El blog de Claudia&Julia

Vous savez à quel point nous aimons utiliser la cocotte. Depuis la préparation de soupes et de crèmes jusqu’à cuisiner un riz, réaliser une bonne et copieuse fabada ou un potaje, préparer des ragoûts, cuisiner les mille et une recettes de poisson ou, bien sûr, préparer des viandes à gogo avec très peu d’effort. C’est ce que nous allons faire aujourd’hui !

Bien que l'automne mette du temps à arriver sur les îles et que l'été se confonde presque avec « l'hiver », nous aimons tout de même préparer des plats dignes de cette saison dans laquelle nous entrons.

C'est une saison où l'on a déjà envie de ces ragoûts réconfortants dans lesquels tremper du pain et où l'on peut en plus ajouter des ingrédients de saison comme les châtaignes ou même les champignons.

Ils sont arrivés en Espagne pour rester, comme beaucoup de plats qui enrichissent la gastronomie mondiale. Aujourd'hui je vous parle des kebabs, déjà connus de tous. Les kebabs sans appellation sont ces brochettes de viande ou même de poisson qui sont cuites au grill, toujours assaisonnées de nombreuses épices qui, à mon goût, sont ce qui les rend spéciaux.

La recette d'aujourd'hui est des plus saines que l'on puisse se mettre sous la dent. Un saumon à la vapeur avec des légumes et une sauce teriyaki qui a un goût divin et se prépare en un rien de temps. Que des avantages pour un plat copieux que nous adorons et qui nous laisse plus que satisfaits à chaque fois que nous le préparons.

Envelopper de savoureuses boulettes végétales avec des légumes frais et une sauce délicieuse est quelque chose dont je ne pourrais jamais me lasser. Manger un wrap comme celui-ci, avec les doigts, c'est célébrer la vie et les sens. Et voici la recette pour en préparer un bon. Les aubergines rôties et les champignons donnent une saveur intense aux boulettes (sans être frites, dans la poêle antiadhésive de le Creuset on peut les faire avec très peu d'huile, sans qu'elles n'attachent).

La cuisine libanaise est un véritable délice, j'adore préparer des plats inspirés de cette gastronomie et les déguster entre amis lors des soirées d'été.

C'est pourquoi, et parce que je sais que tu adores surprendre tes convives, je te propose des hamburgers en version mini, qui, comme vous le savez, sont toujours un atout et, de plus, s'ils ne sont pas ceux que nous avons habituellement en tête, ils seront toujours un succès. C'est pourquoi aujourd'hui je vous apporte des mini-hamburgers de falafel.

À la maison, ma mère préparait toujours les hamburgers; elle préférait choisir la viande et la faire hacher sur place, puis l'assaisonner avec de l'ail, du persil et de l'oignon. Ces choses-là ne s'oublient pas et je n'ai jamais réussi à acheter des hamburgers préparés.

Le cabillaud est sans doute l’un des poissons les plus polyvalents. On peut le trouver salé et, déjà dans presque tous les supermarchés, aussi à son juste point de sel, ce qui fait que l'on peut décider de manger du cabillaud presque sur-le-champ.

Aujourd'hui, nous allons le préparer au vin blanc et à la tomate. Nous utiliserons des tomates cerises de différentes couleurs qui lui donnent une apparence fraîche et très appétissante ces jours-ci où la chaleur se fait sentir.

J'adore tester de nouvelles recettes. À la maison, on me reproche toujours de ne plus leur faire ce pain au lait à mie si tendre ou cette glace à la banane qui était si délicieuse. Parfois j'essaie tant de choses que j'oublie de cuisiner ce qui est quotidien et simple.

On dit de ce burger que ce n’est pas un simple burger... C’est l’édition de luxe ! Burger végétarien, avec des champignons marinés et grillés au gril. En vérité, si vous en avez assez de la version originale ou simplement envie d’essayer une nouvelle recette, celle-ci en vaut vraiment la peine.

Avec l'arrivée du printemps, profitons des cerises que l'on commence à voir sur le marché. Dans cette recette, l'agneau désossé est garni d'une farce pleine de saveurs et servi avec une sauce épaisse au goût intense de cerise et de vin. Vous allez adorer !

La gastronomie portugaise compte tellement de recettes au bacalhau qu’on pourrait en préparer une chaque jour de l’année sans se répéter. Voici l’une des plus populaires, tant dans le pays voisin qu’à l’étranger. À la maison, elle plaît beaucoup, même aux moins amateurs de poisson, ce qui est appréciable. De même, c’est un plat très simple à préparer et qui ne nécessite ni ingrédients inconnus ni ustensiles étranges.