El blog de Claudia&Julia

A chi non piace un buon pollo arrosto, con patate e verdure? E se vi dico che c'è un utensile dove si fa da solo e che il forno non si macchia... Beh, quello che vi dico, con il forno per arrostire i polli di Emile Henry Puoi ottenere un pollo dorato e croccante che evita il temuto grasso in tutto il forno.

Sai già come ci piace usare la cocotte. Dalla preparazione di zuppe e creme, alla preparazione del riso, alla preparazione di una buona e sostanziosa fabada o spezzatino, alla preparazione degli spezzatini, alla cottura delle mille e una ricette di pesce o, ovviamente, alla preparazione delle carni a tutti pleni con pochissima fatica. Questo è ciò che faremo oggi!

Anche se sulle isole difficilmente arriva l'autunno e l'estate quasi si fonde con “l'inverno”, a noi piace preparare piatti degni di questa stagione nella quale stiamo entrando.

Ed è una stagione in cui già abbiamo voglia di quei confortanti stufati in cui intingere il pane e abbiamo anche la possibilità di aggiungere ingredienti di stagione come le castagne o anche i funghi.

Sono venuti in Spagna per restarci, come molti piatti che arricchiscono la gastronomia mondiale. Oggi vi parlo dei, già conosciuti da tutti, i kebab. Gli spiedini senza cognome sono quegli spiedini di carne o anche di pesce che vengono cotti su uno spiedino grigliato, sempre conditi con tante spezie, che per i miei gusti è ciò che li rende speciali.

Qualcun altro qui mangia insalate durante l'estate? E chi a fine luglio non ha più nuove idee e finisce per mangiare sempre la stessa insalata? E riconosco che avere un repertorio vario e adatto al gusto di tutta la famiglia non è sempre facile, per questo provo diverse insalate e quelle che mi piacciono di più a casa continuo a condividerle con voi. E, cosa vuoi che ti dica, questa insalata di pollo marinato con mango, formaggio di capra e noci è andata alla grande!!

A casa mia madre preparava sempre gli hamburger; Preferiva scegliere la carne e farla tagliare al momento e poi condirla con aglio, prezzemolo e cipolla. Queste cose non sono state dimenticate e non ho potuto comprare hamburger preparati.

In primavera trarremo vantaggio dalle ciliegie che inizieremo a vedere sul mercato. In questa ricetta l'agnello disossato ha un ripieno saporito e viene servito con una salsa densa dagli intensi sapori di ciliegia e vino. Lo adorerai!

Questo Stroganoff o Stroganoff è uno dei miei piatti preferiti. Non esiste una ricetta unica e ognuna solitamente dà un tocco diverso. Stiamo parlando di uno spezzatino russo che sostanzialmente è fatto con carne di manzo, funghi e cipolla in salsa di panna (e qui sta la differenza), che viene condita in diversi modi.

Riesci a pensare ad un programma migliore per un venerdì sera rispetto al classico “divano e film”? Per me una sola: accompagnarla con un'ottima cena!! Che facciamo, ho una vena golosa molto sviluppata, eheheh. Ma non negherai che accompagnare un bel film con una buona cena sia un'idea perfetta! E se c'è un piatto che è entrato nei nostri preferiti di queste serate, sono i tacos di maiale stirato.

Vediamo, fatemi scoprire... Chi ha detto che per mangiare bene bisogna passare molto tempo in cucina? Beh, ovviamente chi l'ha fatto è perché non aveva mai provato questo filetto di maiale glassato all'arancia.

Il prosciutto arrosto è un piatto classico di Natale o non proprio natalizio; per esempio in Galizia è un piatto molto popolare con la sua salsina. Immaginate: un pezzo di pancia di maiale che cuociamo prima, per assicurarci di ammorbidirlo, e che finiamo di fare arrostendolo al forno affinché rilasci il suo grasso e risulti perfettamente dorato. Ah, e lo accompagniamo con patatine, patata dolce e cipolla. Quello che gli americani chiamano comfort food in piena regola.