Ce que nous appelons ici torrijas, dans le monde anglo-saxon sont connus comme french toasts et en France comme pain perdu. Dans tous les cas, il s'agit d'utiliser du pain ou des biscuits du jour précédent, mais dans le cas des french toast et du pain perdu la cuisson se fait à la poêle avec un peu de beurre et elles sont plus légères que les torrijas traditionnelles frites dans l'huile.
La recette d'aujourd'hui est une version des populaires french toasts mais en utilisant des croissants et en les cuisant au four dans des mini-cocottes. Comme vous verrez, c'est une recette très facile à réaliser qui est vraiment délicieuse accompagnée de banane caramélisée. Un vrai délice !
Ensemble de deux tasses à cappuccino avec pochoir étoile et mini-cocottes en céramique Le Creuset
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 croissants au beurre coupés en tranches de 2cm d'épaisseur
- 2 bananes coupées en rondelles
- 8 gros œufs
- 2 tasses de crème pour cuisiner
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille de Madagascar
- ¼ de cuillère à café de cannelle en poudre
- ¼ de cuillère à café de muscade moulue
- Sel
Pour la banane caramélisée :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 3 bananes coupées en rondelles de 1,5cm d'épaisseur
- Sucre glace pour décorer
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les tranches de croissants dans six mini-cocottes, en insérant quelques rondelles de banane entre chaque couche.
- Dans un grand bol, battez le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Versez le mélange sur les tranches dans les mini-cocottes, en vous assurant qu'elles sont entièrement recouvertes par le mélange.
- Faites cuire au four pendant environ 10-15 minutes. Vous verrez que c'est prêt quand cela aura un peu gonflé et qu'il devient légèrement doré.
- Pendant ce temps, mélangez le beurre et le sucre dans une casserole Le Creuset et remuez à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à dorer. Ajoutez les bananes et mélangez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles caramélisent.
- Une fois les mini-cocottes sorties du four, place quelques rondelles de banane dans chaque mini-cocotte et saupoudre un peu de sucre glace par-dessus avant de servir.
Commentaires
Claudia a dit:
Hola Irene, Te animamos a servirla caliente, más si la acompañas de un poco de helado para dar contraste, pero también a temperatura ambiente resulta muy rica! Un saludo, Claudia
Irene a dit:
¿Esta receta se sirve fría o caliente?