Feuilletés aux pommes

Le plat avec lequel Emile Henry nous a séduits cette année en vaut vraiment la peine. Il s'agit d'un plat qui sert autant à présenter n'importe quel apéritif, fromages ou charcuterie sur la table, qu'à cuisiner : c'est un plat conçu pour aller au four, avec les grandes qualités de la céramique d'Emile Henry, ainsi tu peux aussi bien y faire cuire des pâtes feuilletées, des tartelettes en pâte brick, des biscuits et tout ce que ton côté sucré désire, que l'utiliser pour cuire de délicieuses pizzas, rôtir des légumes, des pommes de terre, préparer des oignons ou des champignons farcis gratinés.... Tout ce que tu imagines ! Mais avec un grand avantage supplémentaire : du four à la table, et sa présentation est sensationnelle.

Aujourd'hui je te propose une recette très simple, mais de celles qui charment toute la famille et qui te permettent de bien faire à chaque fois. Il s'agit de tartelettes en forme de bourse en pâte feuilletée, garnies de pomme et avec cet arôme de cannelle qui embaume toute la maison. Une recette basique et efficace que tu auras prête en une demi-heure.

Recette Feuilletés aux pommes - Plat en céramique pour cuire et servir Emile Henry

Ingrédients

• 1 plancha de pâte feuilletée réfrigérée
• 3 pommes type Gala*
• Citron
• 60 gr de confiture de fraise**
• 1 c. à soupe de extrait de vanille de Madagascar
• 1 c. à café de cannelle
• 5 c. à soupe de sucre roux
• Oeuf pour dorer

*Dans la vidéo, une pomme rouge a été utilisée, mais c'est également merveilleux avec une pomme Golden.

**Tu peux remplacer la confiture de fraise par une autre de ton choix, comme fruits rouges, pêche ou orange. Mais si tu utilises ces dernières, réduis la quantité de cannelle à une cuillère à café, sinon les saveurs ne s'accorderont pas aussi bien.

Préparation

1. Préchauffe le four à 180º
2. Évide et coupe les pommes en petits dés. Arrose-les d'un peu de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas.
3. Mélange la confiture avec l'extrait de vanille, la cannelle et le sucre de canne. Réserve.
4. Étale la pâte feuilletée sur le plat Emile Henry et coupe-la en deux dans le sens de la longueur, puis coupe chacune de ces parties pour obtenir au total 6 carrés. Dispose-les séparés les uns des autres sur le plat.
5. Étale le mélange de confiture au centre de chaque carré, une cuillère ou une spatule t'aidera. Dispose une petite poignée de morceaux de pomme sur chacun d'eux.
6. Ferme chaque feuilleté en rassemblant les quatre pointes sur le dessus afin d'obtenir ainsi des petites pochettes de pâte feuilletée.
7. Badigeonne chaque pochette avec l'œuf battu et saupoudre un peu de sucre roux dessus.
8. Enfourne le plat Emile Henry à mi-hauteur. Environ 25 minutes suffisent, mais surveille-les à partir de la 20e minute (selon le four ils peuvent déjà être prêts) et retire-les quand ils sont bien dorés.

Tu peux amener le plat directement à table, il les gardera chauds pendant un bon moment. Bien que ces feuilletés soient délicieux tièdes si tu préfères les déguster ainsi.