A casa mia madre preparava sempre gli hamburger; Preferiva scegliere la carne e farla tagliare al momento e poi condirla con aglio, prezzemolo e cipolla. Queste cose non sono state dimenticate e non ho potuto comprare hamburger preparati.
Con la pressa per hamburger Gefu è semplicissimo farli tutti uguali. A noi piacciono piccoli e usiamo quello piccolo, ma puoi optare per una taglia più grande.
Esistono tanti modi per realizzarli unendo ingredienti diversi, variando ogni volta, e sfruttando ciò che è rimasto in frigorifero. In un quaderno scrivo diverse ricette che ci sono piaciute, come quella che vi porto oggi.
Gefu Hamburger Press , coltello in acciaio damasco Le Creuset e padella in ferro della collezione francese De Buyer
Ingredienti
- 800 g di carne magra macinata
- 1 uovo
- ½ cipolla
- 100 g di formaggio caprino riccio
- Una manciata di pistacchi (una decina o dodici circa)
- Olio extra vergine di oliva
- Lattuga o cavolo riccio per accompagnare
Preparazione
- Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un filo d'olio per circa quindici minuti. Ci riserviamo.
- In una ciotola, mescolare la cipolla, priva di olio, con la carne e il sale.
- Aggiungere i pistacchi sbucciati (interi o tritati, a piacere).
- Tagliamo il formaggio a fette, togliamo la crosta e lo tagliamo in tre pezzi.
- Aggiungiamo il formaggio al composto precedente e mescoliamo, mescolando con una spatola .
- Infine aggiungiamo un uovo sbattuto, e integriamo nuovamente, in modo che gli hamburger risultino più succosi.
- Lasciamo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore in modo che la carne prenda il sapore del resto degli ingredienti.
- Laviamo la lattuga o il cavolo riccio e togliamo l'acqua con una centrifuga in modo che risultino croccanti e asciutti.
- Diamo forma agli hamburger con l'aiuto della pressa per hamburger Gefu .
- Grigliamo gli hamburger con un filo d'olio e li serviamo accompagnati da un po' di lattuga o cavolo riccio conditi con un filo d'olio e sale.
Una ricetta squisita che sono sicura vi piacerà. Non smettere di improvvisare e di introdurre ingredienti diversi, spinaci, pancetta, tartufo, peperoncino... e altri tipi di formaggio come il Cheedar.
Comentarios
Claudia dijo:
Hola Leticia, yo las congelo a pesar del huevo y nunca he tenido problema. Lo que sí que no tardo mucho en consumirlas, como mucho mes y medio, no puedo confirmarte qué duración pueden tener, pero más de 3 meses no las tendría . Saludos!
Leticia dijo:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo
Leticia dijo:
Deben estar muy ricas.
Pero yo quería preguntar si se pueden congelar después de hacerlas, lo digo por el huevo crudo que llevan. Siempre tengo esta duda y al final solo les pongo la carne, ajo y perejil, pero así estarán más jugosas y quedarán más compactas.
Gracias,
Un saludo