Oggi lo chef Rafa ci porta nella cucina di Claudia&Julia dei magnifici calamari alle cipolle con sobrasada, una ricetta facile e veloce tipica delle Isole Baleari. Con il tocco personale della sobrasada si ottiene un piatto dal sapore potente, davvero gustoso. Una ricetta che potete presentare come primo o secondo piatto, una ricetta versatile e utile.
Questa magnifica ricetta è preparata nella nuova Balti Dish di Le Creuset , una magnifica casseruola, in ghisa vetrificata, che è la più versatile in cucina: puoi usarla per fritture, riso, soffritti, come piatto wok....E il suo design è bellissimo!
Di seguito troverai la ricetta passo passo e gli ingredienti, anche se ti invitiamo a vedere come fa Rafuel nel seguente video:
Ingredienti (per 2 persone)
- 1 cipolla
- 8 calamari puliti
- Olio d'oliva
- 80 ml di vino bianco secco
- Sale
- 2 tagli di soppressata
Preparazione
- Tagliamo la cipolla per fare la salsa e la mettiamo nel piatto Le Creuset Balti con un pizzico di sale, quindi aggiungiamo i calamari.
- Aggiungiamo un filo d'olio d'oliva e aumentiamo la temperatura del fuoco.
- Una volta evaporata l'acqua, aggiungere il vino bianco fino a coprire i calamari. Ci riserviamo fino a quando non evapora (circa 10 minuti).
- Se vogliamo possiamo mangiare i calamari con il loro sugo (a questo punto sono buonissimi!), ma se vogliamo dargli il nostro tocco personale, è il momento di aggiungere sopra la sobrasada a pezzetti, finché non si scioglie.
