Sauces faciles pour vos recettes d'été

Aujourd'hui je vous propose des sauces idéales pour accompagner tous vos plats et apéritifs cet été.

Comme souvent l'été se célèbre entre amis et en famille, je viens avec de délicieuses recettes de sauces qui vous sauveront lors de nombreux dîners, apéritifs et repas, et qui surprendront tous vos invités. Ces sauces sont aussi savoureuses que faciles à préparer.

Vous n'avez besoin que d'un hachoir, soit manuel (comme le hachoir Ingenio) soit hachoir électrique... Mais je vous assure qu'en un instant vous les dégusterez.

Ce que j'aime le plus dans ces recettes, c'est leur grande polyvalence. Vous pouvez utiliser les sauces pour accompagner des pâtes, assaisonner une salade ou même préparer tous ces apéritifs chauds ou froids. Elles sont aussi un excellent complément pour les tables d'été, vous permettant de créer des amuse-bouches ludiques et très colorés. Ça vous tente d'en préparer une ?Vous allez adorer ! et si ce n'est pas le cas... vous me le direz !

Sauce tomate et sauce guacamole pour nachos

Ingrédients

Pour les nachos :

• 200 g de chips de maïs
• 75 g de fromage cheddar râpé
• 30 g de jalapeños en rondelles

Pour le guacamole :

• 2 avocats mûrs
• Un demi chili vert
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons nouveaux
• 10 g de coriandre
• Le jus d'un demi citron
• Sel et poivre

Pour la sauce tomate :

• 250 g de tomates cerises
• 1 gousse d'ail
• Un demi chili rouge
• ¼ d'oignon rouge
• 15 g de coriandre
• Le jus d'un demi citron vert

Préparation

1. Préchauffez le four à 200ºC. Disposez les chips sur une plaque en céramique avec le fromage cheddar râpé et les jalapeños.
2. Enfournez pendant 10 minutes et pendant ce temps préparez le guacamole et la sauce tomate.
3. Pour la sauce guacamole, épluchez l'ail et hachez-le très fin. Coupez l'oignon en quartiers, coupez la moitié du chili vert et l'avocat (sans peau ni noyau).
4. Mettez l'ail, le chili et l'oignon nouveau dans la hachoir manuel Ingenio et mixez pendant environ 5 secondes.
5. Ensuite, ajoutez l'avocat, la coriandre et le jus de citron et mixez de nouveau. Salez, poivrez et mettez-le dans un bol couvert de film alimentaire pour éviter que l'avocat ne noircisse.
6. Pour la sauce tomate, épluchez l'ail, l'oignon et la moitié du chili rouge dans la hachoir et mixez pendant environ 3 secondes.
7. Ajoutez les tomates cerises, le jus de citron vert et la coriandre et mixez encore 5 secondes puis réservez dans un bol.
8. Lorsque le fromage cheddar a fondu sur les chips, mélangez-les délicatement et ajoutez les sauces dessus selon votre goût. Et régalez-vous !

Sauce à la carotte

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 450 g de carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de Harissa
• Le jus d'un demi citron
• 25 g d'amandes toastées et un peu plus pour la garniture
• 10 g de coriandre et un peu plus pour la garniture
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 ºC. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux, disposez-les sur une plaque de cuisson avec l'huile, le cumin et les graines de coriandre, salez et poivrez puis enfournez environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et cuites.
2. Laissez refroidir les carottes rôties et ajoutez le reste des ingrédients.
3. Mélangez et mixez bien tous les ingrédients dans le hachoir manuel Ingenio de Tefal.
4. Lorsque le mélange est bien lisse, mettez-le dans un bol ou ramequin et décorez avec la coriandre et les amandes toastées.

Sauce de petits pois verts

Ingrédients

• 350 g de petits pois
• Une petite poignée de menthe et un peu plus pour la garniture
• Un demi chili et un peu plus pour la garniture
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation

1. Mettez une casserole d'eau salée sur le feu. Quand elle bout, ajoutez les petits pois et cuisez pendant 2 ou 3 minutes. Égouttez les petits pois et rincez-les ensuite à l'eau froide. Égouttez-les bien.
2. Ajoutez les petits pois, le chili, la gousse d'ail, la crème fraîche et mélangez bien.
3. Mixez les ingrédients dans le hachoir jusqu'à obtenir une texture lisse. Ensuite ajoutez la menthe et mixez encore 5 secondes.
4. Enfin vous pouvez servir le mélange dans un bol ou ramequin et décorez avec la menthe et le chili vert sur le dessus.

Sauce à la betterave

Ingrédients

• 400 g de betterave
• 1 cuillère à café de fenouil
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche et un peu pour la garniture
• Sel et poivre
• Aneth pour décorer

Préparation

1. Préchauffez le four à 200ºC. Épluchez et coupez la betterave en quartiers.
2. Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et disposez la betterave, les graines de fenouil et l'ail. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre.
3. Enveloppez la plaque contenant la betterave dans du papier aluminium et faites cuire au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Sortez du four et laissez refroidir.
4. Ajoutez tous les ingrédients dans le hachoir manuel avec la crème fraîche, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Vous pouvez servir la sauce dans un bol ou ramequin, et enfin la garnir d'un peu de crème fraîche par dessus et d'aneth haché.