Le blog de Claudia & Julia

Aujourd'hui je vous propose une recette facile, légère et délicieuse à parts égales. Inspirées du traditionnel rösti ou tortilla de pommes de terre suisse, ces galettes croustillantes de pommes de terre et de légumes avec sauce au yaourt sont l'accompagnement parfait pour les déjeuners et les dîners. Servies avec une sauce au yaourt grec à la menthe et au citron, elles ont une touche très fraîche, mais si vous souhaitez une recette végane, vous pouvez les présenter sans cette sauce et, de la même façon, vous aurez un plat très nutritif qui plaira à toute la famille, petits et grands.

Il existe de nombreuses recettes d'aubergines à la parmesane, mais celle que je propose aujourd'hui marquera un avant et un après. Dès que vous la porterez à table et qu'on la goûtera chez vous, on n'en voudra plus d'autre. C'est ce qui m'est arrivé et je suis convaincue que je ne serai pas la seule à qui cela arrivera. Ce plat est un véritable délice, avec un arôme et une saveur merveilleux et crémeux, plein de nutriments et de couleur, un plat que l'on savoure du début à la fin.

Préparer des gyozas à la maison est bien plus facile qu'il n'y paraît, et le résultat est une véritable délicatesse. Ces petites ravioles japonaises combinent le meilleur des deux mondes : une pâte fine et souple à l'extérieur, et une farce juteuse et pleine de saveurs à l'intérieur. Aujourd'hui, je vous montre comment faire des gyozas au poulet, une version simple et très appréciée que vous pouvez préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà chez vous.

Avec la permission des chefs les plus puristes, je vous propose aujourd’hui de revisiter l’un des classiques de la cuisine française, le Coq au vin, et de préparer un poulet au vin avec du cidre, qui n’a rien à envier à la recette traditionnelle. Sans craindre de me tromper, le poulet en cocotte est délicieux de toutes les manières, mais dans ce plat, remplacer le vin rouge par du cidre brut est une excellente idée, tant ses notes de pomme s’accordent bien avec le poulet.

Dès que les après-midis deviennent plus courts, l'envie de me mettre à préparer des recettes nécessitant d'allumer le four se fait vivement sentir. Un exemple est cette galette d'hiver, qui cache une merveilleuse garniture à base de courge rôtie et de fromage feta et qui dégage un parfum très méditerranéen, grâce au thym et à l'origan avec lesquels elle est assaisonnée.

Si tu aimes les cakes aromatiques, à mie tendre et avec ce petit quelque chose qui les rend inoubliables, ce bundt cake à l'orange, cardamome et huile d'olive va te séduire. C'est un gâteau doux et moelleux, avec l'arôme frais de l'orange et la touche chaleureuse des épices qui le rend parfait pour des petits-déjeuners tranquilles, des goûters en bonne compagnie ou comme dessert maison qui fait toujours envie.

L'automne est arrivé, les feuilles des arbres prennent une autre couleur, nous avons déjà changé d'heure, et les marchés sont remplis de citrouilles ! Aujourd'hui je vous apporte une recette des plus gourmandes, une confiture de courge et de coco aussi parfumée et polyvalente que facile à préparer, dont je suis sûre que vous allez raffoler.

Il y a des dimanches qui réclament une grande table, l'odeur d'un sofrito et ce léger frémissement qui annonce que quelque chose de bon est en train de cuire. Ce riz crémeux au poulpe et aux artichauts est exactement cela: un plat savoureux, à la personnalité méditerranéenne, parfait pour partager sans précipitation.

Si un ragoût peut remplir la cuisine d'arômes et séduire tous les convives, c'est bien le tajine de poulet épicé à la courge et aux pois chiches. Cuit lentement dans le tajine, avec son couvercle conique caractéristique qui fait circuler la vapeur, le poulet reste juteux et tendre, imprégné d'épices; la courge devient fondante et sucrée; les pois chiches apportent de la consistance; et les fruits secs apportent la touche de contraste qui le rend irrésistible.

L'automne arrive et avec lui, comme toujours, l'une des protagonistes incontestées de cette saison : la courge ! À titre de petit hommage, aujourd'hui je souhaite partager une recette très facile à réaliser, un plat de pâtes à la courge et à la crème de parmesan qui est tout simplement délicieux et que vous pouvez préparer en toutes occasions et avec n'importe quel type de pâtes.

Vous cherchez un plat qui rassemble le meilleur de la cuisine espagnole en quelques étapes ? Cette entrecôte aux piments de Padrón est exactement ce qu’il vous faut : une viande juteuse, une saveur intense et cette petite touche verte surprise apportée par les piments. Dans cette recette, je vous montre comment obtenir une entrecôte parfaitement saisie, pleine d’arômes de romarin et d’ail, accompagnée d’un sauté vibrant de piments de Padrón.

Aujourd'hui, nous revisitons le classique grignotage de pomme déshydratée avec une version bien plus irrésistible : des chips croustillantes de pomme et de poire enrobées de chocolat et d'amande.

Ils se préparent facilement dans la friteuse à air, sans sucre ajouté, et combinent le meilleur des deux mondes : la légèreté du fruit et la touche gourmande du chocolat.