El blog de Claudia&Julia

Le 15 août, coïncidant avec la fête de l'indépendance de l'Inde, est célébrée la Journée mondiale de la cuisine indienne, une cuisine qui devient chaque jour plus populaire, soit pour sa richesse culinaire, soit aussi pour son utilisation de plus en plus répandue des épices sur la santé.

Le risotto bianco est la recette de base de ce plat traditionnel de la cuisine italienne. De nombreuses autres préparations sont construites dessus : asperges, champignons, etc. Tous exquis, certes, mais le « bianco » est un plat unique, il suffit et plus que suffisant à lui seul pour éblouir celui qui le goûte.

Ce poulet grillé avec du riz et de la coriandre est une excellente façon de savourer une recette de tous les jours mais avec beaucoup de texture et de saveur. La saumure, au-delà d'une technique séculaire de conservation des aliments, est une technique culinaire permettant de profiter de nouvelles saveurs et textures, car elle apporte non seulement du goût salé, mais aussi une grande jutosité.

L'arroz a banda con salmorreta est une préparation de riz côtière typique de la province d'Alicante. Ce sofrito traditionnel à base de ñoras est le véritable protagoniste, car il lui donne non seulement la couleur rougeâtre caractéristique, mais aussi une saveur incroyable et incomparable de notre région. De plus, de par sa simplicité, il est parfait pour débuter dans le monde du riz dans un cuiseur rapide.

Avez-vous essayé de faire des légumes farcis ? C'est facile, c'est coloré et élégant et c'est une option très pratique et savoureuse. C’est à cette période de l’année que l’on mange le plus de légumes farcis à la maison. C'est une façon élégante et différente de déguster des légumes, vous pouvez avoir fière allure si c'est des vacances en apportant un premier plat léger

On ne peut s'empêcher de partager cette recette de riz frit dans la friteuse sans huile. La vérité est que les friteuses sans huile trouvent leur place dans de plus en plus de foyers, car elles nous permettent de déguster de délicieuses frites, pommes de terre ou raviolis aussi délicieux que frits, mais sans regrets.

Le curry est un mélange d'épices très populaire en Inde, qui selon sa composition peut être sucré ou très épicé. Si on l'applique à un ragoût, il prend aussi le nom de curry. Aujourd'hui, le curry est composé de légumes, et comme le veut la tradition dans cette recette nous l'utiliserons pour accompagner un bon plat de riz.

Nous vous apportons la recette du Yakisoba sauté aux légumes et crevettes, une option très rapide pour le quotidien, très complète et riche en saveurs.

En pensant aux recettes pour fêter Noël, je n'ai pas pu m'empêcher de préparer cette recette de cannellonis à la viande truffée. Normalement à la maison c'est une recette incontournable sous forme de lasagne, mais aujourd'hui j'ai eu envie de l'adapter pour que vous puissiez la déguster préparée en mode cannelloni.

La lasagne est un classique de la cuisine italienne et ne peut manquer dans aucun foyer. Cette recette typique de lasagne au poulet et aux champignons est idéale à tout moment, mais si elle est servie par une froide journée d'hiver, elle sera le plat le plus réconfortant de votre vie.

Pour moi, faire des lasagnes a le goût des déjeuners du dimanche en famille. C'est une recette classique qui ne se démode jamais, une lasagne végétarienne qui plaît aussi bien aux adultes qu'aux enfants. C'est un plat délicieux aux saveurs délicates. La garniture végétarienne à base d'épinards et de ricotta est une version plus légère que celle à base de viande, mais en même temps elle est succulente et irrésistible.

Nous avons préparé ce riz secret aux champignons pour la première fois un samedi de vacances. Depuis, nous l'avons répété plusieurs fois car c'est un plat très complet que tout le monde aime et je suis heureux de pouvoir l'apporter aujourd'hui, pour rendre hommage à la prochaine Journée Mondiale de la Paella, le 20 septembre.