El blog de Claudia&Julia

Préparez-vous, car aujourd'hui je vous propose une de ces recettes que j'aime tant, dans laquelle pour obtenir un résultat merveilleux, il suffit à peine de se compliquer en cuisine. Vous verrez comment en goûtant cette cocotte d'œufs aux crevettes, vin blanc et safran, vous la répéterez jusqu'à la nausée.

La recette du Poulet Karahi est traditionnelle de la cuisine pakistanaise, et aujourd'hui nous allons la cuisiner dans le Plat Balti Le Creuset, un ustensile indispensable dans ma cuisine, et qui, je crois, capture l'essence de ce plat ancien, plein de saveur et dont J'ai hâte de vous dire plusieurs choses qui, je l'espère, susciteront votre intérêt à l'essayer, car sa marinade est facile à réaliser et donne un plat aux tons exquis.

Semlor ou semla (singulier) est l'une des friandises les plus traditionnelles de Suède, de Finlande, du Danemark, de Norvège et d'Estonie. Il s'agit d'un petit pain à la cardamome fourré à la crème d'amande et à la crème. Dans mon cas, j'ai opté pour la crème et le mascarpone, car à mon goût, elle est, en plus d'avoir une meilleure texture et du corps, beaucoup plus riche.

Les petits pains suédois, connus sous le nom de « Kanelbullar » (kanelbulle, au singulier), sont devenus un trésor culinaire de la tradition suédoise. Finement tressés, imparfaits et individuels, ces petits pains capturent l’essence chaleureuse de la cardamome du sud de l’Inde. La cannelle et la cardamome sont les garnitures les plus populaires, garnies de sucre perlé suédois dans celles à la cannelle et d'une touche de sucre à la cardamome dans celles à la cannelle. Je vous encourage à les essayer car ils sont délicieux !

Aujourd'hui je vous propose une recette qui habillera vos plats de fête, des aubergines parmesan délicieuses et faciles à réaliser. Cette préparation de la cuisine italienne, recette classique du sud du pays, est un authentique joyau méditerranéen. La melanzane parmiggiana est une sorte de lasagne ou de gâteau aux aubergines, dans laquelle ce légume est le protagoniste absolu, avec un résultat magistral.

La recette maison du tocino de cielo, ce dessert traditionnel de la gastronomie espagnole avec plus de 500 ans d'histoire, a de grands adeptes et, en plus d'être un dessert parfait à déguster le dimanche en famille, c'est aussi une recette idéale pour en profiter des jaunes d'œufs le jour où vous avez un surplus*.

Gud Til Ladoo, ces boules de sésame que vous avez sûrement déjà vues, sont une friandise indienne traditionnelle, particulièrement appréciée en hiver et lors d'occasions festives comme Makar Sankranti et Lohri. Cette friandise est composée d'ingrédients simples mais nutritifs, notamment du gud (jagré, un type de sucre non raffiné courant en Asie) et du til (graines de sésame).

Ça commence à sentir l'été et l'un des arômes inévitablement liés au beau temps est le citron. Cuire n'importe quel gâteau qui en contient, comme c'est le cas de ce gâteau au citron et à la meringue, laisse une odeur merveilleuse dans la cuisine et, je vous l'assure, il est difficile de ne pas tomber dans la tentation de l'essayer avant de le mettre à table.

Allez, sortons la poêle à tortilla en fer pour lui donner une de ses utilisations les plus évidentes (pas du tout uniques !), et dégustons une tortilla très traditionnelle, celle de pomme de terre, avec en plus la saveur de poivron rouge et vert. Vous verrez comme c'est délicieux !

Cette salade tiède d'épinards, de Saint-Jacques et de girolles, selon la recette maîtresse du chef Philippe Laruelle, est un délice ; Il suffit de le préparer pour s'en convaincre.

Aujourd'hui, je vous propose une recette classique de gratin de pommes de terre, également connu sous le nom de gratin dauphinois dans la cuisine française. C'est un plat riche et réconfortant composé de pommes de terre tranchées finement, cuites lentement dans de la crème ou un mélange de lait et de crème, avec de l'ail et du fromage souvent râpé dessus jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme.

Lorsque le beau temps nous invite à prendre des repas en plein air, il n'y a pas de meilleure façon de célébrer qu'en allumant le grill pour préparer quelque chose de spécial. Aujourd'hui je vous propose une recette qui capture l'essence de ces instants, les Brochettes de Saumon Marinées au Citron, parfaites pour cuisiner sur votre grill en fer Le Creuset ou sur le barbecue traditionnel.