Aujourd'hui le chef Rafa nous apporte dans la cuisine de Claudia&Julia de magnifiques calamars aux oignons avec sobrasada, une recette facile et rapide typique des Îles Baléares. Avec la touche personnelle de la sobrasada, cela donne un plat au goût puissant, vraiment savoureux. Une recette que vous pouvez aussi bien présenter en entrée qu'en plat principal, une recette polyvalente et pratique.
Cette magnifique recette il la prépare dans la nouvelle Balti Dish de Le Creuset, une cocotte superbe, en fonte émaillée, qui s'avère des plus polyvalente en cuisine : vous pouvez l'utiliser pour des sautés comme pour des riz, des fritures, comme un wok... Et son design est des plus ravissants !
Le pas à pas de la recette et les ingrédients se trouvent plus bas, bien que nous vous invitons à voir comment Rafuel la prépare dans la vidéo suivante :
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 oignon
- 8 calamars nettoyés
- Huile d'olive
- 80ml de vin blanc sec
- Sel
- 2 morceaux de sobrasada
Préparation
- Nous coupons l'oignon pour faire le sofrito et le mettons dans la Balti Dish de Le Creuset avec une pincée de sel, puis nous ajoutons les calamars.
- Nous ajoutons un peu d'huile d'olive et augmentons la température du feu.
- Une fois que l'eau s'est évaporée, nous versons le vin blanc jusqu'à couvrir les calamars. Nous laissons jusqu'à évaporation (environ 10 minutes).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez déjà manger les calamars avec leur sofrito (déjà à ce stade ils sont délicieux !), mais si vous voulez y apporter votre touche personnelle, c'est le moment d'ajouter la sobrasada en petits morceaux par-dessus, jusqu'à ce qu'elle fonde.
Ya La receta está lista para llevar a la mesa y disfrutar. Presentada directamente en la Balti Dish da mucha presencia. Acompáñalo de un poco de pan, ¡Resulta delicioso!
