Si vous cherchez une recette d'automne qui soit réconfortante, délicieuse et en plus facile à préparer, ces courges farcies au riz sauvage et au fromage feta tu vas les adorer. Elles sont parfaites pour profiter des courges de saison et les transformer en un plat principal complet et nutritif.
J'aime préparer cette recette quand je veux quelque chose de coloré sur la table, plein de saveur et avec cette touche spéciale qu'apportent des ingrédients comme le riz sauvage, les noisettes grillées et le fromage feta. Le la garniture reste crémeuse et riche en textures, l'intérieur de la courge cuit jusqu'à devenir tendre, en absorbant toutes les saveurs de la farce, tandis qu'à l'extérieur elles conservent leur forme parfaite pour les servir de manière spectaculaire.
Le meilleur avec ces courges farcies, c’est que vous pouvez les préparer comme plat unique ou même les servir comme accompagnement dans un repas plus complet. De plus, tu peux avancer une partie de la préparation et avoir tout prêt pour le four quand vous en aurez besoin. C'est l'une de ces recettes qui, en plus d'être faciles à adapter, remportent toujours un franc succès. N'hésitez pas à l'essayer et vous verrez à quel point vous surprendrez tout le monde !
Ingrédients
- 6 petites courges (toutes identiques ou variées, comme patidou, courge, butternut, potimarron, etc.)
- 250 g de riz sauvage
- 200 g de feta
- 50 g de raisins secs
- 1 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 60 g de noisettes grillées
- 60 g de cheddar râpé
- 1/2 cuillère à café de mélange quatre-épices
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 brins de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Pendant ce temps, nettoie et sèche bien les courges.
- Avec un couteau, coupe la partie supérieure des courges (environ 1/3 du légume) et réserve le chapeau.
- Couvre une plateau en céramique Emile Henry avec du papier sulfurisé et dispose les courges dessus.
- Faites-les cuire au four pendant environ 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon la taille des courges).
- Pendant ce temps, faites cuire le riz en suivant les instructions du paquet.
- Coupez la feta en petits dés et concassez les noisettes.
- Épluche l'oignon et hache-le finement.
- Coupez le poivron en petits dés, puis faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Fais dorer les oignons pendant 10 minutes à feu doux. Ensuite, ajoute le poivron et les épices, et poursuis la cuisson pendant 10 minutes de plus.
- Une fois que le riz est cuit, égouttez-le et mélangez-le dans un grand bol avec les oignons et les poivrons, la feta, les noisettes, les raisins secs, la coriandre et le cheddar. Assaisonnez selon votre goût.
- Sortez les courges du four, farcissez-les généreusement de la préparation et faites-les cuire au four pendant 15 minutes de plus.
- Servez immédiatement. Vous verrez qu'à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette, l'intérieur de la courge se détache de la peau comme si de rien n'était, et cette farce de riz et de fromage, mêlée à sa saveur et à sa texture, devient un délice absolu.
