Pour moi, préparer une fondue rime avec fête, se retrouver entre amis et partager une bonne conversation en grignotant et en partageant des rires. En définitive, profiter de la vie, c'est bien de cela qu'il s'agit, n'est-ce pas ?
Aujourd'hui je veux te proposer une option très intéressante pour préparer une fondue au fromage un peu différente, car j'ai choisi le fromage Cambonzola comme protagoniste. Au cas où tu ne le connaîtrais pas, le Cambonzola est comme un mélange entre le camembert et le gorgonzola. Il s'agit d'un fromage à pâte molle et d'une saveur qui me rend fou.
Les fondues au fromage sont un plat copieux, typiques des climats froids du centre de l'Europe, je te recommande donc de servir une entrée légère et comme plat principal la fondue. Et le vin que tu utilises pour la préparation, sers-le aussi pendant le repas. Cette fois j'ai choisi un verdejo de Ribera del Duero. Succès assuré !
Fondue Savoyarde Le Creuset, planche à découper en bois Le Creuset et mini-cocotte en céramique Le Creuset.
Ingrédients
- 100gr fromage manchego semi affiné
- 100gr fromage Comté
- 180gr fromage Cambonzola
- 150ml vin blanc
- 100ml crème liquide 35% m.g.
- 2 cuillère(s) à café de maïzena
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 gousse d'ail
- 1 baguette
- 2 pommes
Préparation
- Frotte le récipient de la fondue avec la gousse d'ail pour l'aromatiser. Mets-le à chauffer sur le feu et incorpore le vin blanc (réserve-en un peu pour dissoudre la maïzena).
- Quand le vin blanc n'a plus l'odeur d'alcool, ajoute les fromages coupés en dés, la crème liquide et la noix de muscade. Laisse les fromages fondre.
- Dissous la maïzena dans le vin que tu as réservé et incorpore-le au récipient de la fondue. Quand tu vois que cela a épaissi, pose le récipient sur le réchaud et allume la flamme à feu doux. Juste assez pour maintenir chaud.
- Coupe la baguette en dés. Arrose les morceaux de pain avec huile d'olive et saupoudre-les de pimentón de la Vera piquant. Fais-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sers la fondue avec le pain grillé et la pomme coupée en dés. Bon appétit !
Fondue Savoyarde Le Creuset, planche à découper en bois Le Creuset, couteaux en acier damassé Le Creuset et mini-cocotte en céramique Le Creuset.
Commentaires
Claudia a dit:
Hola Silvie, sin duda lo más habitual es simplemente con pan tostado, pero la manzana crujiente y sabrosa contrasta con el queso de una forma que sin duda debes probar. Yo probaré tu método!! ;) Gracias y un saludo!
Silvie a dit:
Muy curiosa la receta de su fondue :)
En CH Utilizamos gruyère y vacherin sin manzanas :) y rallamos el queso mesclado a un poco de maizena