El blog de Claudia&Julia

Vous nous avez demandé d'autres recettes de poisson en cocotte, et rien de plus délicieux que quelques queues de lotte en sauce, à l'américaine et aux palourdes. C'est une recette vraiment exquise, d'abord pour sa matière première - nous savons tous à quel point la lotte est délicieuse à chaque bouchée -, à laquelle s'ajoute la saveur élevée de la sauce avec laquelle nous l'accompagnons.

Les artichauts sont l'un de mes légumes préférés et, si je devais choisir la façon de les préparer que je préfère, je choisirais certainement les artichauts confits à l'huile d'olive. La confite des artichauts est un processus dans lequel nous cuisons les artichauts immergés dans l'huile d'olive, à basse température et pendant une longue période.

Il existe peu de recettes plus réussies lorsque la famille ou les invités viennent chez nous que de préparer du poulet rôti. Aujourd'hui, je vous présente la façon dont nous préparons toujours une ronde de poulet farci (mais avec la même étape par étape et les mêmes astuces, vous pouvez faire un poulet entier).

L'important est que le poulet soit très savoureux et bien rôti, c'est pourquoi je vous apporte les points clés pour rôtir le poulet.

Le sangochao de seiche ou « sipia », comme on dit dans ma ville, est l'un des plats les plus typiques et les plus populaires de la gastronomie de Torrevieja. Avec le poulpe sangochao, c'est l'une des nombreuses spécialités que vous pourrez déguster sur n'importe quelle route de tapas à travers la ville.

Je viens de lire une recommandation de livre dans laquelle l'auteur dit qu'on apprend à cuisiner pour aimer, pour faire plaisir, pour faire plaisir. Sans amour, il n’y a pas de cuisine, il y a la survie. Et ces boulettes de viande à la crème de tomates séchées, olives et câpres sont confectionnées avec amour dans la cocotte Le Creuset. Une cocotte idéale, résistante et qui durera toute une vie. Parfait pour réaliser des recettes de chupchup comme celle-ci.

Je me souviens à quel point j'étais peu attirée par les calamars dans leur encre quand j'étais petite et à quel point j'ai été surprise lorsque j'ai décidé de les essayer pour la première fois. Je les aimais tellement que j'ai juré et juré de rattraper le temps perdu et de les cuisiner et de les manger aussi souvent que possible. Heureusement, ce classique de la cuisine espagnole est très facile à préparer et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients de base, c'est donc une recette à la portée de tous.

Vous pouvez donner une touche différente à un plat très quotidien et traditionnel comme les boulettes de viande en sauce de manière très simple : cette recette de boulettes de viande gratinées au porc et à la ricotta est la plus savoureuse. Un plat complet que petits et grands adoreront à la maison !

Ce classique ragoût de bœuf aux légumes est idéal pour réaliser une recette sans complications, puisqu'il prend réellement 10 minutes de préparation... Ma marmite WMF Fusiontec s'occupe du reste, qui est bien couvert et à feu doux pendant une heure et prépare un un ragoût c'est pour moi à lécher les doigts !

Cette recette que nous vous proposons aujourd'hui est très spéciale ! Il s'agit d'un Panettone de Noël préparé à la Cocotte.

Le panettone est un pain sucré fourré aux fruits secs traditionnellement italien. C'est un pain sucré à la texture spongieuse que l'on mange normalement en dessert à Noël, mais j'aime aussi beaucoup le prendre avec du café ou du thé, soit tôt pour le déjeuner, soit en milieu d'après-midi pour une collation.

Si vous êtes amateur de soupes et de saveurs intenses, c'est la soupe par excellence. C'est une soupe préparée après avoir rôti des tomates douces mûres avec de l'ail, du thym et de l'huile d'olive. La purée issue de ce rôti est absolument délicieuse et intense.

La lasagne est un classique de la cuisine italienne et ne peut manquer dans aucun foyer. Cette recette typique de lasagne au poulet et aux champignons est idéale à tout moment, mais si elle est servie par une froide journée d'hiver, elle sera le plat le plus réconfortant de votre vie.

Aujourd'hui, je vous propose une recette spéciale de nouilles aux boulettes de viande maison, une recette idéale à réaliser dans une cocotte, et avec laquelle nous avons lancé la nouvelle cocotte couleur meringue du Creuset.