Le blog de Claudia & Julia

Vous savez déjà que j’adore profiter des produits de saison. Flâner tranquillement au marché et choisir chaque ingrédient en pensant aux plats que j’ai envie de cuisiner est un plaisir que j’essaie de savourer dès que j’en ai l’occasion et que le temps ne me presse pas. Et dès que j’ai aperçu des girolles chez le primeur, j’ai pensé à cette paella végane aux champignons variés. Une recette parfaite pour savourer l’automne !

Ces lasagnes au potiron et aux champignons sont une proposition particulièrement intéressante. Pour commencer, il s'agit d'un plat végétarien crémeux, très savoureux et également parfumé, grâce à la présence de sauge fraîche dans la béchamel. De plus, cette recette est parfaite à cette période de l'année, lorsque nous sommes en pleine saison du potiron. Sans rien ajouter de plus, je peux vous assurer qu'avec cette recette, vous allez faire sensation !

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile pour préparer des pancakes dorés, délicieux et incroyablement moelleux. Si vous souhaitez obtenir des pancakes parfaits, le secret consiste à bien mélanger la pâte et à les retourner au bon moment. Accompagnés de fruits frais, de sirop ou de votre garniture préférée, ils constituent un excellent choix pour profiter d’un petit-déjeuner en famille pendant les jours de fête.

Depuis quelques années, fêter Halloween fait désormais partie des traditions de la Toussaint. Citrouilles, déguisements et buffets sucrés et salés sur le thème de l’épouvante accompagnent désormais nos patates douces et châtaignes grillées, huesos de santo, buñuelos de viento ou panellets. Ces cupcakes araignées au chocolat, délicieux et terrifiants pour Halloween, remplissent la mission la plus importante : ravir les plus petits, qui sont ceux qui profitent le plus de cette fête qui s’est définitivement installée dans nos traditions. 

Si cuisiner le poisson vous semble compliqué ou peut-être ennuyeux parce que vous le préparez toujours de la même façon, je suis convaincue que ce cabillaud mariné aux échalotes croustillantes vous fera changer d’avis. Avec une marinade toute simple comme celle que nous préparons dans la recette d’aujourd’hui et une cuisson rapide à feu moyen-vif, le résultat est juteux et plein de saveurs. Et si l’accompagnement est lui aussi à la hauteur, difficile de demander mieux pour profiter d’un plat parfaitement réussi !

Les ragoûts de viande aux légumes sont l’une des meilleures façons de savourer un plat maison, savoureux et très complet. Ils constituent également une excellente option si vous déjeunez au travail et devez emporter votre repas. Préparer du bœuf aux petits légumes à l’autocuiseur présente un avantage supplémentaire : il est prêt beaucoup plus rapidement que dans une cocotte traditionnelle, la viande est très tendre et l’on obtient une sauce riche en saveurs, parfaite pour y tremper du pain !

Si vous pensiez que la courge ne pouvait être utilisée que dans des préparations salées, je vous encourage à enfiler votre tablier et à sortir votre skillet du placard pour préparer ce délicieux gâteau à la courge et au fromage frais. C’est sans aucun doute une recette idéale pour profiter pleinement de la meilleure période de la saison de cette cucurbitacée et, en plus, un dessert parfait pour trôner sur votre table d’Halloween.

Rien de tel que des plats mijotés de légumineuses cuisinés dans une cocotte en fonte pour inaugurer la saison des recettes réconfortantes à déguster à la cuillère. Ces lentilles mijotées en cocotte avec des légumes et des saucisses ont tout pour me rendre heureuse. Réconfortant, nourrissant et riche en saveurs, ce plat mijoté constitue un plat complet idéal.

Avec ces filets de truite au beurre citronné, vous transformerez n’importe quel jour de la semaine en dimanche de fête. Simple, rapide et de ces recettes qu’on a envie de refaire ; vous verrez comme vous vous régalerez. La truite reste juteuse et tendre, tandis que la sauce au beurre et au citron lui apporte une touche fraîche et légèrement acidulée qui lui va à merveille et en rehausse la saveur. 

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux que de commencer la journée avec un café spécial fait maison ? Aujourd'hui, je vous propose l'une de mes recettes de saison préférées : le café latte à la pistache, crémeux, doux et avec cette touche sucrée et torréfiée qui le rend irrésistible. Si vous êtes de ceux qui commandent un latte à la pistache dans votre café habituel, vous allez adorer savoir que vous pouvez le préparer à la maison en moins de cinq minutes et avec seulement quatre ingrédients.

L’association du café, du sel, du miel, de la grenade, du citron vert, de la patate douce, du thym et du fromage peut sembler surprenante sur le papier, mais je vous assure que dans ces patates douces grillées aux figues et au fromage frais de chèvre, elle est absolument spectaculaire. Parole de Claudia !

Si vous recherchez un plat simple, nutritif et très complet, ce curry de pois chiches au riz basmati est une proposition parfaite. Avec cette recette végane d'inspiration indienne, vous allez séduire tous les palais, car elle associe à merveille les légumineuses, le riz et une touche d'épices des plus aromatiques.