Le blog de Claudia & Julia

Vous savez déjà que j’adore profiter des produits de saison. Flâner tranquillement au marché et choisir chaque ingrédient en pensant aux plats que j’ai envie de cuisiner est un plaisir que j’essaie de savourer dès que j’en ai l’occasion et que le temps ne me presse pas. Et dès que j’ai aperçu des girolles chez le primeur, j’ai pensé à cette paella végane aux champignons variés. Une recette parfaite pour savourer l’automne !

Ces lasagnes au potiron et aux champignons sont une proposition particulièrement intéressante. Pour commencer, il s'agit d'un plat végétarien crémeux, très savoureux et également parfumé, grâce à la présence de sauge fraîche dans la béchamel. De plus, cette recette est parfaite à cette période de l'année, lorsque nous sommes en pleine saison du potiron. Sans rien ajouter de plus, je peux vous assurer qu'avec cette recette, vous allez faire sensation !

Depuis quelques années, fêter Halloween fait désormais partie des traditions de la Toussaint. Citrouilles, déguisements et buffets sucrés et salés sur le thème de l’épouvante accompagnent désormais nos patates douces et châtaignes grillées, huesos de santo, buñuelos de viento ou panellets. Ces cupcakes araignées au chocolat, délicieux et terrifiants pour Halloween, remplissent la mission la plus importante : ravir les plus petits, qui sont ceux qui profitent le plus de cette fête qui s’est définitivement installée dans nos traditions. 

Les ragoûts de viande aux légumes sont l’une des meilleures façons de savourer un plat maison, savoureux et très complet. Ils constituent également une excellente option si vous déjeunez au travail et devez emporter votre repas. Préparer du bœuf aux petits légumes à l’autocuiseur présente un avantage supplémentaire : il est prêt beaucoup plus rapidement que dans une cocotte traditionnelle, la viande est très tendre et l’on obtient une sauce riche en saveurs, parfaite pour y tremper du pain !

Rien de tel que des plats mijotés de légumineuses cuisinés dans une cocotte en fonte pour inaugurer la saison des recettes réconfortantes à déguster à la cuillère. Ces lentilles mijotées en cocotte avec des légumes et des saucisses ont tout pour me rendre heureuse. Réconfortant, nourrissant et riche en saveurs, ce plat mijoté constitue un plat complet idéal.

Avec ces filets de truite au beurre citronné, vous transformerez n’importe quel jour de la semaine en dimanche de fête. Simple, rapide et de ces recettes qu’on a envie de refaire ; vous verrez comme vous vous régalerez. La truite reste juteuse et tendre, tandis que la sauce au beurre et au citron lui apporte une touche fraîche et légèrement acidulée qui lui va à merveille et en rehausse la saveur. 

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux que de commencer la journée avec un café spécial fait maison ? Aujourd'hui, je vous propose l'une de mes recettes de saison préférées : le café latte à la pistache, crémeux, doux et avec cette touche sucrée et torréfiée qui le rend irrésistible. Si vous êtes de ceux qui commandent un latte à la pistache dans votre café habituel, vous allez adorer savoir que vous pouvez le préparer à la maison en moins de cinq minutes et avec seulement quatre ingrédients.

L’association du café, du sel, du miel, de la grenade, du citron vert, de la patate douce, du thym et du fromage peut sembler surprenante sur le papier, mais je vous assure que dans ces patates douces grillées aux figues et au fromage frais de chèvre, elle est absolument spectaculaire. Parole de Claudia !

Bien que la carbonara de cette recette ne soit pas traditionnelle, je préfère vous le dire d’emblée, je vous assure que cette réinterprétation de l’un des grands classiques de la gastronomie italienne est aussi délicieuse que la version originale. Ces spaghettis à la carbonara crémeuse avec bacon croustillant m’ont conquis par leur sauce douce et soyeuse, au goût intense de fromage, et par le merveilleux contraste apporté par le bacon grillé. Vous devez les essayer !

S’il y a une recette à laquelle je reviens sans cesse quand je veux un entrecôte au beurre façon restaurant à la maison, c’est celle-ci. Elle ne demande ni ingrédients bizarres ni des heures de préparation : entrecôte, beurre, ail et quelques pommes de terre baby tout juste bouillies. 

La recette que je vous partage aujourd’hui est le résultat parfait de l’association d’une des salades emblématiques de l’été et d’une belle pièce de viande cuite à la poêle en fonte. Ce filet de veau caprese à la mozzarella gratinée se prépare de bout en bout dans la même poêle, est prêt en quelques minutes et constitue un plat complet, équilibré et plein de saveurs.

Aujourd’hui, je vous propose une recette très savoureuse, riche en nuances et en arômes qui embaumeront votre cuisine : un curry de langoustines et de légumes que j’adore préparer et déguster tranquillement. C’est un plat que vous pouvez préparer en peu de temps, qui garantit un résultat merveilleux et avec lequel vous allez conquérir tout le monde à la maison. Que demander de plus ?