El blog de Claudia&Julia

S'il y a une boisson qui allie simplicité, arôme et une touche de chaleur, c'est bien l'infusion à la cannelle. Pendant les mois les plus froids, c'est devenu mon choix préféré pour accompagner un moment de détente. Elle est légère, avec une note épicée qui n'est pas envahissante et, surtout, sa douceur naturelle la rend parfaitement équilibrée.

Il y a des fleurs qui sont encore plus belles avant même d’éclore sur la plante. Un parfait exemple est l'artichaut qui, en plus d'être joli, possède une délicieuse saveur et de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre organisme. Avec ces artichauts au jambon que je vous propose aujourd’hui, je vous présente une recette traditionnelle espagnole préparée en autocuiseur, pour que ce qui est bon et beau soit aussi rapide et économique. Une recette parfaite !

Les Pommes Duchesses au Potimarron sont une variante des classiques pommes duchesse (pommes de terre duchesse), mais dans ce cas, la recette est préparée en mélangeant de la purée de pommes de terre avec du potimarron, une courge à la saveur douce et à la texture crémeuse. C'est un accompagnement élégant, très apprécié dans la cuisine française, parfait pour les occasions spéciales.

Qui peut résister à une bonne tortilla de pommes de terre ? Aujourd’hui, nous vous proposons trois recettes de tortilla irrésistibles : la classique tortilla de pommes de terre avec oignon, une version originale avec pommes de terre et sobrasada, et une délicieuse option au fromage qui fond à chaque bouchée.

Cette recette de chapon farci rôti est, sans aucun doute, l’une de mes préférées pour les occasions spéciales. La farce au lard, au veau et aux champignons dégage un parfum de maison dès le début de la préparation, et lorsqu’on l’accompagne d’une purée de châtaignes onctueuse, cela devient un plat qui a tout pour plaire.

La Tarta Tatin de zanahorias y miel es una de esas recetas que te enamoran por lo sencilla que es y lo espectacular que queda. Es una versión distinta del clásico francés de manzanas caramelizadas, pero aquí las zanahorias se convierten en las grandes protagonistas. Caramelizadas con miel y azúcar, y cubiertas con una base crujiente de hojaldre, crean una combinación de dulce y salado que sorprende y encanta.

Je crois qu’il n’y a pas de meilleure définition de ce que l’on ressent en mordant dans cette tarte que celle donnée par l’auteure elle-même :
« Parfois, j’ai envie que les gâteaux soient croustillants et aient de la texture, comme ce gâteau au chou frisé couronné de rösti et d’une couche de céleri-rave gratinée au beurre. »

¡Nunca más tirarás el agua de los garbanzos! Puede que no hayas escuchado sobre este ingrediente mágico, pero el aquafaba se está convirtiendo en un básico para un montón de recetas. ¡Te sorprenderá!

Si alguna vez has abierto una lata de garbanzos y has tirado el líquido, te has deshecho de uno de los ingredientes más valiosos para la cocina vegana.

Si buscas una forma sencilla y saludable de disfrutar del salmón, esta receta de papillote de salmón al limón y jengibre es todo lo que necesitas. Cocido en su propio jugo junto a ingredientes frescos como limón, jengibre y hierbas aromáticas, el salmón queda increíblemente jugoso y lleno de sabor.

Creo que un clafoutis es uno de los postres más fáciles y resultones que puedes hacer. Sin complicaciones, con ingredientes que probablemente ya tienes en casa, y siempre con un resultado que impresiona. Esta versión de clafoutis con frambuesas y nubes (marshmallows) tiene un toque especial: la combinación de la acidez de las frambuesas con la textura esponjosa y dulce de las nubes crea una mezcla que es puro confort

El flan patissier es un postre clásico francés muy conocido y apreciado, que se encuentra en prácticamente todas las boulangeries y pâtisseries del país. Se trata de una tarta con una base de masa quebrada o hojaldre rellena de una mezcla suave y cremosa de huevo, leche y azúca

¡No os podéis imaginar cómo huele este plato! Esta receta de pato guisado con peras es una auténtica maravilla. Un guiso que siempre me ha parecido muy otoñal, a pesar de que os puedo asegurar que lo preparo siempre que tengo ocasión. La carne del pato queda tierna y sabrosa, las peras están deliciosas y la salsa, ¡qué os puedo decir de la salsa! Es, simplemente, adictiva.