Oggi faremo la ricotta e la utilizzeremo per fare un delizioso toast: toast con pere, ricotta e miele , un piatto che sarà un'ottima colazione ma anche una merenda o una deliziosa cena leggera.
Possiamo preparare la ricotta con latte intero, noi l'abbiamo fatta così, ma si può preparare anche con latte parzialmente scremato, in modo che sia un po' più cagliata e meno unta, o anche con latte di soia, come alternativa vegetale. La macchina che utilizziamo oggi, l'Ariete , ha un programma per produrre latte vegetale che apre un mondo di possibilità.
Il procedimento per preparare la ricotta è molto semplice. Devi solo tagliare il latte, e noi lo facciamo con l'acido citrico che troverai in erboristeria, oppure usiamo il succo di limone.
L'abbinamento con la pera è una delizia, lo consiglio vivamente. E fare il formaggio in casa diventa un hobby molto salutare, ti incoraggio vivamente a fare una piccola ricerca e comprendere tutte le possibilità.
Ingredienti
- 2 litri di latte intero
- 1 cc di acido citrico o succo di limone spremuto
- Pane tostato ai semi
- 1 pera
- 1 spruzzata di miele
- Qualche rametto di timo
Preparazione
- Il procedimento per preparare la ricotta è molto semplice. Devi solo mettere il latte nella yogurtiera Ariette . Copri la macchina con il coperchio e scegli il programma formaggio veloce (il secondo programma).
- Aspetta che il latte raggiunga gli 80ºC e, quando raggiunge questa temperatura, aggiungi un cucchiaino di acido citrico mescolato con un cucchiaino di acqua. Se non avete l'acido citrico potete aggiungere una spruzzata di limone.
- Quando la macchina vi avvisa con una freccia rivolta verso l'alto significa che è ora di scolare il nostro formaggio. Sollevare il cestello interno e lasciarlo riposare finché la macchina non ci dice di farlo.
- Una volta pronta la ricotta, mettetela in un barattolo ermetico per conservarla in frigorifero.
- Vogliamo utilizzare la ricotta per fare i crostini di pera, quindi prendiamo una pera con la buccia pulita, e tagliamola a fettine, cercando di preservare il più possibile la forma della pera.
- Adesso non ci resta che impiattare. Potete tostare il pane (noi lo consigliamo, dato che il sapore del toast con pere e formaggio è migliore) oppure lasciarlo crudo. Prendete la pera e mettete 2 fette di pera sopra ogni fetta di pane. Con l'aiuto di due cucchiai, formare delle palline di ricotta e presentarle sopra ogni pezzetto di pera.
- Per finire aggiungete un filo di miele sopra il pane tostato e per dargli un po' di colore mettete un po' di timo sopra la ricotta. Ed ecco qua!
Macchina per formaggi e yogurt Ariete
GRADI:
- Vi suggeriamo di utilizzare la ricotta in questo toast con pera, ma durante la stagione dei fichi è anche un'opzione di cui bisogna abusare, perché adorerete un toast con ricotta e fichi . Potete abbinarlo anche alle pesche (le pesche sciroppate funzionano anche quando le pesche non sono di stagione).
- Usate la ricotta anche per farcire le crêpes! Al posto del pane tostato potete preparare una crêpe ricotta e pere, oppure una semplice crêpe ricotta e miele... oppure ricotta e funghi o quello che più vi piace. Preparare le crêpes in casa è anche il modo più semplice, divertente e delizioso. Se stai cercando la tua macchina per crêpe ideale, ti incoraggio a cercare la tua qui .
- La macchina per formaggi e yogurt Ariete è una scoperta: la adoro per le sue possibilità quando si tratta di fare tutti i tipi di formaggi, compresi quelli vegani! E la sua grande capacità ti consente di prepararne una piccola quantità o fino a 2 litri per avere formaggio e yogurt in quantità!
Comentarios
Fatima dijo:
Hola, tenéis vídeo del queso fresco? Programa 1. Gracias
Mercedes dijo:
José, el suero tiene muchas aplicaciones y es un pecado tirarlo. Lo puedes utilizar para añadir a la masa del bizcocho, magdalenas, pizza,…. también a la masa del pan en vez de agua o para hacer crema de verduras. Mételo máximo una semana en la nevera o congélalo si no vas a utilizarlo aún.
Carmen dijo:
José, con el suero resultante se prepara la verdadera ricotta, añadiendo más de leche, sal y zumo de limón. El resultado es una ricotta cremosa y sin grumos. Lo que han preparado en la receta de arriba es queso fresco.
Un saludo
José dijo:
Hola.
¿Qué se puede hacer con el suero resultante tras separar el queso?
Gracias.