Hamburger di pistacchio e formaggio fatti in casa

A casa mia madre preparava sempre gli hamburger; Preferiva scegliere la carne e farla tagliare al momento e poi condirla con aglio, prezzemolo e cipolla. Queste cose non sono state dimenticate e non ho potuto comprare hamburger preparati.

Con la pressa per hamburger Gefu è semplicissimo farli tutti uguali. A noi piacciono piccoli e usiamo quello piccolo, ma puoi optare per una taglia più grande.

Esistono tanti modi per realizzarli unendo ingredienti diversi, variando ogni volta, e sfruttando ciò che è rimasto in frigorifero. In un quaderno scrivo diverse ricette che ci sono piaciute, come quella che vi porto oggi.

Gefu Hamburger Press , coltello in acciaio damasco Le Creuset e padella in ferro della collezione francese De Buyer

Ingredienti

• 800 g di carne magra macinata
• 1 uovo
• ½ cipolla
• 100 g di formaggio caprino riccio
• Una manciata di pistacchi (una decina o dodici circa)
• Olio extra vergine di oliva
• Lattuga o cavolo riccio per accompagnare

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un filo d'olio per circa quindici minuti. Ci riserviamo.
2. In una ciotola, mescolare la cipolla, priva di olio, con la carne e il sale.
3. Aggiungere i pistacchi sbucciati (interi o tritati, a piacere).
4. Tagliamo il formaggio a fette, togliamo la crosta e lo tagliamo in tre pezzi.
5. Aggiungiamo il formaggio al composto precedente e mescoliamo, mescolando con una spatola .
6. Infine aggiungiamo un uovo sbattuto, e integriamo nuovamente, in modo che gli hamburger risultino più succosi.
7. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore in modo che la carne prenda il sapore del resto degli ingredienti.
8. Laviamo la lattuga o il cavolo riccio e togliamo l'acqua con una centrifuga in modo che risultino croccanti e asciutti.
9. Diamo forma agli hamburger con l'aiuto della pressa per hamburger Gefu .
10. Grigliamo gli hamburger con un filo d'olio e li serviamo accompagnati da un po' di lattuga o cavolo riccio conditi con un filo d'olio e sale.

Una ricetta squisita che sono sicura vi piacerà. Non smettere di improvvisare e di introdurre ingredienti diversi, spinaci, pancetta, tartufo, peperoncino... e altri tipi di formaggio come il Cheedar.