El blog de Claudia&Julia

Le lapin est l’une de mes viandes préférées, surtout lorsque nous faisons un barbecue à la maison. C'est une viande blanche, faible en gras et que je trouve très savoureuse, surtout si on l'aide d'aromates comme le romarin et le thym. J'aime aussi le préparer avec de l'ail, du riz ou comme aujourd'hui, avec ce lapin maure qui se cuit presque tout seul et j'ai fini de le cuire au four.

Aujourd'hui, nous vous proposons un tajine de poulet aux poires et aux pommes qui vous rendra fou. Une recette très simple cuite à feu doux, avec laquelle vous obtiendrez un plat avec beaucoup de saveur.

Ces burgers de dinde et de courgettes sont plus sains que ce à quoi nous sommes habitués dans un burger. La recette est du célèbre chef Ottolenghi et continue sa gamme de combinaisons simples avec de merveilleuses épices, en l'occurrence avec le cumin et le poivre de Cayenne, deux épices qui forment un combo phénoménal.

Le tofu est l'aliment le plus utilisé pour remplacer la viande. Donc, si vous avez décidé de réduire la consommation de protéines animales dans votre alimentation, une bonne option est d'utiliser cet ingrédient. Même si lorsque vous l'essayerez pour la première fois, vous le trouverez probablement un peu fade... Mais j'ai la solution ! Si nous préparons du tofu mariné, sa saveur change radicalement et nous pouvons l'utiliser dans de multiples préparations et ajouter une saveur supplémentaire.

Il y a des plats dont une fois qu'on les a essayés, on ne peut plus s'en passer, c'est ce qui m'est arrivé lorsque, lors d'un voyage au Vietnam, j'ai essayé pour la première fois une délicieuse salade appelée Bún bò xào.

Ces brochettes de poulet épicées avec sauce au yaourt que je vous propose aujourd'hui sont de solides candidats pour devenir le plat star de l'été. En fait, ils sont déjà chez moi, mais je suis sûr qu'ils deviendront aussi un plat infaillible chez vous... Voulez-vous savoir pourquoi ?

Il y a quelque temps, un commentaire sur la préparation du pastrami à la maison était populaire dans notre groupe Facebook. Oui, cette gourmandise DIY est possible ! Eva, auteur de Bake-Street et passionnée par les défis culinaires, était ravie de nous présenter sa meilleure recette de pastrami maison. Profitez-en!

Beatriz, auteur de To Be Gourmet, nous propose la recette de la lotte à l'américaine, une recette de luxe : si vous aimez déguster du bon poisson, vous verrez à quel point la préparer en suivant les étapes est un vrai délice.

Patri, auteur de Sabores y Momentos, nous propose une recette de poisson parfaite pour la vie quotidienne : le bar cuit au four avec des légumes donne un plat sain et savoureux qui ne vous posera aucune difficulté de préparation.

Noël approche et notre livre de recettes ne peut manquer une proposition parfaite pour faire profiter nos proches de cette journée. Celle que nous propose Luisa, auteur de Cuisiner avec ma Carmela, est une recette facile et rapide à préparer, et la plus délicieuse : la longe de porc farcie aux coings. Comme vous le voyez, il y a de tout !

Si vous souhaitez surprendre votre famille avec un pâté maison très savoureux, je vous invite à suivre la recette du pâté de viande aux pistaches que nous propose Lola (Loleta, Life, food&Market), un pâté de campagne que vous allez adorer !

Déjà en décembre, nous n’avons qu’une seule chose en tête : Noël ! Comme il y a plusieurs repas spéciaux à préparer ces jours-là et que nous sommes impatients de voir des propositions pour commencer à y réfléchir, Leti, auteur de Revelando Sabores, nous propose une recette parfaite pour bien paraître entre amis et en famille, qui, sans grandes complications, aboutit à un délice, des cailles aux poires accompagnées de quelques délicieux oignons glacés.