El blog de Claudia&Julia

Si te gusta la cocina vasca y buscas una receta sabrosa, fácil y llena de personalidad, esta pechuga de pollo estilo vasco con pimientos, tomate y pimento d'Espelette al horno en papillote es una gran elección. Es un plato jugoso, aromático y lleno de color, perfecto para una comida casera con mucho sabor y con ese punto de cocina tradicional reinterpretada que tanto gusta.

Questa ricetta dei blinis di grano saraceno con salmone affumicato, crème fraîche e caviale ha tutto per diventare l’antipasto protagonista di qualsiasi festa ed è perfetta per la tua tavola di Natale. È facile da preparare, molto scenografica e ti assicuro che i blinis sono deliziosi.

Prepariamo un pull-apart bread alla mozzarella e pesto a forma di albero di Natale! Delizioso, perfetto da condividere, natalizio e facile da realizzare grazie alla guida passo passo che trovi in questa ricetta.

Queste mini frittate con formaggio di capra sono uno spuntino favoloso, una cena ideale e un’ottima occasione per sfruttare il forno acceso, dato che cuociono in meno di 10 minuti. E poiché sono anche deliziose e si adattano facilmente agli ingredienti che hai in frigo, sono il jolly perfetto quando arrivano ospiti inaspettati.

Vi immaginate come sarebbe l’albero di Natale più dolce? Sicuramente sarebbe fatto di rami teneri, con un gusto delicato come quello di queste madeleine natalizie al pistacchio, con cui vi propongo di creare un perfetto abete di Natale da mettere al centro della tavola delle feste. Sempre che non sparisca appena lo portate a tavola… perché la tentazione è fortissima!

Le lenticchie con chorizo tradizionali in cocotte sono uno di quei piatti che scaldano il cuore fin dal primo assaggio — ed è una ricetta facilissima da preparare. I passaggi che ti lascio qui sono esattamente quelli che seguo ogni settimana a casa. Vengono sempre super saporite e riempiono tutta la casa con quel profumo di cucina tradizionale.

Avete mai preparato gli gnocchi in casa? Anche se i più tradizionali sono gli gnocchi di patate, questi gnocchi di patate dolci con miele e burro nocciola sono una vera delizia — e vi assicuro che sono facilissimi da fare. È una ricetta veloce e semplice, ma con un risultato sorprendente. Inoltre, questi gnocchi di batata sono molto più colorati e, saltati con burro nocciola, salvia e aglio, proprio come vi propongo, il risultato è davvero saporito.

Oggi vi propongo una ricetta facile, leggera e deliziosa allo stesso tempo. Ispirate al tradizionale rösti o alla frittata di patate svizzera, queste frittelle croccanti di patate e verdure con salsa allo yogurt sono il contorno perfetto per pranzi e cene. Servite con salsa di yogurt greco alla menta e limone, hanno un tocco molto fresco, ma se cercate una ricetta vegana potete semplicemente omettere la salsa e otterrete comunque un piatto molto nutriente che piacerà a tutti in casa, grandi e piccoli.

Ci sono molte ricette di melanzane alla parmigiana, ma questa segnerà un prima e un dopo. Appena la porterai in tavola e la assaggeranno a casa, non vorranno più un’altra. È quello che è successo a me, e sono sicura che non sarò l’unica. Questo piatto è una vera delizia, con un profumo e un sapore meraviglioso e cremoso, ricco di nutrienti e colori, un piatto da gustare fino all’ultimo boccone.

Preparare le gyoza in casa è molto più facile di quanto sembri – e il risultato è davvero delizioso. Questi piccoli ravioli giapponesi uniscono il meglio di due mondi: una sfoglia sottile e morbida all’esterno, con un ripieno succoso e ricco di sapore all’interno. Oggi ti mostro come preparare le gyoza di pollo – una versione semplice e gratificante che puoi realizzare con ingredienti che probabilmente hai già in casa.

Con il permesso degli chef più puristi, oggi vi propongo di reinterpretare uno dei classici della cucina francese, il Coq au vin, preparando un pollo al vino con sidro che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale. Senza timore di sbagliare, il pollo in cocotte è sempre delizioso, ma in questo piatto sostituire il vino rosso con il sidro secco è una scelta perfetta: le sue note di mela si abbinano splendidamente al pollo.