PTFE des poêles antiadhésives traditionnelles. Les deux permettent de cuisiner avec très peu d'huile et sans que rien n'attache. La poêle en céramique s'utilise à feu moyen ou moyen-doux et se lave à la main, et c'est celle que choisissent de nombreux clients pour les œufs, les omelettes, le poisson et les légumes.
En quoi sont-elles fabriquées ? Contiennent-elles de l'aluminium, du PTFE ou des PFAS ?
La plupart ont un corps en aluminium, qui chauffe vite et répartit très bien la chaleur ; d'autres, comme la Durado de WMF ou la Hybrid Cell de BRA, sont en acier inoxydable. L'aluminium est recouvert par le revêtement céramique, si bien que les aliments ne touchent que la céramique. Le revêtement céramique ne contient pas de PTFE, et des fabricants comme GreenPan, Fissler, WMF, De Buyer ou BRA pour la Hybrid Cell indiquent en outre qu'il est sans PFAS. Nous le détaillons sur la fiche de chaque modèle et nous vous l'expliquons dans notre article sur les avantages et inconvénients des poêles en céramique.
À quelle température cuisiner ? Comment la faire chauffer ?
À feu moyen ou moyen-doux. Faites-la chauffer progressivement avec quelques gouttes d'huile et, quand elle est chaude, ajoutez les aliments. Sur une plaque graduée de 1 à 9, de nombreux clients utilisent le 6 ou le 7 ; sur induction, sans booster. Ne la laissez pas vide sur feu vif : le revêtement se conserve beaucoup mieux et les aliments sont tout aussi bien cuits, car la poêle répartit très bien la chaleur.
Faut-il mettre de l'huile ?
Oui, un peu : quelques gouttes ou une cuillère à café suffisent pour la plupart des plats, et c'est ce que nos clients apprécient le plus. L'huile protège le revêtement et aide à dorer. Évitez les huiles en spray, qui laissent un film qui brûle et finit par faire attacher.
Pourquoi les aliments attachent-ils ?
C'est presque toujours une question de température : si la poêle est trop froide, l'aliment rend son eau et attache ; si elle chauffe trop, le revêtement perd son pouvoir antiadhésif. Faites-la chauffer tranquillement à feu moyen avec quelques gouttes d'huile, sortez les aliments du réfrigérateur un peu à l'avance et séchez-les bien, surtout le poisson. Si, avec le temps, vous remarquez que ça attache davantage, c'est souvent un film d'huile brûlée : lavez-la à l'eau tiède avec du savon et une éponge douce, en insistant un peu.
Combien de temps dure l'antiadhésif et qu'est-ce qui l'abîme ?
Cela dépend surtout de l'utilisation. Ce qui réduit le plus sa durée de vie, c'est le feu vif, la chauffe à vide, les changements brusques de température (par exemple, la passer sous le robinet quand elle est chaude), le lave-vaisselle, les ustensiles métalliques et le rangement empilé sans protection. Quand le revêtement est rayé ou brûlé, il ne se récupère pas. À feu moyen, lavée à la main et avec des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon, elle dure beaucoup plus longtemps.
Sont-elles compatibles avec l'induction ?
Oui, la grande majorité sont compatibles induction, gaz, vitrocéramique et plaque électrique : nous l'indiquons sur la fiche de chaque modèle. Utilisez un foyer de la taille du fond de la poêle et faites-la chauffer progressivement, sans booster : une chauffe brutale peut déformer le fond.
Quelle taille choisir ? Est-ce celle du bord ou celle du fond ?
La taille correspond au diamètre supérieur, sans compter le manche. Le fond est plus petit : pour la poêle Life de BRA, environ 17 cm pour la 24 cm et environ 20,5 cm pour la 28 cm ; pour la Durado de WMF, 18 cm pour la 24 cm et 22 cm pour la 28 cm. La 20 cm convient à une ou deux personnes, la 24 cm est la plus polyvalente et la 28 cm est faite pour les familles. Sur la fiche de chaque modèle, vous trouverez le diamètre du fond pour choisir le foyer.
Peut-on les mettre au four ?
Cela dépend du modèle. La Geneva de GreenPan, l'Easy Ceramic de Kuhn Rikon et la Hybrid Cell de BRA vont au four jusqu'à 220 °C, et la Durado de WMF, jusqu'à 250 °C. L'Essence de GreenPan, jusqu'à 160 °C, et la Ceranoa de De Buyer, 10 minutes à 200 °C. Les Ceratal de Fissler ne vont pas au four. Nous l'indiquons sur la fiche de chaque modèle.
Peut-on les laver au lave-vaisselle ? Quels ustensiles utiliser ?
Nous vous recommandons de toujours les laver à la main, une fois refroidies, à l'eau tiède avec un peu de savon et une éponge douce. Certains fabricants, comme GreenPan ou WMF pour la Durado, autorisent le lave-vaisselle, mais les détergents et les cycles longs usent plus vite le revêtement. Pour cuisiner, utilisez des ustensiles en bois, en silicone ou en nylon.
Dorent-elles bien ? Conviennent-elles pour saisir et pour frire ?
Oui, à feu moyen et avec la poêle bien préchauffée, elles dorent très bien les œufs, les omelettes, le poisson, les légumes et les viandes. Pour saisir une pièce de viande épaisse à feu vif ou obtenir du socarrat, mieux vaut une poêle en fer ou en acier inoxydable. C'est pourquoi de nombreux clients ont une poêle en céramique pour les cuissons délicates et une autre en fer ou en inox pour saisir.
Quelle différence entre la Ceratal Classic et la Comfort de Fissler ?
Les deux ont le même revêtement céramique Ceratal et le même type de fond. La Classic a une forme plus concave et traditionnelle, idéale pour les omelettes et les sautés. La Comfort a des bords plus hauts et plus droits et une plus grande capacité, pour les sautés copieux et les plats en sauce. Les versions EVO améliorent le fond diffuseur, plus large et plus épais, qui garde mieux la chaleur.
Que pensent nos clients du service de Claudia&Julia ?
Nous pensons que cuisiner est un acte d'amour, c'est pourquoi nous disons que l'amour est notre ingrédient secret. Nous mettons ce même soin à choisir chaque produit et à accompagner chaque client : nous vous traitons comme nous aimerions être traités.
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