Je pense que cette recette peut facilement devenir l'une des favorites à la maison. C'est une recette très savoureuse, économique et en plus très facile à préparer. De plus, le poulet plaît généralement autant aux enfants qu'aux adultes et il est vraiment délicieux avec cette farce de chair de saucisse et de champignons. Une combinaison savoureuse et qui est en plus un plat de saison. Il est temps de profiter de l'automne !
Cocotte ronde Evolution Le Creuset, spatule-cuillère Le Creuset y couteau en acier damassé Le Creuset
Ingrédients (pour 4 personas)
Pour les suprêmes :
- 4 suprêmes de poulet
- 1 échalote
- 400 g de champignons
- 1 branche de thym
- 50 g de beurre
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 verre de vin blanc
- Sel et poivre
- 40 g de beurre
Pour la farce :
- 50 g de chair de saucisse
- 100 g de filet de poulet
- 8 champignons
- 1 échalote
- 1 tranche de pain
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de lait
- Persil
- Sel et poivre
Préparation
Préparation de la farce :- Épluchez et coupez les champignons en petits quartiers.
- Versez un filet d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les champignons que vous avez coupés avec l'échalote. Remuez rapidement, assaisonnez et ajoutez le persil haché. Réservez.
- Hachez finement le filet de poulet et ajoutez-le à la chair de saucisse dans un bol. Trempez le pain dans le lait, ajoutez-le au mélange de viande et incorporez l'œuf battu. Ensuite ajoutez les champignons et mélangez bien la farce. Assaisonnez et réservez.
Préparation des suprêmes de poulet :
- Aplatissez les suprêmes sur une feuille de papier cuisson avec un rouleau. Ensuite, placez une portion de la farce préparée précédemment au centre, et formez une sorte de rouleau. Attachez pour maintenir la forme, avec de la ficelle de cuisine. Ensuite nettoyez les champignons.
- Faites sauter les suprêmes farcies dans 25 g de beurre et faites dorer chaque face. Réservez.
- Faites dorer l'échalote hachée dans les 20 g de beurre restants, puis ajoutez les champignons et assaisonnez de nouveau.
- Ajoutez les suprêmes farcies dans la cocotte. Versez un verre de vin blanc et 1/2 verre d'eau. Ensuite ajoutez le bouillon de poulet émietté.
- Mélangez et ajoutez la branche de thym. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps et, Prêt à servir !
Commentaires
Lina palomares a dit:
Buenísimas y el sabor de las setas con el pollo es perfecta.
Lina palomares a dit:
Una receta buenísima y espectacular,
Repetire seguro.
https://batidorasylicuadoras.com a dit:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
batidorasylicuadoras.com a dit:
La combinación del pollo con las setas le da un sabor exquisito. Felicidades por la receta ha salido muy buena.
Lucia Elizabeth a dit:
Alicia . Las preparé . Enrrollé las pechugas y las sujeté con mondadientes. Se quitan despues de cocinarlas. Da buen resultado.
Alicia a dit:
Ufffff…no me ha salido. No he conseguido enrollar las pechugas de pollo, se me rompian y se salía el relleno….¿ Algún truco?
Al final lo he renovado todo junto, y el sabor espectacular, pero presentación poca…