Une de mes recettes de pâtes préférées est la pâtes au saumon, avec une sauce à la crème onctueuse et douce. J'aime qu'il y ait une pincée de sel, pour que ce ne soit pas trop plat, et que le saumon soit tendre et qu'il fondre en bouche à chaque bouchée. C'est comme ça que j'aime, et c'est comme ça que je vous la propose aujourd'hui, dans cette recette que je fais moins souvent que je ne le voudrais, mais oui lors de ces journées où je veux savourer un plat sans grandes prétentions, mais qui a une jolie présentation à table et qui pour moi est un plat complet et d'un plaisir maximal.
Cette recette je la fais tantôt avec tagliatelle tantôt avec des penne ou des rigatone, mais elle accepte d'autres types de pâtes comme vous pouvez l'imaginer, comme des farfalle colorées ou des fusilli.
Avant de commencer la recette des pâtes au saumon !
L'astuce pour que ce soit délicieux, pour moi, est :
- Que le saumon ne soit pas trop cuit - ce serait une erreur de le prendre trop rôti ou sec.
- La crème lui va à merveille, mais elle le rend plat. C'est pourquoi il est intéressant d'ajouter un point de poivre, ou de la mélanger avec un peu de bouillon de légumes pour lui donner un peu plus d'intensité en saveur.
- Une bonne option est d'ajouter aussi des épinards : vous pouvez les ajouter quand vous ajoutez la crème. La vérité est qu'ils apportent saveur, couleur et santé. Ça vaut le coup!
Ingrédients :
- 400 g de tagliatelle
- 300 g de saumon frais, coupé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 200 ml de crème pour cuisiner (crème liquide)
- 100 ml de bouillon de poisson
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais haché pour décorer
Préparation :
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Cuire les pâtes : Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les tagliatelle selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
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Préparez le saumon : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de saumon et faites-les cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur mais légèrement rosés au centre. Retirez le saumon de la poêle et réservez.
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Faites cuire l'oignon et l'ail : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute.
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Préparez la sauce : Versez le bouillon de poisson dans la poêle et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes. Ajoutez la crème pour cuisiner et le jus de citron. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.
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Incorporez le saumon et les pâtes : Remettez les morceaux de saumon dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Ajoutez les tagliatelle cuites et mélangez bien pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce crémeuse.
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Ajoutez le parmesan : Saupoudrez le parmesan râpé sur les pâtes et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde et s'intègre à la sauce.
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Servez et décorez : Servez les tagliatelle au saumon dans des assiettes individuelles et décorez avec le persil frais haché. Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
J'espère que vous apprécierez beaucoup vos délicieux tagliatelle au saumon et sauce crémeuse !
Commentaires
Claudia&Julia a dit:
Hola Julia,
¡Totalmente de acuerdo contigo! Muchas gracias por tu comentario; nos alegra que te guste la receta, es deliciosa ;)
¡Un saludo!
julia a dit:
Riquísimoos!!!
Claudia&Julia a dit:
Hola Antonia Maria,
Muchas gracias por tu comentario. Como ves, es una receta fácil de hacer y con un resultado tan rico como el del restaurante italiano ;)
Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros en casa.
¡Un saludo!
Claudia&Julia a dit:
Hola Graciana María,
Muchas gracias por tu comentario, nos alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Esta, de pasta con salmón, ¡es una combinación deliciosa!
¡Un saludo!
Antonia Maria de la Cruz a dit:
Buenas tardes, ¡me ha encantado la receta! La pasta con salmón es también una de mis formas favoritas de disfrutarla, pero a menudo solo cuando voy a italianos. ¡Qué ganas de probar la receta! Se ve muy fácil y bien explicada, como siempre. ¡Muchas gracias, equipo Claudia & Julia!
graciana María a dit:
exquisitos tus tagliatelle!!! me encantan tus recetas, vivo en argentina por eso no voy a tu negocio pero cuando me escape al viejo mundo, voy. Saludos