Esta cette recette de champignons au miso et miel te ofrece una combinaison de saveurs sucrées et salées délicieuse et surprenante. Cette recette d'aujourd'hui est sans aucun doute une option parfaite pour le quotidien, car vous la ferez en un rien de temps et elle dynamisera n'importe quel repas par sa saveur et son contraste.
La recette la preparamos en la casserole Balti Dish de Le Creuset, une pièce aussi jolie que polyvalente et, sans doute, très pratique:
- sa taille prend peu de place mais vous offre une grande capacité;
- elle vous permet aussi bien de cuisiner sur le feu que dans le four;
- elle possède à la fois les qualités d'un wok pour sauter, d'une poêle haute pour frire, d'une cocotte pour rôtir au four, ainsi que pour mijoter des légumes, des viandes et des risottos.
- comme elle n'a pas de couvercle, elle est bien plus économique qu'une cocotte, mais elle offre bon nombre de ses avantages (et elle est plus légère)
À ce jour, c'est l'une des pièces que j'utilise le plus au quotidien en cuisine, et je vous invite à la découvrir et à en profiter avec une recette qui lui va à merveille : grâce à sa base plus petite mais à son large diamètre, les jus circulent parfaitement et la chaleur pénètre rapidement, cuisant ces champignons en environ 5 minutes.
Ingrédients
- 300 g de champignons entiers
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 50 g de gingembre (en racine, frais)
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à c. de pâte miso brun
- 2 c. à c. de miel
- 1 c. à s. de sauce soja
- 4 ciboules
- 1 c. à c. de graines de sésame
- 1 c. à c. d'huile de sésame
Préparation
- Écrasez l'ail avec un presse-ail, hachez très finement les ciboules et pelez et râpez le gingembre.
- Versez un ou deux cuillères d'huile dans la Balti Dish et chauffez à feu moyen.
- Ajoutez le gingembre et l'ail dans la poêle et faites sauter pendant quelques minutes.
- Ajoutez la pâte miso, le miel et la sauce soja et cuisez pendant une minute. Si vous trouvez que c'est trop sec, ajoutez un filet d'eau.
- Mettez les champignons dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes.
- Vous pouvez maintenant décider de terminer la recette sur le feu ou au four. si vous voulez la faire sur le feu, continuez simplement à cuire les champignons 5 ou 6 minutes de plus, en remuant jusqu'à ce que vous voyiez que la sauce épaissit. Si vous préférez la finir au four, mettez la Balti Dish dans le four préchauffé à 180 ºC et laissez cuire encore environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- Retirez du feu ou du four et saupoudrez de graines de sésame. Au moment de servir, arrosez d'huile de sésame.
Commentaires
María a dit:
Para aprovechar las propiedades probióticas del miso, es mejor añadirlo al final disuelto en un poco del caldo del guiso cuando ya hemos apagado el fuego. Si lo cocinamos y hierve, matamos las bacterias buenas que tiene y no nos beneficiamos de ellas ;)
Angelines Muñoz a dit:
Que tapa teneis para él?? Lo utilizo con frecuencia !!