Raviolis sucrés au fromage et au miel

Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas les pâtes, n’est-ce pas ?. Je dirais que c’est presque impossible, puisqu’il existe une multitude de variétés et il serait très rare de ne pas en trouver une qui corresponde à vos goûts. Avec les raviolis c’est la même chose : ces pâtes peuvent être farcies de tout ce que vous pouvez imaginer, il existe même la version de ravioli sucré.

Les raviolis sucrés sont une douceur typique d’Italie, populaire pendant le Carnaval et Pâques. Selon la région le nom peut varier mais, en général, dans toute la Sicile cette variété sucrée est connue sous le nom de "Cassatelle". Les typiques traditionnels contiennent une garniture de ricotta, sucre, cannelle et pépites de chocolat. Ma version est assez différente de celles-ci, j’ai simplement voulu faire ma propre version de raviolis sucrés et j’ai opté pour une garniture simple de parmesan et miel.

Ces raviolis sucrés au fromage et miel, saupoudrés de cannelle, sont une bouchée à ne pas manquer. Croquants et doux, ils sont fantastiques en apéritif. De plus, ils ne présentent aucune difficulté, ils sont extrêmement faciles à faire et idéaux pour impliquer les plus petits à la maison. Rien de plus amusant que de passer un après-midi les mains dans la pâte et, le plus divertissant, d’apprendre à utiliser la machine à pâtes.

Machine à pâtes Imperia SP150, couteaux en acier au carbone Pallarès, pelle en bois d’acacia T&G et poêle en fonte Skeppshult

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 100 g de farine de blé 10% protéine
• 35 g de sucre glace
• 1 œuf L à température ambiante
• 45 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d’AOVE
• 3 cuillères bombées de miel
• Cannelle pour saupoudrer et/ou sucre glace

Préparation

1. Tamiser la farine et le sucre dans un bol. Mélanger et faire un puits au centre. Ajouter un œuf et remuer jusqu’à former une pâte.
2. Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Laisser reposer couverte 5 minutes.
3. À l’aide de la machine à pâtes Imperia commencer à étaler la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 ou 2 millimètres. Avec un emporte-pièce à pâtes, découper environ 16 cercles d’environ 7 centimètres de diamètre.
4. Râper le fromage à l’aide d’une râpe et répartir des petits tas sur la moitié des cercles de pâte. Badigeonner les bords d’un peu d’eau et couvrir avec les autres cercles vides en appuyant légèrement sur les bords pour les sceller.
5. Dans une poêle, chauffer l’huile et frire les raviolis environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Enfin, chauffer légèrement le miel dans une casserole pour le rendre bien fluide et répartir sur les raviolis. Saupoudrer de cannelle et servir immédiatement.

Machine à pâtes Imperia SP150, couteaux en acier au carbone Pallarès, pelle en bois d’acacia T&G et râpe Microplane Master