El blog de Claudia&Julia

Si tenéis lista vuestra masa madre y queréis saber cómo hacer pan casero, la receta de hoy es perfecta para conseguir una hogaza maravillosa en casa. Este pan casero de masa madre en olla de barro es una receta fácil y con un resultado espectacular, gracias al horno de terracota en el que la vamos a hornear. Veréis qué miga tan tierna y qué corteza tan crujiente vais a conseguir de esta forma. 

Hay recetas que, cuando las pruebas por primera vez, sorprenden por lo sencillas que son… y por lo bien que saben. Estos buttermilk biscuits son exactamente eso: unas pequeñas piezas de masa, doradas por fuera, tiernas y hojaldradas por dentro, que en Estados Unidos forman parte de la cocina más tradicional.

Si hay un bizcocho de aprovechamiento que triunfa como pocos, es el Banana bread o pan de plátano, que no es un pan ni lleva levadura de panadero, pero sí lleva plátanos bien maduros. Este bizcocho resulta delicioso y muy húmedo, se conserva estupendamente varios días (si tenéis la suerte de que no devoren en casa) y es ideal para dar salida a esos plátanos que, de tan maduros, parecen mermelada.

La masa madre es, en esencia, una mezcla de harina y agua fermentada con levaduras y bacterias naturales que existen en el ambiente y en la propia harina (sin necesidad de levaduras químicas). Cuando hablamos de masa madre de centeno, nos referimos a esa mezcla, alimentada y creada con harina de centeno integral, lo que le aporta unas características muy particulares y valiosas para hornear pan.

Este pan casero de centeno, hecho con masa madre, es la excusa perfecta para encender el horno. Una vez horneado y tras el reposo correspondiente, cada rebanada de este pan de masa madre de centeno será una celebración en toda regla. Delicioso con mantequilla, con miel o mermelada de naranja amarga, si lo untáis con queso fresco y lo coronáis con una loncha de salmón ahumado, tocaréis el cielo en cada mordisco. 

¡Vamos a preparar un pull-apart bread de mozzarella y pesto en forma de árbol de Navidad! Delicioso y compartible, navideño y de una elaboración que sacarás adelante fácilmente con el paso a paso que te dejo en esta receta.

Sí, ya sé que estamos en verano y que hace calor. También sé que solo con pensar en encender el horno entran ganas de abanicarse, pero te aseguro que cuando pruebes esta focaccia de cebolla y ajo asado te vas a olvidar de los 250º C de temperatura que necesita para hornearse, porque querrás repetirla a la menor oportunidad. Por eso he querido compartir hoy esta receta, a pesar de estar en plena ola de calor. 

Tanto si eres de picante como si no es lo tuyo, hoy te voy a tentar con esta delicia en forma de panecillos con cheddar y chile, que tiernos y calientes entran de maravilla. Estos buns de queso al toque picante son la excusa perfecta para reunir a todos en casa alrededor de la mesa. Y si lo prefieres sin el toque picante, puedes obviar el chile con toda tranquilidad.

Si adoras los rollos de canela, con su deliciosa cobertura y su intenso sabor, este Pan cinnamon roll te parecerá un sueño hecho realidad. Un rollo de canela, envuelto dentro de otro rollo que se envuelve en un tercero, para acabar envuelto en un cuarto y último, formando un gran cinnamon roll, perfectamente horneado, generosamente cubierto con una maravillosa crema de queso y mantequilla y redondeado con el aroma y sabor de la canela. ¿Se puede pedir más? ¡Creo que no hace falta responder!

La falta de tiempo en el día a día no puede hacernos dejar atrás el disfrutar de panes deliciosos. Una combinación que sin duda ayudará a tu intestino y a disfrutar de los desayunos, es este pan de nueces e higos. Se trata de una receta de pan fácil, con el que conseguirás un pan de corteza suave y en su interior un delicioso sabor.

El pan dulce de aceite o la "pompe à huile" es un pan tradicional de Provenza, en el sudeste de Francia. Su textura no es tan esponjosa como la del brioche, pero su sabor es único y muy aromático. Aunque en su región de origen se suele preparar durante la época navideña, os aseguro que vale la pena romper esa costumbre y tomarlo como desayuno o merienda en cualquier momento del año.