Comment choisir la taille de ma cocotte ?

L'une des questions les plus fréquentes parmi ceux qui envisagent d'acheter une cocotte Le Creuset ou cocotte est "Quelle taille de cocotte acheter ?". Il nous est difficile de choisir, car nous voulons une marmite polyvalente : pour le quotidien et pour les jours plus spéciaux, pour faire des veloutés et pour rôtir... Face à tous ces usages si variés, quelle taille convient ?

Nous avons une longue expérience en la matière, voici donc une guide pour choisir correctement la taille de cocotte.

Comment choisir la taille de ma cocotte ?

Tout d’abord, il est primordial de savoir s’il s’agit d’une première ou d’une deuxième cocotte. S’il s’agit d’une première cocotte et que vous souhaitez l’utiliser au quotidien, il est important de choisir une cocotte adaptée au nombre de personnes que vous êtes habituellement à la maison. En revanche, s’il s’agit d’une deuxième cocotte, cela dépendra si elle est pour une seule personne ou pour plusieurs convives.

Choisir la taille de ma première cocotte, pour le quotidien

Il est très important d’acheter la première cocotte en fonction du nombre de personnes que vous êtes à la maison, afin de pouvoir l’utiliser au quotidien ou régulièrement. Beaucoup de personnes font l’erreur de chercher une cocotte plus grande que celle qu’elles utiliseraient normalement, pour ainsi en profiter lors des occasions spéciales où il y aura 10 ou 15 personnes à la maison, mais elles ne tiennent pas compte du fait qu’elles utiliseront alors très peu la cocotte, car c’est un ustensile très lourd et elle sera trop grande pour un usage quotidien.

Ainsi, si c’est votre première cocotte et que vous voulez en tirer le meilleur parti de manière habituelle, achetez-la en fonction du nombre de personnes que vous êtes à la maison. Et si c’est votre deuxième cocotte ou si vous voulez réellement une cocotte pour les occasions où vous êtes nombreux, achetez-la grande.

Comment choisir ma cocotte ronde Le Creuset ?

Pour bien choisir, il faut penser en PORTIONS (¡Pas en personnes!). Sur les pages produit des différentes cocottes (en commençant par la plus courante, la cocotte ronde), vous verrez un tableau indicatif avec le nombre de portions que l’on peut cuisiner selon le diamètre de chaque cocotte. À partir de ces tableaux, réfléchissez à la cocotte à choisir, en gardant présents les conseils suivants pour bien choisir votre cocotte.

4 portions ne doivent pas forcément correspondre à 4 personnes ! Il faut penser non seulement au nombre de personnes, mais aussi à vos habitudes à la maison. Réfléchissez à ceci :

Conseils à garder à l’esprit pour choisir une cocotte

• Les portions indiquées dans les tableaux de portions de chaque cocotte (sur les pages produit des cocottes) sont des « portions standard », ce ne sont en aucun cas des petites portions, elles sont généreuses (pas exagérées, mais correctes).
• Pensez à la taille des portions que vous servez chez vous : si, à la maison, vous avez tendance à servir des portions très généreuses, vous aurez besoin d’une cocotte plus grande que celle indiquée par le tableau. Autrement dit, si vous êtes 4 personnes, vos portions pour 4 équivaudront à 6 ou 7 portions standard, vous devrez donc choisir selon ce nombre de portions. À l’inverse, si vous servez de très petites portions, 4 personnes pourraient équivaloir à 3 portions du tableau.
• Avez-vous l'habitude de vous resservir ? Il se peut que vous serviez toujours des portions standard, mais que deux convives, ou habituellement l’un ou l’autre, se resservent systématiquement. Si c’est le cas, si vous êtes 4 personnes à la maison, il sera intéressant de choisir une cocotte de 6 ou 8 portions, en pensant déjà à ces services répétés d’une même recette.
• Avez-vous l'habitude de préparer un peu plus pour être sûr qu'il en reste, ou pour congeler : certaines personnes cuisinent juste pour le jour même, mais d’autres cuisinent toujours en plus, en pensant conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Si vous avez tendance à cuisiner davantage, choisissez une cocotte un peu plus grande que les portions indiquées pour le nombre de personnes que vous êtes à la maison, sinon elle sera trop petite.
• Les jeunes enfants mangent maintenant des petites portions, mais ils grandiront vite. Nous vous recommandons de ne pas les considérer comme une « demi-portion » car en quelques mois ou quelques années la cocotte vous paraîtrait petite, ce qui serait dommage. Considérez les petits comme des portions standard.
• Les cocottes sont très généreuses : souvent, la première impression peut être qu’elle sera trop petite, mais en général, après les premières utilisations et en voyant la capacité réelle d’une cocotte (grâce à son large fond et sa hauteur), on constate que chaque centimètre est bien exploité et que les tableaux indicatifs sont justes.

Exemple : une famille de 2 enfants et deux adultes, où les parents ont tendance à se resservir, l’idéal serait de partir d’emblée sur une cocotte de 24 cm (en pensant à 4 portions standard + 2 resservies). Ce n’est que s’ils prévoient de cuisiner largement plus pour avoir aussi pour le lendemain ou pour congeler qu’ils envisageraient d’acheter une 26 cm, car avec une 24 cm ils pourront servir tout le monde, se resservir et en avoir un peu plus.

Quelle est la taille de cocotte la plus courante ?

La taille la plus courante, la cocotte la plus vendue dans le monde, est celle de 24 cm de diamètre (étant la cocotte TOP VENTAS le coloris cerise de 24 cm). Cette taille vous permet de cuisiner pour 4 à 6 portions généreuses, ce qui est parfait pour de nombreuses familles composées de parents et de 2 enfants, ou des familles de 4 qui reçoivent parfois le week-end (jusqu'à 6 portions).

La taille 26 cm est également très courante, pensée pour environ 8 portions, idéale tant pour ceux qui reçoivent de la famille chaque week-end que pour ceux qui veulent cuisiner en plus pour congeler.

Acquérir une deuxième cocotte

Lorsqu’on a cuisiné une fois en fonte Le Creuset, on recommence. Il est très courant de chercher une deuxième cocotte, et il peut arriver que l’on cherche :

• Une cocotte plus petite, pour les jours où l’on est seul à la maison ou seulement deux, ou pour l’utiliser comme casserole ou pour des recettes d’accompagnement. Dans ce cas, vous pouvez vous orienter vers une 18 ou 20 cm.
• Si, en revanche, vous voulez une cocotte pour les journées en famille ou avec des amis invités, vous devez garder à l’esprit que plus c’est grand, plus il y a de taille, de poids et beaucoup plus de nourriture. Les cocottes de 28, 30 et 32 cm sont courantes pour les jours spéciaux. Sans aucun doute, elles conviennent davantage aux occasions où il y a beaucoup de convives, mais gardez bien à l’esprit leur poids (couvercles en place et avec la nourriture à l’intérieur, elles peuvent peser 12 à 15 kilos, ce ne sont donc pas des cocottes faciles à manipuler). Ce sera un investissement pour la vie, mais achetez-la en sachant ce que vous achetez et que ce sera une cocotte lourde (ainsi, si vous pouvez vous contenter d’une 28 cm, mieux qu’une 30 ou 32 cm, car elle est bien plus légère).

Choisir la taille d’une cocotte ovale

La cocotte ovale est une cocotte idéale pour les pièces de viande entières (poulets entiers, gigots d’agneau, poissons allongés…). Comme pour les rondes, vous verrez un tableau indicatif des portions sur la page produit, et il est intéressant de retenir la taille idéale selon vos besoins. Dans ce cas, il s’agit souvent des besoins du week-end, moment où l’on a tendance à cuisiner ce type de pièces.

Ne vous laissez pas tromper par la taille de la cocotte : les cocottes ovales offrent un diamètre et une longueur supérieurs, mais perdent en capacité car l’autre diagonale est plus étroite. Le tableau indique le plus grand diamètre de la cocotte, et vous devez choisir selon le nombre de portions que vous souhaitez y cuisiner :