Le blog de Claudia & Julia

Il est important de choisir une bonne planche à découper pour la cuisine; il vaut la peine de bien entretenir ses couteaux et de travailler sur une surface confortable. Aujourd'hui, j'aimerais vous parler de quelques notions importantes pour choisir une planche et comment en prendre correctement soin.

Vous êtes nombreux à déjà bien connaître les poêles en fer De Buyer. Ce sont des poêles qui, comme nous l’avons toujours dit, dureront toute une vie, pour un prix plus que raisonnable. La qualité de ces poêles se ressent dès qu’on les tient en main, à travers leur poids et l’épaisseur de la plancha de fer avec laquelle elles ont été formées ; de plus, leur long manche les rend confortables à utiliser en cuisine et leur finition à la cire d’abeille leur apporte une protection naturelle également appréciée.

Il y a quelques jours, une amie me demandait des renseignements sur les crêpières que nous avons en magasin. Elle me disait que sa fille en avait demandé une pour l'Épiphanie, car elle était dernièrement très friande de crêpes parce qu'un de ses grands-pères en faisait chaque semaine.

Un jour très spécial approche, la fête des Rois. Elle est spéciale pour les enfants, à cause des cadeaux que les trois Rois mages leur auront laissés; et spéciale pour la famille, étant donné que nombreuses sont celles qui en profitent pour célébrer ensemble ce jour-là. Et sur cette table ne manquera pas, en dessert, un traditionnel roscón de Reyes!

La fondue est un cadeau idéal: c'est un ustensile très joli que vous pouvez utiliser aussi bien au quotidien -cuando no tienes ganas de grandes complicaciones y sólo quieres disfrutar-, que lors de rencontres en famille et entre amis, la fondue étant un élément qui invite à partager et à s'amuser en famille.

La joie s'empare de moi quand arrive décembre. Les fêtes de Noël approchent, des moments que j'adore : penser aux repas en famille, ces repas qui parfois se transformeront en dîners, et aussi voir l'enthousiasme des enfants en se réveillant et en courant regarder près du sapin.

Faire votre propre beurre maison est aussi simple que d'avoir de la crème liquide fraîche et 10 ou 12 minutes. Rien de plus. Sans additifs ni conservateurs. Vous serez sûrement curieux de voir comment le préparer, car déguster le matin le délicieux beurre que l'on a préparé rend la journée doublement heureuse !

Ces dernières années, nous avons vu les couteaux de cuisine japonais se populariser fortement en Espagne et en Europe en général. Même si je ne suis pas une grande fan des couteaux japonais, je comprends l'intérêt qu'ils suscitent, car ils apportent des caractéristiques différentes aux couteaux européens et certains modèles sont vraiment intéressants.

L'autre jour, je vous parlais de quels ustensiles sont les basiques et indispensables au moment d'équiper une cuisine, et qui sont en fait aussi essentiels à prendre en compte lorsqu'il s'agit de renouveler les ustensiles que l'on possède. Vous pouvez voir l'article ici.

Le 15 novembre est le jour où des millions d'Américains sortent leurs moules de type bundt pour les mettre au travail, car c'est le Bundt Cake Day, la journée internationale du bundt. Cette date s'est popularisée d'une façon inimaginable ces dernières années (en fait, le succès du Bundt Cake Day est tel que sa célébration est également arrivée ici en Espagne), et dans cet article je te raconte un peu cette journée et pourquoi tant de personnes sont passionnées par les moules bundt et par les magnifiques gâteaux que l'on réalise avec eux.

Souvent, des clients nous appellent ou nous écrivent parce qu'ils veulent équiper une cuisine ou qu'ils veulent renouveler leurs ustensiles, mais ne savent pas par où commencer. Il est vrai que la variété et la spécialisation des ustensiles nécessaires pour une cuisine, qu'il est parfois difficile de décider ce qui est prioritaire et aussi ce qui est indispensable.

Ceux d'entre vous qui nous suivent habituellement savent déjà que nous aimons la cuisine traditionnelle, celle du mijotage, celle de préparer les pâtes à la maison et celle de faire les choses avec amour. C'est peut‑être pour cela que nous nous sommes toujours sentis très proches de la cuisine de Julia Child. Aujourd'hui, c'est Laura, du blog Because, qui nous parle de son œuvre la plus connue, le livre L'Art de la Cuisine Française.