El blog de Claudia&Julia

Si te gusta la cocina vasca y buscas una receta sabrosa, fácil y llena de personalidad, esta pechuga de pollo estilo vasco con pimientos, tomate y pimento d'Espelette al horno en papillote es una gran elección. Es un plato jugoso, aromático y lleno de color, perfecto para una comida casera con mucho sabor y con ese punto de cocina tradicional reinterpretada que tanto gusta.

Preparare le gyoza in casa è molto più facile di quanto sembri – e il risultato è davvero delizioso. Questi piccoli ravioli giapponesi uniscono il meglio di due mondi: una sfoglia sottile e morbida all’esterno, con un ripieno succoso e ricco di sapore all’interno. Oggi ti mostro come preparare le gyoza di pollo – una versione semplice e gratificante che puoi realizzare con ingredienti che probabilmente hai già in casa.

Con il permesso degli chef più puristi, oggi vi propongo di reinterpretare uno dei classici della cucina francese, il Coq au vin, preparando un pollo al vino con sidro che non ha nulla da invidiare alla ricetta tradizionale. Senza timore di sbagliare, il pollo in cocotte è sempre delizioso, ma in questo piatto sostituire il vino rosso con il sidro secco è una scelta perfetta: le sue note di mela si abbinano splendidamente al pollo.

Se c’è uno stufato capace di riempire la cucina di profumi e conquistare tutti a tavola, è il tajine di pollo speziato con zucca e ceci. Cotto lentamente nel tajine, con il suo caratteristico coperchio conico che fa circolare il vapore, il pollo risulta succoso e tenero, impregnato di spezie; la zucca diventa morbida e dolce; i ceci donano consistenza; e la frutta secca aggiunge quel tocco di contrasto che lo rende irresistibile.

Cerchi un piatto che racchiuda il meglio della cucina spagnola in pochi passaggi? Questa entrecôte con friggitelli di Padrón è proprio quello che fa per te: carne succosa, sapore intenso e quel tocco verde sorprendente dato dai peperoncini. In questa ricetta ti mostro come ottenere un’entrecôte perfettamente rosolata, profumata al rosmarino e aglio, accompagnata da un vivace saltato di friggitelli di Padrón.

Se vi piacciono le fettine di lombo farcite, sono certa che queste braciole di maiale ripiene di formaggio di capra e cavolo kale vi piaceranno tantissimo. L’abbinamento tra il cavolo kale e il formaggio di capra è molto interessante, soprattutto quando viene cucinato e servito caldo. Insieme alla salsa che accompagna le braciole – con pomodorini e scalogno – non solo rende la carne di maiale succosa, ma ne esalta anche il sapore. Inoltre, si preparano in pochissimo tempo, rendendole perfette per una cena in qualsiasi giorno della settimana.

Oggi ti invito a preparare una ricetta che adoro: uno stufato di pollo con mais e salsa cremosa. Trovo che sia un modo davvero delizioso di cucinare i petti di pollo. Vengono benissimo e con un sapore davvero invitante. Il mais è un accompagnamento raffinato per il pollo e, insieme alle fettine di peperoncino e al succo di lime, aggiunge un tocco di sapore messicano, perfetto per completare il piatto.

Preparar en casa unas perfectas brochetas de cerdo caramelizadas es de lo más sencillo, y el resultado no puede ser mejor. Su maravilloso sabor, con ese toque oriental que tanto me gusta y que tan bien le sienta a la carne de cerdo, y lo fáciles que son de hacer, las convierte en un plato comodín con el que podrás lucir tus habilidades culinarias sin complicarte en la cocina. 

La ricetta di oggi è uno dei pilastri della gastronomia italiana: oggi ti propongo di viaggiare in Italia con la ricetta autentica della salsa bolognese, accompagnata da alcuni consigli su come preparare il tradizionale ragù alla bolognese. Ti assicuro che non esiste salsa per la pasta più famosa!