El blog de Claudia&Julia

Les lentilles traditionnelles au chorizo en cocotte font partie de ces plats qui réconfortent dès la première bouchée — et c’est une recette ultra facile à réaliser. Les étapes que je vous présente ici sont exactement celles que je suis à la maison chaque semaine. Le résultat est toujours savoureux, avec ce parfum de cuisine d’antan qui embaume toute la maison.

Avez-vous déjà fait des gnocchis maison ? Même si les plus traditionnels sont les gnocchis de pomme de terre, ces gnocchis de patate douce au miel et beurre noisette sont un vrai régal — et je vous assure qu’ils sont très simples à préparer. C’est une recette facile et rapide, avec un résultat bluffant. De plus, ces gnocchis de patate douce sont bien plus colorés et, sautés avec du beurre noisette, de la sauge et de l’ail, comme je vous le propose ici, ils sont vraiment savoureux.

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile, légère et délicieuse à parts égales. Inspirées du rösti traditionnel ou de la galette de pommes de terre suisse, ces galettes croustillantes de pommes de terre et légumes avec sauce au yaourt sont l’accompagnement parfait pour vos repas, midi comme soir. Servies avec une sauce au yaourt grec à la menthe et au citron, elles ont une touche très fraîche, mais si vous souhaitez une recette végétalienne, vous pouvez les présenter sans sauce et vous aurez tout de même un plat très nourrissant qui plaira à toute la famille, petits et grands.

Il existe de nombreuses recettes d’aubergines à la parmesane, mais celle-ci marquera un tournant. Dès que tu la serviras et qu’ils y goûteront à la maison, ils n’en voudront plus d’autre. C’est ce qui m’est arrivé, et je suis certaine de ne pas être la seule. Ce plat est un véritable délice, avec un arôme et une saveur merveilleusement crémeux, riche en nutriments et en couleurs — un plat à savourer du début à la fin.

Préparer des gyozas à la maison est bien plus simple qu’il n’y paraît – et le résultat est un vrai régal. Ces petits raviolis japonais allient le meilleur des deux mondes : une pâte fine et moelleuse à l’extérieur, et une farce juteuse et pleine de saveur à l’intérieur. Aujourd’hui, je te montre comment préparer des gyozas au poulet – une version simple et très appréciée que tu peux réaliser avec des ingrédients que tu as sûrement déjà chez toi.

Avec la bénédiction des chefs les plus puristes, je vous propose aujourd’hui de revisiter l’un des classiques de la cuisine française, le Coq au vin, en préparant un poulet au vin et au cidre, qui n’a rien à envier à la recette traditionnelle. Sans exagération, le poulet en cocotte est toujours savoureux, mais dans ce plat, remplacer le vin rouge par du cidre sec est une excellente idée, car ses notes de pomme s’accordent parfaitement avec le poulet.

Lorsque les après-midis raccourcissent, l’envie de rallumer le four pour préparer des recettes réconfortantes revient avec force. Cette galette d’hiver en est un bel exemple : elle cache une garniture savoureuse à base de courge rôtie et de feta, relevée par le parfum méditerranéen du thym et de l’origan.

Si vous aimez les gâteaux parfumés, moelleux et avec ce petit quelque chose qui les rend inoubliables, ce bundt cake à l’orange, cardamome et huile d’olive vous séduira. Un gâteau doux et aéré, au parfum frais d’orange et aux notes chaudes d’épices – parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert fait maison.

L’automne est là, les feuilles des arbres changent de couleur, nous avons déjà changé d’heure, et les marchés sont remplis de potirons ! Aujourd’hui, je vous propose une recette des plus gourmandes : une confiture de potiron et noix de coco, aussi parfumée et polyvalente que facile à préparer. Je suis sûre que vous allez l’adorer.

Il y a des dimanches qui appellent une grande tablée, l’odeur d’un bon sofrito et ce doux frémissement qui annonce qu’un bon plat mijote. Ce riz crémeux au poulpe et aux artichauts est exactement cela : un plat savoureux, à la personnalité méditerranéenne, parfait à partager sans se presser.

S’il existe un plat mijoté capable d’embaumer la cuisine et de séduire tout le monde à table, c’est bien le tajine de poulet épicé à la courge et aux pois chiches. Cuit lentement dans le tajine, avec son couvercle conique caractéristique qui fait circuler la vapeur, le poulet devient juteux et tendre, imprégné d’épices ; la courge devient fondante et sucrée ; les pois chiches apportent de la consistance ; et les fruits secs ajoutent une touche de contraste qui le rend irrésistible.

L’automne arrive, et avec lui, toujours fidèle au rendez-vous, l’une des grandes vedettes de la saison : la courge ! En guise de petit hommage, je souhaite aujourd’hui partager une recette très facile à faire, un plat de pâtes à la courge et à la crème de parmesan tout simplement délicieux, que vous pouvez préparer à tout moment et avec n’importe quel type de pâtes.