Le blog de Claudia & Julia

Il y a peu de recettes plus impressionnantes lorsque la famille ou des invités viennent à la maison que de préparer du poulet rôti. Aujourd'hui je vous propose la façon dont nous préparons toujours un rôti de poulet farci (mais avec le même pas-à‑pas et les mêmes conseils vous pouvez réaliser un poulet entier).

L'important est d'obtenir un poulet très savoureux et bien rôti, c'est pourquoi je vous présente les points clés pour rôtir le poulet.

Le sangochao de seiche ou « sipia », comme on dirait dans mon village, est l'un des plats les plus typiques et populaires de la gastronomie torrevejense. Avec le poulpe sangochao, c'est l'un des nombreux délices que vous pouvez déguster lors d'un parcours de tapas dans la ville.

Je viens justement de lire la recommandation d’un livre dans laquelle l’auteur dit qu’on apprend à cuisiner pour aimer, pour donner du plaisir, pour plaire. Sans amour, il n’y a pas de cuisine, seulement de la survie. Et ces boulettes à la crème de tomates séchées, d’olives et de câpres sont préparées avec beaucoup d’amour dans la cocotte Le Creuset. Une cocotte idéale, résistante et faite pour durer toute la vie. Parfaite pour mijoter des recettes comme celle-ci.

Je me souviens combien les calamars à l’encre m’attiraient peu quand j’étais jeune fille et à quel point j’ai été surprise lorsque je me suis décidée à les goûter pour la première fois. J’ai tellement aimé que j’ai juré et parjuré de rattraper le temps perdu et d’en cuisiner et d’en manger aussi souvent que possible. Heureusement, ce classique de la cuisine espagnole est très facile à préparer et il ne faut qu’une poignée d’ingrédients de base, c’est donc une recette à la portée de tous.

Vous pouvez donner une touche différente à un plat des plus quotidiens et traditionnels comme les boulettes en sauce d'une façon très facile : cette recette de boulettes de porc et de ricotta gratinées est délicieuse. Un plat complet que petits et grands adoreront à la maison !

Ce classique ragoût de bœuf aux légumes est parfait pour réaliser une recette sans prise de tête, car il ne faut vraiment que 10 minutes de préparation… Le reste est pris en charge par ma cocotte WMF Fusiontec : bien couverte et à feu doux pendant une heure, elle me prépare un plat à se lécher les doigts!

¡Cette recette que nous vous proposons aujourd'hui est très spéciale ! Il s'agit d'un Panettone de Noël préparé en Cocotte.

Le Panettone est un pain sucré garni de fruits secs traditionnellement originaire d'Italie. C'est un pain sucré à la texture moelleuse que l'on mange normalement en dessert pendant la période de Noël, mais je l'apprécie aussi beaucoup pour le prendre avec un café ou un thé, tôt le matin pour le petit-déjeuner ou en milieu d'après-midi pour le goûter

Si vous êtes amateur de soupes et de saveurs intenses, c'est la soupe ultime. C'est une soupe qui se prépare après avoir rôtis les tomates douces et mûres avec de l'ail, du thym et de l'huile d'olive. La purée résultant de cette cuisson est absolument délicieuse et intense.

La lasagne est un classique de la cuisine italienne et ne peut manquer dans aucune maison. Cette recette typique de lasagne au poulet et aux champignons est idéale à tout moment, mais si on te la sert par une froide journée d'hiver, ce sera le plat le plus réconfortant de ta vie.

Aujourd'hui, je te propose une recette spéciale de tagliatelles aux boulettes de viande maison, une recette idéale à réaliser en cocotte, et avec laquelle nous avons étrenné la nouvelle cocotte couleur meringue de Le Creuset.

Qu'est-ce que tu nous apportes aujourd'hui, Claudia? Eh bien, aujourd'hui je vous apporte rien de moins que un plat idéal à préparer pendant ces jours d'été, quand vous avez des invités à la maison ou le week-end, car il est vraiment délicieux et ne vous prendra que très peu de temps. Surprenez vos invités en préparant cette cocotte de lotte aux palourdes.

Oui, vous avez bien lu ! Crème pâtissière et empanadas réunies dans une même préparation. Une bouchée divine, difficilement surpassable. Surtout si elles sont faites maison. On peut les préparer avec des disques de pâte du supermarché, une solution acceptable pour un moment de précipitation. Mais cela n’a rien à voir avec des empanadas à pâte maison. Avec leur saindoux, un peu de vin doux et beaucoup de soin.