Le blog de Claudia & Julia

J'adore tester de nouvelles recettes. À la maison, on me reproche toujours de ne plus leur faire ce pain au lait à mie si tendre ou cette glace à la banane qui était si délicieuse. Parfois j'essaie tant de choses que j'oublie de cuisiner ce qui est quotidien et simple.

On dit de ce burger que ce n’est pas un simple burger... C’est l’édition de luxe ! Burger végétarien, avec des champignons marinés et grillés au gril. En vérité, si vous en avez assez de la version originale ou simplement envie d’essayer une nouvelle recette, celle-ci en vaut vraiment la peine.

Avec l'arrivée du printemps, profitons des cerises que l'on commence à voir sur le marché. Dans cette recette, l'agneau désossé est garni d'une farce pleine de saveurs et servi avec une sauce épaisse au goût intense de cerise et de vin. Vous allez adorer !

La gastronomie portugaise compte tellement de recettes au bacalhau qu’on pourrait en préparer une chaque jour de l’année sans se répéter. Voici l’une des plus populaires, tant dans le pays voisin qu’à l’étranger. À la maison, elle plaît beaucoup, même aux moins amateurs de poisson, ce qui est appréciable. De même, c’est un plat très simple à préparer et qui ne nécessite ni ingrédients inconnus ni ustensiles étranges.

Les recettes les plus simples sont souvent, au final, celles que l'on répète le plus. Aujourd'hui je vous propose l'une d'elles : une recette simple et très saine, mais absolument délicieuse. Une dorade cuite à la vapeur parfumée au citron, romarin et poivre rose, qui vous fera oublier à jamais l'idée que le poisson cuit à la vapeur est ennuyeux. La chair reste terriblement juteuse et ferme, et les saveurs sont en plus intensifiées grâce au fait que la dorade cuit dans son propre jus. La touche de citron et de romarin, ainsi que le poivre rose, apportent la fraîcheur et le contrepoint surprenant au palais de cette recette.

Je ne vais pas vous mentir. Aujourd'hui je n'apporte pas une recette rapide. Cela dit, ce n'est pas non plus une recette difficile, mais un peu longue. Bien sûr, elle est aussi absolument délicieuse, et dès que vous goûtez la première bouchée de ces chipirones farcis aux oignons, tout le temps passé à les préparer s'efface et il ne vous reste que le souvenir de combien ils sont bons, je vous le promets !

Ce Strogonoff ou Stroganoff est l'un de mes plats préférés. Il n'existe pas de recette unique et chacun y apporte généralement sa touche personnelle. Nous parlons d'un ragoût russe préparé essentiellement avec du bœuf, des champignons ou des cèpes et de l'oignon dans une sauce à la crème (et c'est là que se situe la différence), qui est assaisonné de manières différentes.

Vous voyez un meilleur plan pour un vendredi soir que le classique « canapé et film » ? Moi, un seul : y ajouter un grand dîner !! Que voulez‑vous, j’ai un bon coup de fourchette très développé, jejeje. Mais vous ne me refuserez pas que accompagner un bon film d’un bon dîner est un plan parfait ! Et s’il y a un plat qui s’est glissé parmi nos favoris pour ces soirées, ce sont les tacos de pulled pork.

Voyons, que je comprenne bien… Qui a dit que pour bien manger il fallait passer beaucoup de temps en cuisine ? Eh bien, celui ou celle qui l'a dit n'avait certainement jamais goûté ce filet mignon de porc au glaçage à l'orange.

Je fais partie de celles qui pensent que l'important est de célébrer autour de la table tous les moments importants et, bien sûr, autour d'un bon repas. À la maison, nous adorons cuisiner, comme vous pouvez le deviner, et même si nous aimons les traditions, nous aimons aussi varier les menus chaque année, que ce soit pour Noël, le réveillon du Nouvel An, l'Épiphanie,...

À l'occasion du nouveau lancement WMF des innovantes casseroles FusionTec, nous avons invité Julio pour qu'il nous propose une recette parfaite pour ces prochaines fêtes de Noël ou pour faire bonne impression lors de n'importe quel repas, une délicieuse caldereta ou suquet de lotte aux palourdes. Voici la vidéo-recette, et plus bas vous trouverez les détails des ingrédients et les étapes à suivre pour sa préparation.

Le jambon rôti est un plat classique de Noël ou pas forcément de Noël; par exemple en Galice c'est un plat très populaire avec sa petite sauce.Imaginez : un morceau de patorra de porc que l'on cuit d'abord, pour s'assurer de l'attendrir, et que l'on finit de préparer en le rôtissant au four pour qu'il libère sa graisse et devienne parfaitement doré. Ah, et on l'accompagne de petites pommes de terre, de patate douce et d'oignon. Ce que les Américains appellent comfort food en bonne et due forme.