El blog de Claudia&Julia

Je ne vais pas vous mentir. Aujourd'hui je n'apporte pas une recette rapide. Cela dit, ce n'est pas non plus une recette difficile, mais un peu longue. Bien sûr, elle est aussi absolument délicieuse, et dès que vous goûtez la première bouchée de ces chipirones farcis aux oignons, tout le temps passé à les préparer s'efface et il ne vous reste que le souvenir de combien ils sont bons, je vous le promets !

Vous vous demanderez sûrement d'abord : « Et où sont les fruits ? » Je me suis posé la même question la première fois que j'ai vu ce dessert. Un cobbler est un dessert avec une base de fruits caramélisés recouverte d'une couche de pâte à biscuits ou de pâte sablée cuite au four. Ce dessert n'a rien à voir avec le cobbler classique, mais c'est comme ça qu'on l'appelle.

Les michirones sont un plat très typique du sud-est espagnol. Dans la région du Campo de Cartagena, de la Huerta de Murcia, de la Vega Baja d'Alicante et de Mazarrón, c’est un plat que l’on peut trouver facilement dans n’importe lequel de leurs bars, tavernes ou restaurants.

Aujourd'hui je vous explique comment préparer de délicieuses crèmes dessert maison à la vanille qui n'ont pas le goût d'œuf. Dès que vous les préparerez chez vous, elles deviendront l'une de vos recettes de référence, car elles n'ont rien à voir avec celles achetées en supermarché.

Le plat qui nous a fait craquer chez Emile Henry cette année a beaucoup à offrir. Il s'agit d'un plat qui sert aussi bien à présenter tout type d'apéritifs, fromages ou charcuterie sur la table qu'à cuisiner : c'est un plat conçu pour aller au four, avec les grandes qualités de la céramique Emile Henry. Vous pouvez donc y cuire des feuilletés, des tartelettes en pâte brick, des biscuits et tout ce que votre côté sucré désire, ou l'utiliser pour cuire de délicieuses pizzas, rôtir des légumes, des pommes de terre, préparer des oignons ou des champignons farcis gratinés... Tout ce que vous imaginez ! Mais avec un avantage supplémentaire : du four à la table, sa présentation est sensationnelle.

Si vous aimez les brioches moelleuses et sucrées, cette brioche au chocolat va vous ravir. Avec le moule en couronne d'Emile Henry on obtient une forme magnifique, idéale à présenter lors d'une célébration.

On commence à voir des champignons sur les marchés, signe parfait que l'automne est déjà là, avec tout ce que cela implique: des recettes délicieuses à base d'un ingrédient merveilleux et très polyvalent.

Nous sommes en automne, et c'est la saison des châtaignes, des patates douces et des citrouilles ; on a envie de faire cuire des gâteaux, des pies, des biscuits et des tartes aux pommes et aux poires. D'une certaine manière, on a envie d'allumer le four pour embaumer notre maison de ces arômes enivrants de beurre, de cannelle et de sucre. Si seulement nous pouvions conserver cette odeur dans un bocal en verre et l'ouvrir de temps en temps !

À la maison, et à l'arrivée de la saison fraîche, les mijotés se font plus souvent, et c'est le moment parfait pour se remémorer la recette des papas en amarillo. Dans ma région, on prépare ce plat si typique, qui est très simple, savoureux et économique. Il a tout pour plaire ! C'est, comme je vous le dis, un plat très goûteux, et en plus joli par ses couleurs.

S'il y a un pain facile à préparer, c'est sans aucun doute le pain soda irlandais. Peu d'ingrédients, faciles à trouver, qui ne nécessitent que d'être mélangés, légèrement pétris, puis au four. En une demi-heure de cuisson, nous avons un pain délicieux prêt à être englouti. Pas d'attentes, de levées, de techniques de pétrissage compliquées ni d'autres choses de ce genre.

Le arroz y costra ou arroz con costra (selon la municipalité où l'on se trouve) est sans aucun doute l'un des plats les plus représentatifs d'Alicante. Ce riz traditionnel est typique des comarques de la Vega Baja, du Bajo Vinalopó et de la Marina Alta.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment préparer un délicieux croque cake aux aubergines et au bœuf qui vous sera très pratique pour préparer un dîner en semaine ou à emporter à une fête, car c'est une recette qui permet d'obtenir pas mal de portions. Les croque cakes sont des gâteaux salés inspirés des célèbres croque-monsieur français, ces sandwiches mixtes recouverts de béchamel et gratinés que vous avez sûrement vus dans de nombreuses boulangeries.