Fare il torrone è semplicissimo! In pochi minuti e pochi semplicissimi passaggi potrai preparare un delizioso torrone morbido alle mandorle, un torrone al cioccolato con riso soffiato... O magari preferisci un torrone duro, al tuorlo o al cioccolato bianco?

Credetemi, sono anni che faccio il torrone in casa e non è da meno: costa meno che comprarlo, è davvero buonissimo e c'è quell'elemento impagabile chiamato "la soddisfazione di farlo da soli".

Con la preparazione del torrone oggi sono doppiamente felice. Da un lato mi rende felice poter condividere con voi fino a 7 diverse ricette di torrone, molto chiare e semplici, così da poter realizzare in casa i torroni più classici. Con loro il successo è assicurato!

D'altronde finalmente abbiamo in negozio degli stampi per torrone, non so perché non ne avevamo ancora in negozio! Sono gli stampi Ibili, dalle dimensioni e dai disegni più classici, come deve essere un buon torrone.

Spero di avervi convinto: scegliete una buona materia prima e seguite passo passo quanto segue. Vedrete che non mento quando dico che fare il torrone è semplicissimo. Ci riuscirai!

NOTA: Le ricette che qui presentiamo sono le ricette che sono stampate, in modo casuale, nelle confezioni degli stampi per torrone Ibili . Li abbiamo provati e la verità è che vengono fuori dei torroni meravigliosi. Dato che le ricette sono stampate sulla scatola esterna (che sicuramente butterete) e non tutte sono presenti in tutte le confezioni dei torroni, abbiamo pensato che fosse meglio lasciarle qui sul blog, così potrete averle tutte a portata di mano in qualsiasi momento.

1. Ricetta del torrone morbido

Questa ricetta è ideale da realizzare con lo stampo Ibili a tronchetto o oncia , è il modello più tradizionale, ma è possibile utilizzare qualsiasi stampo per torrone .

Ingredienti:

  • 100 g di zucchero
  • 200 g di miele
  • 1 albume d'uovo
  • 300 g di mandorle tritate
  • Un cucchiaino di scorza di limone
  • Un pizzico di cannella

Preparazione:

  1. Mettiamo insieme il miele con lo zucchero e scaldiamo a fuoco medio.
  2. Lo mescoliamo con un cucchiaio finché lo zucchero e il miele non si saranno integrati e addensati.
  3. Togliere il composto dal fuoco e aggiungere l'albume sbattuto.
  4. Mescoliamo finché i grumi non scompaiono.
  5. Rimettiamo il composto sul fuoco e mescoliamo finché il composto non si addensa.
  6. Aggiungiamo la scorza di limone e la cannella, mescoliamo e aggiungiamo le mandorle tritate. Mescoliamo tutto bene, versiamo l'impasto nello stampo e pressiamo.
  7. Aspettiamo circa 6 ore finché non si indurisce e ora possiamo sformare.

2. Ricetta del torrone duro

Questa ricetta è ideale da realizzare con lo stampo Ibili liscio o diamantato , è il modello più tradizionale, ma potete utilizzare qualsiasi stampo per torrone .

Ingredienti:

  • 130 g di miele
  • 100 g di zucchero
  • 250 g di mandorle tostate
  • 1 albume d'uovo
  • 50 g di zucchero a velo

Preparazione:

Mettiamo il miele in un pentolino e lo sciogliamo per un paio di minuti finché non sarà molto liquido.

Aggiungiamo lo zucchero e lo facciamo bollire, mescolando, fino a raggiungere il punto di caramellizzazione.

Togliere dal fuoco, aggiungere le mandorle e mescolare bene. Quindi aggiungiamo metà della meringa.

Aspettiamo che il composto si raffreddi, lo versiamo sullo stampo Ibili e pressiamo. Possiamo anche mettere il composto tra le cialde.

3. Ricetta del torrone al tuorlo

Questa ricetta è ideale da realizzare con lo stampo Ibili liscio o diamantato , è il modello più tradizionale, ma potete utilizzare qualsiasi stampo per torrone .

Ingredienti:

  • 250 g di mandorle tritate
  • Scorza di mezzo limone
  • 125 g di zucchero
  • 40 g di acqua
  • 3 tuorli d'uovo
  • Un pizzico di cannella in polvere

Preparazione:

  1. In una ciotola mettiamo la cannella, il limone e i tuorli e mettiamo da parte.
  2. In un pentolino scaldare l'acqua con lo zucchero a fuoco vivace fino a raggiungere i 115ºC e togliere dal fuoco.
  3. Sbattiamo il composto di tuorli con la frusta e aggiungiamo gradualmente il composto precedente. Continuiamo a sbattere finché il composto non si sarà temperato.
  4. Ora, senza fruste e con la paletta, aggiungiamo le mandorle tritate e continuiamo a sbattere.
  5. Mettiamo il composto nello stampo Ibili e aspettiamo che si indurisca, per circa 10 ore.

4. Ricetta del torrone duro alle mandorle

Questa ricetta è ideale da realizzare con lo stampo a cerniera in acciaio inox Ibili , ma è possibile utilizzare qualsiasi stampo per torrone .

Ingredienti:

  • 250 g di mandorle crude
  • 150 g di miele
  • 150 g di zucchero
  • 1 albume d'uovo

Preparazione:

  1. Tostiamo le mandorle pelate in forno o in una padella non unta, mescolandole in modo che tostino uniformemente.
  2. Mettiamo in un pentolino lo zucchero e il miele (di buona qualità) e mescoliamo lentamente. Quando il composto inizierà a bollire, lasciatelo cuocere per altri 5 minuti e toglietelo dal fuoco.
  3. Successivamente aggiungiamo lentamente l'albume montato a neve e mescoliamo in modo che non si rapprenda.
  4. Riportiamo la pentola a fuoco molto basso senza smettere di mescolare fino ad ottenere una massa caramellata.
  5. Una volta caramellata la massa, aggiungiamo le mandorle e continuiamo a mescolare.
  6. Mettiamo la carta da forno nello stampo Ibili e versiamo l'impasto. Pressiamo bene e aspettiamo 5 ore per sformare.

5. Ricetta del torrone morbido alle mandorle

Questa ricetta è ideale da realizzare con lo stampo a cerniera in acciaio inox Ibili , ma è possibile utilizzare qualsiasi stampo per torrone .

Ingredienti:

  • 300 g di mandorle tostate tritate
  • 200 g di miele
  • 100 g di zucchero
  • 1 albume d'uovo
  • scorza di limone
  • Un pizzico di cannella

Preparazione:

  1. Mettiamo in un pentolino lo zucchero e il miele (di buona qualità) e mescoliamo lentamente con un cucchiaio di legno fino a formare un composto denso ed omogeneo.
  2. Fuori dal fuoco, amalgamare con l'albume sbattuto per 10 minuti fino ad ottenere un composto più chiaro e senza grumi.
  3. Rimettiamo la pentola sul fuoco e mescoliamo finché non si addensa e quando inizia a cambiare colore aggiungiamo la scorza di limone e la cannella. Poi aggiungiamo la mandorla.
  4. Mescoliamo bene, posizioniamo la carta da forno nello stampo Ibili e versiamo l'impasto.
  5. Pressiamo bene e aspettiamo 5 ore per sformare.

6. Ricetta del torrone al cioccolato

Questa ricetta è ideale da realizzare con lo stampo per torrone al cioccolato Ibili , ha il design più tradizionale e ti permetterà di sformarlo e pulirlo facilmente.

Ingredienti:

  • 250 g di cioccolato al latte
  • 150 g pralinato alla nocciola
  • 4 cucchiai di riso soffiato

Preparazione:

  1. Mettete il cioccolato e la pralina a bagnomaria. Mescolare finché il cioccolato non si sarà sciolto.
  2. Aggiungere il riso soffiato.
  3. Mettete in uno stampo ibili e lasciate raffreddare.
  4. Sformare e avvolgere in carta da cucina cerata (solforata).

7. Ricetta del torrone al cioccolato bianco

Questa ricetta è ideale da realizzare con lo stampo Ibili a tronchetto o oncia , è il modello più tradizionale, ma è possibile utilizzare qualsiasi stampo per torrone .

Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 30 g di strutto
  • Un pizzico di cannella
  • riso soffiato

Preparazione:

  1. Facciamo sciogliere il burro a bagnomaria, quando sarà liquido aggiungiamo il cioccolato a pezzetti e un po' di cannella a piacere.
  2. Mescoliamo il tutto finché il cioccolato non si scioglie e diventa un composto omogeneo.
  3. Glassiamo lo stampo con il cioccolato, lo riempiamo di cereali (in questo caso riso soffiato) e poi aggiungiamo il resto del cioccolato fuso.
  4. Riserviamo circa 6 ore e ora possiamo sformare.

Il torrone è un oggetto perfetto da regalare o portare ai tuoi ospiti quando ti invitano ad amici o familiari. Una volta ottenuto il torrone, potrete conservarlo nelle bellissime scatole per torrone Ibili , ideali per una buona presentazione.

Comentarios

Mariana ferreyra dijo:

Sou Uruguaya e vivo em Brasil e aqui no Jay turrom e yo amo vou hacer murchas gracias

Geneviève dijo:

Buenas tardes
Acabo de hacer el turrón blando con la primera receta, y creo que está mal porque no pone que la almendra molida se deba tostar.

Silvia Martin dijo:

Yo cuando he hecho turrón de chocolate he usado manteca de cerdo y el sabor y la textura son ideales. Me falta hacer los de almendra y yema y voy a seguir estas recetas. Gracias.

Mar García Morillas dijo:

Buenos días, estos turrones que llevan huevo, hay que guardarlos en la nevera? y con cuánta anticipación se pueden hacer para que lleguen en perfecto estado a la Navidad?

Carme dijo:

La receta de turron de chocolate blanco,no es correcta.
Se usa manteca de cacao,no manteca de cerdo para elaborar ese turron.
Sus propiedades fisico quimicas ademaa del origen don totalmente distintos,por no mencionar el sabor.

Lascia un commento