Il blog di Claudia&Julia

A metà strada tra la bavarese tradizionale e una mousse leggera di frutti rossi, questa mousse di lamponi con il suo coulis è un dolce freddo che vi farà trionfare. Presentata in bicchierini, è così appariscente da essere all'altezza della vetrina delle migliori pasticcerie. E il suo intenso sapore di lampone, con la delicata consistenza che caratterizza la crema bavarese, è garanzia di successo, anche per i palati più esigenti.

Senza dubbio, le crepes sono un'invenzione meravigliosa. Per questo ricevono il loro più che meritato riconoscimento nella Giornata Internazionale della Crepe. Queste crepes ai frutti di bosco uniscono due cose che adoro. Da un lato, le crepes, e dall'altro, una perfetta combinazione di fragole, mirtilli, ribes e lamponi, con la giusta quantità di zucchero per attenuare leggermente la piacevole acidità dei frutti di bosco. Una delizia!

Ci sono giorni in cui si ha voglia di mangiare bene senza complicarsi la vita, quelli in cui il corpo chiede qualcosa di caldo, gustoso e confortante. Questa ricetta di salsicce stufate con pomodoro, fagioli ed erbe è proprio questo: un piatto semplice, cotto in un'unica pentola, che si prepara quasi da solo e riempie la cucina di un profumo che invita a sedersi a tavola con calma.

Oggi prepariamo dei biscotti per la merenda, che ne pensate dell'idea? Sono sicuro che vi piacerà, come è successo a me. E se inoltre vi dico che questa ricetta di biscotti con marmellata è molto semplice e che è ideale da fare con i più piccoli di casa, non perderete tempo a cercare tutti gli ingredienti e a indossare il grembiule.

Il lievito madre è, in sostanza, una miscela di farina e acqua fermentata con lieviti e batteri naturali presenti nell’ambiente e nella farina stessa (senza bisogno di lieviti chimici). Quando parliamo di lievito madre di segale, ci riferiamo a questa miscela, alimentata e creata con farina integrale di segale, che le conferisce caratteristiche molto particolari e preziose per fare il pane.

Questo pane casalingo di segale, fatto con pasta madre, è la scusa perfetta per accendere il forno. Una volta cotto e dopo il riposo necessario, ogni fetta di questo pane di segale a lievitazione naturale sarà una vera celebrazione. Delizioso con burro, con miele o marmellata di arancia amara, se lo spalmerete con formaggio fresco e lo terrete con una fetta di salmone affumicato, toccherete il cielo a ogni morso.

Questa torta di verdure in mini-cocotte è una ricetta così semplice, deliziosa e scenografica che conquista fin dal primo istante. Come accade in una deliziosa quiche, il contrasto tra la pasta sfoglia croccante, la cremosità della crema di mozzarella e la morbidezza delle verdure trasforma questa torta salata in un piatto squisito, perfetto per ogni occasione.

Se ami le ricette semplici ma con quel tocco elegante che trasforma una verdura in un piatto speciale, adorerai questi porri al forno con burro noisette, scalogno e nocciole tostate.

Oggi vi voglio sorprendere con questa ricetta del petto di tacchino al forno con verdure, perché appena lo assaggerete e scoprirete quanto è succoso e saporito, non vorrete più prepararlo in altro modo! Il segreto per ottenere questa morbidezza e questo gusto speciale è la salamoia. Il liquido che useremo per prepararla è il sidro, che si abbina perfettamente alle carni bianche, come il pollo o, in questo caso, il tacchino.

Ci sono ricette nate per rendere felici chi si siede a tavola, e questi nidi di pasta fillo con brie, marmellata e frutta secca sono una di queste. Sono bocconcini leggeri, croccanti, dal cuore cremoso e quel contrasto dolce–salato che funziona sempre.

Se ti piace la cucina basca e cerchi una ricetta gustosa, facile e ricca di personalità, questo petto di pollo alla basca con peperoni, pomodoro e peperoncino d’Espelette al forno in papillote è una scelta eccellente.
È un piatto succoso, aromatico e colorato – perfetto per un pasto casalingo ricco di sapore, con quel tocco di cucina tradizionale reinterpretata che piace tanto.

Questa ricetta dei blinis di grano saraceno con salmone affumicato, crème fraîche e caviale ha tutto per diventare l’antipasto protagonista di qualsiasi festa ed è perfetta per la tua tavola di Natale. È facile da preparare, molto scenografica e ti assicuro che i blinis sono deliziosi.