Le blog de Claudia & Julia

Je suis sûr que toi, comme moi, tu adores surprendre tes invités avec des desserts faits maison, mais tu ne veux pas non plus te compliquer la vie en cuisine parce que les plats principaux te demandent déjà du travail. Pour cette raison, j'ai une belle collection de desserts qui peuvent être préparés à l'avance et qui sont faciles et impressionnants. C'est le cas de la panna cotta, qui est un dessert typiquement italien.

Si la populaire recette de Mac&Cheese (macaroni au fromage) la combinez avec un ragoût de veau, vous obtenez une recette aussi savoureuse que celle que Juana, de La Cocina de Babel, nous propose aujourd'hui. Je vous assure que vous ferez un tabac!

À cette période de l'année j'adore profiter de mon barbecue et passer un agréable moment sur ma terrasse. Pour moi, cuisiner au barbecue est tout un rituel : je l'allume, pendant qu'il chauffe je prépare avec soin les ingrédients, j'ouvre une bouteille de vin et la fête commence. Pendant que mes invités prennent l'apéritif, je cuisine et discute avec eux pendant que mon barbecue Weber s'occupe de tout.

Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous propose une recette des plus authentiques, un marmitako préparé dans une cocotte. Le marmitako est un ragoût à base de bonite et accompagné d’oignon, de pommes de terre, de poivron et de tomate. N’hésitez pas à le préparer à la maison, les classiques perdurent toujours pour une bonne raison !

Aujourd'hui nous vous proposons une recette très spéciale : la daurade aux agrumes est une version alternative et vraiment savoureuse de la recette traditionnelle de daurade au citron. Et le citron n'est pas le seul à se marier délicieusement avec les poissons !

Aujourd'hui je veux vous parler de poêles pouvant aller au four. Ce sont des poêles que nous utilisons normalement sur la plaque de cuisson, mais qui, en raison de certaines caractéristiques, peuvent également être mises au four. C'est une valeur ajoutée qu'elles représentent car elles offrent de nombreux avantages.

Ce que nous appelons ici des torrijas est connu dans le monde anglo-saxon sous le nom de french toasts et en France comme pain perdu. Dans tous les cas, il s’agit d'utiliser du pain ou des gâteaux du jour précédent, mais pour les french toasts et le pain perdu la cuisson se fait à la poêle avec un peu de beurre et ils sont plus légers que les torrijas traditionnelles frites dans l’huile. La recette d'aujourd'hui est une version des populaires french toasts mais en utilisant des croissants et en les cuisant au four dans des mini cocottes. Comme vous le verrez, c’est une recette très facile à faire qui est vraiment délicieuse accompagnée de banane caramélisée. Un vrai péché mignon !

Cette recette, traditionnelle du sud de l'Espagne, était autrefois cuisinée avec la queue des taureaux de lidia. C'était l'une des parties les moins nobles et les moins chères... mais on préparait un plat qui donnait envie de crier « Olé, olé et olé ! ».

C'est une bonne journée pour se remémorer un classique de notre cuisine ! Aujourd'hui Luisa Morón (Cocinando con mi Carmela) nous apporte la recette de la traditionnelle fabada asturienne, un plat à la cuillère, au couteau et à la fourchette, plein de saveur et d'énergie.

Aujourd'hui je te propose une recette qui rend hommage aux épices : un curry d'agneau des plus savoureux, qui remplira la maison d'arômes ouvrant l'appétit de toute la famille et vous fera vous régaler à table.

Le poulet en pepitoria est une recette que vous apprécierez sûrement beaucoup à la maison. La pepitoria consiste à cuire la viande en l’enrichissant avec du jaune d’œuf dur et des amandes moulues. Cette combinaison est délicieuse lorsque le poulet est en plus nappé d’un peu de bouillon et de vin et qu’on le laisse mijoter doucement. C’est une recette très facile à suivre que nous apporte Carmen (Yerbabuena en la cocina) telle que la lui a transmise la tradition familiale. Bon appétit !

S'il y a un jour idéal pour préparer une recette sucrée, c'est la Saint-Valentin : partager un délicieux dessert est des plus romantiques ! Comme c'est un jour pour en profiter, et non pour le passer enfermé en cuisine, la proposition que nous apporte Lola (du blog Loleta) est aussi facile et rapide à préparer qu'attrayante : recette de clafoutis aux fraises, vous allez adorer !