Le blog de Claudia & Julia

Si vous êtes amateur de soupes et de saveurs intenses, c'est la soupe ultime. C'est une soupe qui se prépare après avoir rôtis les tomates douces et mûres avec de l'ail, du thym et de l'huile d'olive. La purée résultant de cette cuisson est absolument délicieuse et intense.

La lasagne est un classique de la cuisine italienne et ne peut manquer dans aucune maison. Cette recette typique de lasagne au poulet et aux champignons est idéale à tout moment, mais si on te la sert par une froide journée d'hiver, ce sera le plat le plus réconfortant de ta vie.

Aujourd'hui, je te propose une recette spéciale de tagliatelles aux boulettes de viande maison, une recette idéale à réaliser en cocotte, et avec laquelle nous avons étrenné la nouvelle cocotte couleur meringue de Le Creuset.

Qu'est-ce que tu nous apportes aujourd'hui, Claudia? Eh bien, aujourd'hui je vous apporte rien de moins que un plat idéal à préparer pendant ces jours d'été, quand vous avez des invités à la maison ou le week-end, car il est vraiment délicieux et ne vous prendra que très peu de temps. Surprenez vos invités en préparant cette cocotte de lotte aux palourdes.

Oui, vous avez bien lu ! Crème pâtissière et empanadas réunies dans une même préparation. Une bouchée divine, difficilement surpassable. Surtout si elles sont faites maison. On peut les préparer avec des disques de pâte du supermarché, une solution acceptable pour un moment de précipitation. Mais cela n’a rien à voir avec des empanadas à pâte maison. Avec leur saindoux, un peu de vin doux et beaucoup de soin.

Aujourd'hui, nous prenons la direction de l'Italie avec ce « risotto au gorgonzola, petits pois et menthe ». C'est une de mes recettes de risotto préférées : crémeux, onctueux et avec l'explosion des petits pois à chaque bouchée. Le risotto est l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine italienne ; pour obtenir un riz hyper crémeux, il est indispensable d'utiliser un bon riz pour cet usage : Arborio, Carnaroli, etc. En raison de la capacité de ces riz à absorber le liquide, il nous offrira cette texture pâteuse typique du risotto.

Ces derniers temps, nombreux sont ceux qui ont envie de faire du pain à la maison. Avec la bonne recette, vous pouvez vous lancer sans difficulté et obtenir d'excellents résultats. La recette du jour, ce pain facile en cocotte, vous permettra d'obtenir un pain tendre et aéré, sans difficulté.

Il y a des plats à la cuillère qui sont magiques, des plats qui font voyager vers l'enfance et les repas chez grand-mère. Ce rancho canario que je vous apporte aujourd'hui en est un : un plat à la cuillère simple et, bien que la version la plus connue soit préparée avec de la viande, moi je raffole de la version au poulpe. Il s'agit d'une préparation typique des Islas Canarias, un plat humble et vraiment délicieux.

Ces jours‑ci, nous jonglons pour varier nos recettes avec ce que nous avons à la maison. C'est pourquoi je vous propose un plat à la cuillère qui, sans prétention ni complication, finit par être un ragoût des plus savoureux.

Si vous pensez que des lentilles aux légumes sont un « je veux mais je ne peux pas », vous vous trompez lourdement. Surtout si ces lentilles sont beluga ou caviar, que la quantité de légumes est conséquente et que le récipient dans lequel nous les faisons cuire est notre cocotte Every. Petite, mais costaude. Avec tout cela, nous préparons des lentilles beluga mijotées avec carotte et courge, pleines de saveur.

Aujourd'hui je vous apporte ma recette de confiture préférée, la recette de confiture de fraises maison que j'aime le plus et qui rend mes enfants fous aussi. C'est vraiment simple à faire, mais l'intention du billet d'aujourd'hui est justement de vous encourager à commencer à faire votre propre confiture si vous ne la faites pas encore, car ça en vaut vraiment la peine.

Apportons notre petite contribution pour que cette délicatesse, la véritable recette de leche frita, ne disparaisse pas ! J'avais très envie de proposer un dessert fait maison, de ceux qui plaisent beaucoup et qui, curieusement, se perdent dans de nombreux foyers où il n'y a pas de grand-mère à proximité. Ainsi, aujourd'hui je présente l'un des desserts les plus populaires de notre pays, particulièrement typique de la Semaine Sainte (en fait, il porte aussi le nom de leche de Pascua, leche de cuaresma o leche basca).