La lasagne est un classique de la cuisine italienne et qui ne peut pas manquer dans aucun foyer. Cetterecette typique de lasagne au poulet et aux champignonsest idéale à tout moment, mais si on vous la sert lors d'une froide journée d'hiver, ce sera le plat le plus réconfortant de votre vie.
Autour d'une délicieuse lasagne familiale se rejoignent non seulement des saveurs, mais aussi des souvenirs et des moments spéciaux avec nos proches. Ce plat simple nous encourage à participer à sa préparation comme dans une petite usine, et où les enfants sont les bienvenus pour se salir les mains.
J'adore les recettes comme celle-ci, si polyvalentes et que l'on peut changer et varier à plusieurs reprises selon les ingrédients que vous avez dans votre garde-manger. Cette lasagne, en particulier, est préparée avec du poulet et des champignons, et je peux vous assurer que c'est le plat star chez moi. Elle ne manque jamais.
N'hésitez pas à utiliser le lait ou la boisson végétale qui vous convient le mieux. Pour ma part, j'utilise toujours du lait de riz pour faire la béchamel et comme vous pouvez le voir, cela fonctionne parfaitement.
C'est le type de recette qui est encore meilleure le lendemain, donc si vous devezla préparer la veille, allez-y, elle sera spectaculaire. Si vous la prenez le jour même, laissez-la reposer pour qu'elle se raffermisse et prenne la consistance parfaite pour ne pas s'effriter.
Plat en céramique pour four Emile Henry
Ingrédients
- 1 gros oignon rouge haché
- 500 g de poulet haché
- 125 g de bacon fumé en morceaux
- 350 g de champignons et de pleurotes variés, coupés
- 150 ml de vin rouge jeune
- 400 ml de tomate concassée
- Feuilles de lasagne
- Basilic frais haché
- Parmesan râpé ou autres
- Huile d'olive
Pour la béchamel
- 800 ml de lait chaud
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre et noix de muscade
- Thym frais
Plat en céramique pour four Emile Henry, râpe Microplane avec manche en bois et Cocotte ronde Le Creuset
Préparation
- Nous faisons revenir la cocottel'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Nous ajoutons le poulet haché et le bacon, faisons revenir pendant environ 6 minutes puis ajoutons les champignons et pleurotes et faisons revenir encore environ 3 minutes.
- Nous ajoutons le vin rouge et le portons à ébullition. Nous ajoutons la tomate, nous mélangeons bien, nous couvrons la cocotte et laissons cuire pendant 20 - 30 minutes. Nous découvrons, ajoutons le basilic frais haché. (Si la sauce était très liquide, laissez réduire, à découvert, un petit peu plus).
- Pendant ce temps, nous préparons la béchamel. Dans unecasserolenous ferons fondre le beurre, ajoutons la farine, la cuisons pendant une minute ≈ et ajoutons le lait chaud sans cesser de remuer. Nous ajoutons la feuille de laurier et continuons à cuire et à remuer sans arrêt jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Nous assaisonnons de sel et de poivre, râpons un peu de noix de muscade, la couvrons et la laissons reposer.
- D'autre part, dans un grand plat à bords hauts nous mettrons de l'eau très chaude et immergerons les feuilles de lasagne jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, nous les laissons égoutter sur un torchon de cuisine.
- Pour monter la lasagne, j'ai utilisé le plat carré Emile Henry ; dessus nous mettrons un couple de cuillères de béchamel puis quelques feuilles de lasagne. Nous répartissons par-dessus la sauce à la viande, la sauce béchamel et le fromage râpé. Nous répétons cette même procédure et nous terminerons par une couche généreuse de béchamel.
- Pour finir, saupoudrer de parmesan et/ou d'un autre fromage. Enfourner dans un four préchauffé à 190 ºC pendant 35 ou 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante.
- Saupoudrer quelques feuilles de thym frais et laisser reposer la lasagne pour qu'elle se raffermisse et soit plus facile à servir.
Plat en céramique pour four Emile Henry
Commentaires
Diana a dit:
Marta, se salpimenta en el paso 3.
Marta a dit:
No le pones sal?