El blog de Claudia&Julia

Il clafoutis è un dolce tipico francese, che si prepara con un impasto liquido a base di uova, farina, latte, burro e zucchero. Il clafoutis più tradizionale è quello alle ciliegie, che veniva cotto con ciliegie intere e senza nocciolo. Ma puoi fare un clafoutis con qualsiasi frutto! Personalmente adoro il clafoutis alle fragole (ce l'abbiamo sul blog, qui), e oggi diamo una svolta alla ricetta realizzando una base di clafoutis al cacao: il sapore del cioccolato si sposa perfettamente con quello della pera, con cui completeremo il clafoutis di oggi .

Vi porto una ricetta molto semplice e adatta a qualsiasi spuntino o cena, dei panini con spinaci, pinoli e formaggio che creano dipendenza. Adoro farli con pinoli e uvetta con un tocco di moscato, vedrete quanto sono buonissimi.

La ricetta tradizionale del Baccalà Manresano si basa su una delle ricette raccolte dallo chef e buongustaio manresano Ignasi Domenech (1874-1976), nel suo ricettario "La Teca". Nelle sue pagine raccoglie stufati e dolci che venivano cucinati nelle stufe delle case manresa dell'epoca. Oltre a due ricette di Baccalà alla Manresana: una con patate e aioli di mele cotogne e la seconda con spinaci, prugne, uvetta e pinoli.

Oggi faremo la ricotta e la utilizzeremo per fare un delizioso toast: toast con pere, ricotta e miele, un piatto che sarà un'ottima colazione ma anche una merenda o una deliziosa cena leggera.

Se c'è un dolce più spugnoso e morbido, è questa torta al budino al limone che vi presentiamo oggi. Lo proponiamo in versione individuale, presentato nelle mini cocotte Le Creuset che ci piacciono tanto, sia da presentare in tavola che da cuocere, perché la verità è che sono dei biscotti di lusso!

Pensando alle ricette per festeggiare il Natale, non ho potuto resistere alla tentazione di preparare questa ricetta di cannelloni di carne tartufata. Normalmente in casa è una ricetta imperdibile sotto forma di lasagne, ma oggi ho voluto adattarla in modo che possiate gustarla preparata in modalità cannelloni.

Questa ricetta che vi proponiamo oggi è davvero speciale! Questo è un panettone natalizio preparato in Cocotte.

Il panettone è un pane dolce ripieno di frutta secca tradizionalmente italiano. È un pane dolce dalla consistenza spugnosa che normalmente viene consumato come dessert nel periodo natalizio, ma a me piace molto anche accompagnarlo con un caffè o un tè, sia presto a pranzo che a metà pomeriggio per uno spuntino.

Che ne dite se vi dico che per questo Natale porto il piatto perfetto? Questo petto di tacchino ripieno di albicocche secche con salsa al cava ha tutto: è delizioso, facile e veloce da preparare, economico e molto invitante!!

La ricetta di oggi è di Martín Berasategui, ed è un vero e proprio jolly quando si vuole una ricetta con poche complicazioni da portare in tavola in ogni occasione o per risolvere una cena. È una torta di pasta sfoglia con funghi e prosciutto ed è davvero deliziosa!

Con il Cookexpert possiamo fare grandi cose e oggi ve lo dimostriamo con questo delizioso pane dolce tipico dell'Alsazia. Perché sì, Cookexpert, oltre alla cottura e alla lavorazione, lavora anche con masse spaventose.

Oggi sbarchiamo a Maiorca per gustare uno dei suoi piatti tradizionali, la famosa Coca de Trempó, una ricetta semplice che è sempre un successo. Per cene informali e meno informali, presentandolo in
singolarmente e con qualche ingrediente in più che vi racconterò a fine ricetta. Si tratta di una base fatta con pasta di pane e condita con trempó, un'insalata di peperoni, cipolla e pomodoro.

Uno dei modi più diffusi per preparare i peperoni è quello di farcirli, soprattutto se parliamo di peperoni piquillo.

C'è chi li preferisce ripieni di carne o di pesce, ma quelli con il baccalà tendono ad essere i più apprezzati perché sono facilissimi da preparare e perché in casa piacciono a tutti.