Le saumon frais, on adore à la maison et notre dernière découverte ce sont ces tacos de saumon à la sauce orientale. Pour le préparer nous utilisons un wok et en très peu de temps il est sur la table.
La vérité, c'est que nous l'utilisons énormément car il nous encourage à manger plus de légumes et d'ingrédients sains et en plus il est très facile à manier. C'est incroyable comme tout se fait rapidement !
Pour cette recette je vous conseille d'acheter un saumon de bonne qualité, de le laisser peu cuit pour apprécier sa texture et en profiter beaucoup plus. Vous pouvez aussi remplacer le brocoli par des asperges vertes ou faire moitié-moitié.
Wok antiadhésif avec manche en bois Ken Hom et râpe Zester Premium Microplane
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 400 g de saumon frais
- 1 bouquet de brocoli
- 2 ciboules ou 1 gros oignon doux
- Huile d'olive vierge extra
- 100 g de nouilles chinoises
- Sel
- Sésame toasté
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à soupe de vin de riz
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation :
- Dans un récipient, mélangez la sauce soja, le vin de riz, le miel, le gingembre, la fécule de maïs et 100 ml du bouillon de légumes.
- Coupez le saumon en dés, mettez le wok sur le feu, lorsqu'il commence à fumer ajoutez un filet d'huile et faites sauter le saumon en deux ou trois fois juste pour le marquer. Cela nous prendra 5 minutes. Réservez-le.
- Coupez le brocoli en petites ramifications, les ciboules en fines rondelles, salez légèrement (la sauce est déjà un assaisonnement) et mettez le tout dans le wok lorsqu'il est bien chaud de nouveau.
- Faites sauter pendant deux minutes en faisant des mouvements de poignet pour que les légumes se retournent sans cesse. Vous pouvez aussi vous aider d'une cuillère en bois.
- Ajoutez la sauce et mélangez avec la cuillère pour qu'ils prennent le goût.
- Ajoutez le reste du bouillon, 200 ml, et attendez qu'il chauffe pour ajouter les nouilles chinoises afin qu'elles cuisent en même temps que les légumes. Environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit consommé.
- Incorporez le saumon et mélangez délicatement, pour qu'il ne se défasse pas avec le reste des ingrédients.
- Servez immédiatement en saupoudrant d'un peu de sésame toasté si vous le souhaitez.
Wok antiadhésif avec manche en bois Ken Hom et assiettes en porcelaine Caractère Revol
Les woks Ken Hom sont des pièces si belles qu'on peut les porter au centre de la table pour servir directement les convives et profiter de partager le repas.
