Le blog de Claudia & Julia
Comment préparer un aïoli traditionnel
Le ali oli traditionnel est une sauce délicieuse utilisée comme accompagnement pour des plats de poisson ou de fruits de mer, des viandes grillées et elle est aussi servie avec des paellas et des fideuàs. Le mot ali oli vient du catalan et signifie ail et huile.
Tresse à la cannelle dans un skillet
Si vous avez eu la chance d'avoir pu goûter — sans parler de préparer — cette merveilleuse invention appelée cinnamon rolls (ou roulés à la cannelle), vous devinerez facilement que ce qui suit va vous créer un besoin impérieux de courir vérifier vos placards et de vous mettre au plus vite à la pâte. Ou je me trompe ?
Boulettes en sauce à la carotte
Je dirais que les boulettes ne sont plus à la mode comme autrefois ; elles semblent peut‑être trop laborieuses à une époque d'immédiateté, mais ces boulettes en sauce de carotte, en plus d'être succulentes, se font en un rien de temps si vous mettez toute la famille à aider. Et en plus, façonner les boulettes de viande vous donnera le moment zen de la semaine. Je vous le jure sur Snoopy.
Lentilles mijotées aux côtes de porc
L'un des grands avantages de la nouvelle cocotte multifonction WMF est que, dans un seul appareil, vous pouvez réaliser différents types de cuisson : de la cuisson sous pression comme dans une cocotte-minute jusqu'à la cuisson à la vapeur, sauter, dorer, faire mijoter... L'idée de la recette d'aujourd'hui est d'exploiter cette multifonctionnalité.
Flan parisien
J'adore réaliser des préparations sucrées, qu'il s'agisse de tartes, de desserts,… N'importe lesquelles me plaisent, avec des fruits, avec de la crème, avec ou sans pâte. Mais surtout j'aime qu'elles ne soient pas excessivement sucrées, c'est‑à‑dire que je puisse apprécier toutes leurs nuances car l'excès de sucre ne doit pas les masquer.
Comment choisir une bonne paella
Pour préparer une paella il faut 2 choses indispensables : de bons ingrédients et une bonne paella (ou paellera, comme disent les fabricants). Aujourd'hui, nous analysons pourquoi il vaut la peine d'investir dans une bonne paellera, quelles paellas nous recommandons et les différences entre la paella Carbone et la Mineral de De Buyer.
Zorza galicienne
Je n'avais jamais entendu parler de la zorza gallega jusqu'à ce que Claudia me propose de la préparer et je dois reconnaître que je suis tombée à ses pieds (bon, moi et toute la famille), car nous avons trouvé une nouvelle façon de cuisiner la viande, différente et très simple.
Tarte Tatin aux fraises
Aujourd'hui je me suis décidée à enfiler mon tablier pour préparer ma tarte tatin préférée. Il s'agit de la tarte tatin aux fraises, si simple à faire et tellement délicieuse !
Biscuit à la cuillère ou biscuits à la cuillère
Le biscuit à la cuillère, ou les "soletillas" que nous connaissons tous, sont de petits biscuits plats et allongés, tendres et moelleux, préparés avec une pâte à gâteau très courante, similaire à celle du biscuit génois voire presque identique ; en fait, certains utilisent directement la recette du biscuit génois.
Gaufres de maïs, cheddar et jalapeño avec sauce au fromage
Nous commençons cette nouvelle année 2020 avec une recette à la fois très facile et qui fait son effet. Gaufres de maïs, cheddar et jalapeño; une recette qui, je vous le dis d'emblée, va devenir un incontournable pour toute votre famille. Et en plus, pour l'améliorer encore, je vous dirai que nous l'accompagnerons d'une sauce au fromage cheddar. Oui, oui, exactement ce à quoi vous pensez : pour bien tremper la gaufre !
Comment préparer un authentique thé marocain
Aujourd'hui, Julio nous montre comment préparer un véritable thé à la marocaine, un thé sucré des plus réconfortants. En plus de réconforter parce qu'il est servi chaud, c'est une boisson très saine (surtout si l'on contrôle la douceur, comme c'est le cas dans notre recette).
