El blog de Claudia&Julia

S'il y a un plat qui plaît à la maison, c'est les pâtes. Et cette lasagne au confit de canard est une version festive que nous préparons très rarement. Nous la réservons pour des occasions spéciales, une célébration, un anniversaire ou même le jour du Nouvel An. L'attrait de cette lasagne n'est pas seulement cette garniture plus festive, mais vous pourrez aussi dire que vous avez réalisé les pâtes vous‑même. Et cela constitue sans aucun doute un plus.

Je dois dire que je suis complètement fan des lasagnes, sous toutes leurs versions : à la viande, au saumon et aux épinards ou aux légumes... Elles me semblent toutes fantastiques et délicieuses. Je sais que chacun a un plat préféré de la cuisine italienne et qu'à la maison on le décline à notre façon, c'est le cas des lasagnes que je vous propose aujourd'hui, des lasagnes végétales, un plat qui me faisait envie à toute heure quand j'étais enceinte, un plat simple à préparer et tout aussi délicieux.

Mon fils est un fan inconditionnel des pâtes au fromage, comme presque tous les jeunes du monde. Mon objectif est toujours qu'il mange des légumes et encore des légumes, ceux qu'il semble refuser de plus en plus de manger. C'est pourquoi j'invente des versions différentes de ses plats préférés avec des légumes.

Les Pierogi sont l'un des plats les plus typiques de la cuisine polonaise. En gros, il s'agit de pâtes farcies de différentes variétés. On pourrait dire qu'ils sont assez similaires aux raviolis.

Le arroz y costra ou arroz con costra (selon la municipalité où l'on se trouve) est sans aucun doute l'un des plats les plus représentatifs d'Alicante. Ce riz traditionnel est typique des comarques de la Vega Baja, du Bajo Vinalopó et de la Marina Alta.

À la maison, nous faisons souvent beaucoup de pâtes fraîches, nous adorons ça, mais surtout mon fils. Je ne saurais pas dire ce qu'il préfère, si partager le temps ensemble en cuisine pour les préparer ou les déguster ensuite. C'est un fanatique des pâtes. Ça fait longtemps que je l'initie à la cuisine asiatique (que j'adore !) et pour l'instant ça lui plaît beaucoup. Le plus facile pour un premier contact ce sont les nouilles. On pourrait dire que c'est de la famille directe des pâtes, donc avec ça j'étais sûr de moi. Donc aujourd'hui je vous montre comment faire des nouilles aux œufs.

Qui n'aime pas un bon riz en guise de point d'orgue après une matinée à la piscine ou à la plage ! Cette recette de riz noir est l'une de mes versions préférées de ce que nous appelons familièrement « paella », quoi qu'il en soit.

S'il y a une salade qui définit la gastronomie italienne, c'est sans doute la salade caprese. La base de cette salade est la mozzarella et la tomate fraîche assaisonnées de basilic frais. À partir de là, les variations sont infinies. Je l'ai prise en salade classique, montée comme un mille-feuille, présentée sur une planche avec les ingrédients séparés et dans une tomate farcie.

Il y a des plats que, une fois goûtés, on ne peut plus se passer — c’est ce qui m’est arrivé lorsque, lors d’un voyage au Vietnam, j’ai goûté pour la première fois une délicieuse salade appelée Bún bò xào.

Juana, auteure de La cocina de Babel, nous propose une recette que beaucoup d'entre vous auront déjà entendue, la recette du pilav (ou pilaf) préparée selon la proposition de Yotam Ottolenghi. Savoureuse et très facile à préparer, vous la referez sûrement chez vous !

Ce que nous vous proposons, c'est de préparer un plat rapide et simple, parfait pour un repas en semaine. Il s'agit d'un plat de pâtes que nous réalisons avec des tagliatelles, mais vous pouvez utiliser le type de pâtes que vous préférez, et nous l'accompagnons de petits pois, de poireaux, de jambon et de parmesan.

Beatriz, auteure de To Be Gourmet, nous propose une délicieuse recette : riz aux légumes et agneau. Un plat des plus savoureux que vous préparerez très facilement. Lancez-vous !