El blog de Claudia&Julia

Appartenente alla famiglia dei flan e dei budini , il pane di Calatrava è forse una delle ricette più facili da preparare e allo stesso tempo la più apprezzata. I suoi ingredienti base non potrebbero essere più: latte, uova e zucchero, a cui si aggiunge una parte di pasticceria o di pane (da cui il nome) come caratteristica principale. Dai, il classico flan di uova solo con ricompensa. Non sembra affatto male, vero?

Mi perdonerete, so che al giorno d'oggi ci sono innumerevoli meravigliosi dessert surgelati per combattere il caldo. Una gamma immensa di sapori, consistenze, colori... Ma io sono una romantica e, nonostante mi piaccia molto tutto ciò che è nuovo e inedito, non posso fare a meno dei soliti dolci. Ecco perché quest'estate non possiamo smettere di preparare questa torta al whisky ghiacciata e rispolverare i bei ricordi d'infanzia.

La brioche all'olio d'oliva che vi porto oggi non ha nulla da invidiare al classico dolce di origine francese arricchito con burro. In questa brioche troverete tutti i benefici della precedente ma con il plus dell'olio extravergine di oliva.

Quando Claudia mi ha suggerito di preparare una ricetta con Ilsa flneras, ho subito risposto che volevo fare i miei tocinillos de cielo. Sono uno snack così squisito e delicato che volevo mostrarvi come farli in casa. E ogni volta che li servo in una riunione, trionfano.

La coca de forner o panadero è un pane piatto e allungato molto tipico della Catalogna, originariamente preparato con pasta di pane non arricchita, unta con olio d'oliva, decorata con pinoli e zucchero e cosparsa di anice all'uscita dal forno. Semplice e molto efficace.

Non so voi, ma non riesco a pensare ad una combinazione migliore del cioccolato con le noci. E se a questo impasto, già buonissimo, aggiungiamo una buona base di pasta fatta in casa, abbiamo... la torta di pasta frolla, cioccolato e noci più buona del mondo!

Non ami le ricette facili e geniali che ci fanno sembrare dei veri professionisti della cucina con pochissimo impegno? Sì per me. Li adoro. Qualsiasi ricetta che richieda il minimo sforzo e la massima brillantezza finisce direttamente nel sacchetto per essere testata. E, se mi piace, viene inserito ipso facto nel mio ricettario . Questa è la ricetta per la torta al latte con volant, la torta al latte spiegazzata o la galatopita. Quest'ultimo è il nome originale della creatura, di origine greca, che serve a metterle un piano.

Non avevo mai fatto i capelli d'angelo e pensavo anche di non essere un grande fan di questo dolce intruglio. Questa ricetta è una richiesta speciale di Doña Claudia, di cui sono particolarmente grata perché un capello d'angelo fatto in casa come questo è tutta un'altra cosa, nemmeno un punto di paragone con le farciture alla baionese industriali che conosco da quando ero nana.

L'origine del flan risale ai Romani, dove lo preparavano sia in versione dolce che salata. La versione dolce era molto più dolce di quella che conosciamo, poiché veniva addolcita con il miele. Inizialmente veniva aggiunto il pepe, sì, pepe come si dice, finché il pepe non venne sostituito dall'attuale caramello.

La torta Pascualina è una torta originaria dell'Italia e viene preparata durante la Pasqua per celebrare la primavera. È ideale da portare con sé per un picnic o per pranzare all'aperto. È composto da una pasta sfoglia e da un gustoso ripieno, tipico della tradizione culinaria ligure, e che è a base di spinaci, ricotta e uova che si svelano al taglio della prima fetta.

Lola, autrice di Loleta, Food Life&Market, ci porta una ricetta che, se non la guarderete, diventerà un vizio in casa. Questa è la ricetta tradizionale del banofee, con una base di biscotto e un cuore di banana, caramello e panna. Lo so, se pensi all'estate non è il modo più appropriato ma, wow, l'estate è ancora lontana e un giorno è un giorno!