El blog de Claudia&Julia

Ho scoperto molto tempo fa che il cacao puro e l'olio funzionano molto bene. Personalmente adoro i biscotti al burro, ma l'olio d'oliva dona un sapore e una consistenza ineguagliabili ai biscotti al cacao.

Questi pasticcini francesi chiamati Cannelés sono sempre stati una delle mie indulgenze. Li ho comprati a Saint Jean de Luz, quando avremmo trascorso la giornata. La sua origine è nella bellissima città di Bordeaux ma è comune trovarli in Francia.

Le ricette di pollo arrosto o tacchino arrosto sono, senza dubbio, tra le più semplici da preparare e tra le più scenografiche da presentare a tavola. È sufficiente mettere il pezzo principale nella pentola accompagnato da quegli elementi che gli daranno sapore (erbe e spezie), un buon filo d'olio e, da qui in poi, il forno farà tutto il lavoro.

In queste date e dopo giorni di abbuffate, ho sempre bisogno di uno stufato confortante e non pesante, e questo stufato di patate con cioccolato o calamari fatto in casa è molto popolare e la cosa migliore è che è facile da preparare.

Non so se conosci la crema aranese tipica della Vall de Arán. Si tratta di una crema simile alla crème brûlée o crème brûlée, ma qui viene aggiunta l'essenza di vaniglia al posto della cannella e del limone. In alcuni posti l'ho provato anche con un tocco di anice.

A chi non piace un buon pollo arrosto, con patate e verdure? E se vi dico che c'è un utensile dove si fa da solo e che il forno non si macchia... Beh, quello che vi dico, con il forno per arrostire i polli di Emile Henry Puoi ottenere un pollo dorato e croccante che evita il temuto grasso in tutto il forno.

Una cocotte sta alla cucina come una camicia bianca sta all'armadio. Una base che permette di preparare stufati e arrosti, creme, zuppe e puree; che può andare a fuoco o nel forno. In breve, è una casseruola molto versatile e molto resistente.

Con questa casseruola ho preparato una meravigliosa ricetta tradizionale marocchina: Pollo con olive e limoni canditi. È uno spezzatino semplice ma splendido che richiede poco tempo per essere preparato.

Oggi lo chef Rafa ci porta nella cucina di Claudia&Julia dei magnifici calamari alle cipolle con sobrasada, una ricetta facile e veloce tipica delle Isole Baleari. Con il tocco personale della sobrasada si ottiene un piatto dal sapore potente, davvero gustoso. Una ricetta che potete presentare come primo o secondo piatto, una ricetta versatile e utile.

Fare il torrone è semplicissimo! In pochi minuti e pochi semplicissimi passaggi potrai preparare un delizioso torrone morbido alle mandorle, un torrone al cioccolato con riso soffiato... O magari preferisci un torrone duro, al tuorlo o al cioccolato bianco?

Dobbiamo imparare a non complicarci troppo, lo dico perché sono sempre impegnata, ma per questo amo preparare ricette deliziose cercando il modo più comodo e veloce. Ecco perché tiro fuori di nuovo la mia pentola a cottura rapida WMF, per preparare una crema che vorrete avere pronta in frigorifero per ogni occasione e non potete immaginare come si combinano bene gli asparagi con i funghi e il latte di cocco.

Il marchio francese De Buyer ha lanciato dei set ideali sia per regalare e sorprendere, sia per dotarsi di alcuni capi basic. C'è, ad esempio, il set Brunch Time - perfetto per coccolarsi - o il set Steak Lovers, per gli amanti della cucina naturale e che comprende alcuni consueti basic. Sulla stessa linea ha lanciato il set HomeMadeBread ("pane fatto in casa"), che comprende un set base ed essenziale, perfetto per avvicinarsi al mondo del pane.

Questi muffin banana e cioccolato hanno poca storia da raccontare in termini di preparazione…. Ma molto da trasmettere in termini di sapore e consistenza. Sono teneri, soffici, ricchi, gustosi e super facili da preparare. Vi serviranno solo questi 10 ingredienti che vi lascio qui sotto e 10 minuti del vostro tempo per metterli in forno... e in men che non si dica li gusterete!