Moules vapeur à l'ail et au persil

Si il existe une recette parfaite pour un dîner rapide, de celles où vous avez à peine le temps de cuisiner, c'est celle des moules à la vapeur à l'ail et au persil. Elle se prépare en quelques minutes et le résultat est des plus savoureux. De plus, il s'agit d'un aliment avec beaucoup de bienfaits pour la santé. Elles sont fantastiques !

Les moules sont une source importante de vitamines, possèdent des propriétés anti-inflammatoires grâce à leur forte teneur en acides gras oméga-3 et apportent une grande quantité de minéraux comme l'iode, le calcium ou le fer, entre autres. Il faut aussi souligner leur faible teneur en graisses, donc avec cette recette vous ne pouvez pas vous tromper, car elle est parfaite pour toute la famille, petits et grands.

Si vous voulez les cuisiner de façon simple et pratique, je vous recommande la marmite émaillée pour moules de KitchenCraft, une cocotte à moules idéale grâce à laquelle elles seront prêtes en un clin d'œil. Grâce au design de son couvercle, comme une marmite plus petite, elle génère de la vapeur et conserve la chaleur (et la vapeur générée) pendant la cuisson. Un couvercle qui, avec sa double fonction, est parfait pour déposer les coquilles au fur et à mesure que vous dégustez les moules.

Choisissez la variété de moules que vous préférez, voici la recette.

Marmite émaillée pour moules de KitchenCraft

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 kg de moules
• ¼ taza de vino blanco
• Persil haché

Pour accompagner :

• Une baguette tranchée en rondelles.
• Quelques gousses d'ail ou du beurre à l'ail (vous pouvez voir la recette ici)

Préparation

1. Mettez la marmite sur le feu avec l'huile et laissez-la chauffer.
2. Ajoutez l'ail et faites-le revenir légèrement, sans le laisser trop dorer.
3. Ajoutez les moules nettoyées, remuez un peu pour les mélanger avec l'ail et l'huile et augmentez l'intensité du feu.
4. Versez le vin blanc et placez le couvercle sur la marmite.
5. Au bout de quelques minutes, soulevez le couvercle et remuez de nouveau les moules. Replacez le couvercle.
6. Laissez cuire pendant quelques minutes (environ 6 à 8 minutes) et soulevez le couvercle pour vérifier qu'elles se soient ouvertes.
7. Si vous voyez qu'elles sont prêtes, ajoutez le persil haché par-dessus et servez immédiatement.
8. Accompagnez les moules de tranches de pain toastées frottées avec un peu d'ail ou tartinées de beurre à l'ail. Ou simplement avec du pain, tel quel, pour pouvoir tremper dans la sauce.
9. Une fois à table, laissez le couvercle pour y déposer les coquilles des moules.

REMARQUES :

• Si vous aimez les moules au citron, vous pouvez en ajouter un coupé en quartiers pendant la cuisson ou juste avant de servir, selon votre préférence.
• Comme vous le voyez, cette recette est si simple à préparer que vous l'aurez prête en un rien de temps. Le plus fastidieux est de nettoyer les moules si vous ne les achetez pas déjà nettoyées. Certains préfèrent ne nettoyer que les coquilles, sans retirer les byssus (en les laissant propres, cela dit). Pour bien les nettoyer, utilisez un couteau et grattez la coquille pour enlever tout ce qui pourrait y être incrusté. Ensuite, rincez-les sous le jet d'eau.
• Lorsque vous allez les nettoyer, éliminez les moules dont la coquille est cassée ou celles que vous voyez ouvertes (si vous voyez qu'elles sont légèrement ouvertes, vous pouvez tapoter la coquille pour vérifier qu'elles ne se referment pas).
• Le bouillon qui restera une fois que vous les aurez cuites peut être conservé pour être utilisé avec le fumet lorsque vous cuisinez des plats de poisson, que ce soit des riz, des ragoûts de la mer, des boulettes de seiche ou des pois chiches aux crevettes.