Si vous pensez qu'un plat de lentilles aux légumes est un souhait non exaucé, vous vous trompez. Surtout si ces lentilles sont beluga ou caviar, que la quantité de légumes est considérable et que le récipient dans lequel nous les cuisons est notre cocotte Every. Petite, mais costaud. Avec tout cela, nous préparons des lentilles beluga mijotées avec carotte et courge, pleines de saveur.
Un plat superbe pour quand il fait froid, de ceux dont on a envie de se resservir chaque semaine. Également délicieux pendant les périodes chaudes, il suffit de le servir moins chaud et voilà. De plus, ne contenant que des légumes, il est bien plus léger que les lentilles traditionnelles avec tous leurs accompagnements. Que demander de plus.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 1/2 poivron rouge
- 2 tomates mûres
- 2 carottes
- 1/2 petite courge
- 250 g de lentilles beluga
- 1 feuille de laurier
- Huile d'olive vierge extra
- Sel
- Poivre noir moulu
- Eau
PRÉPARATION
1. Préparons tous les légumes avant de commencer à cuisiner et réservons-les dans des bols séparés.
- Peler et râper les gousses d'ail.
- Peler et hacher finement l'oignon.
- Laver le poivron et le couper en petits dés.
- Râper les tomates ou les mixer avec un mixeur plongeant. Passer au tamis pour éliminer peau et pépins.
- Peler et couper les carottes en rondelles d'1 cm d'épaisseur.
- Peler la courge et la couper en morceaux d'une taille similaire à celle des carottes.
2. Couvrir le fond de notre cocotte Every et faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajouter la tomate et faire revenir 5 minutes de plus.
4. Ensuite ajouter le poivre noir avec la carotte coupée et faire revenir encore deux minutes.
5. Incorporer les lentilles beluga, la feuille de laurier, couvrir d'eau et porter à ébullition. Baisser le feu quand ça commence à bouillir, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6. Enfin ajouter la courge coupée et continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 10 minutes de plus.
7. Surveiller la cuisson en permanence car les lentilles absorbent beaucoup d'eau et il se peut qu'il faille en ajouter à un moment donné.
8. Saler et poivrer selon le goût lorsque les lentilles sont tendres et prêtes à servir.
Commentaires
Mar a dit:
No se cuecen bien las verduras con esos tiempos. La lentejas muy cocidas y las verduras muy duras.
Ana a dit:
Cuánta agua?
Claudia a dit:
Disculpa Nieves, es la pimienta negra, lo corregimos, gracias!! disculpa las molestias. Media cucharadita.
Claudia a dit:
HOla Clara, verás que ricas salen sguiendo la receta tal cual! Un saludo!!
clara a dit:
hola!! que pinton!!! no pone nada de remojo, entiendo que las lentejas beluga no necesitan remojo? gracias!!! la hago seguro!!!
Nieves a dit:
Buenos días, cuanto pimentón se echa? No lo he visto en los ingredientes. Gracias
Nieves a dit:
Buenos días, cuanto pimentón se echa? No lo he visto en los ingredientes. Gracias